图书介绍
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- 蒋丁新主编 著
- 出版社： 沈阳：东北财经大学出版社
- ISBN：7810446126
- 出版时间：2000
- 标注页数：303页
- 文件大小：12MB
- 文件页数：315页
- 主题词：
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图书目录
第一章 中国旅游酒店和酒店管理1
第一节 中国旅游酒店1
第二节 酒店广泛的社会性24
第三节 中国的酒店管理41
第二章 酒店管理基础理论52
第一节 酒店管理概述52
第二节 酒店管理职能62
第三节 酒店管理的基础理论75
第三章 酒店组织管理95
第一节 组织原则和组织结构95
第二节 组织管理的内容和组织制度107
第四章 服务质量管理128
第一节 酒店服务质量概述128
第二节 酒店服务质量管理138
第五章 酒店人力资源管理158
第一节 酒店人力资源管理概述158
第二节 酒店人力资源开发164
第三节 酒店人力资源利用177
第四节 员工激励183
第六章 酒店公共关系192
第一节 酒店公共关系概述192
第二节 酒店公共关系活动领域分析196
第三节 酒店企业CIS214
第七章 酒店营销管理221
第一节 酒店营销活动概述221
第二节 酒店营销组合策略226
第三节 酒店最新营销理念与营销技巧236
第八章 酒店物资管理250
第一节 酒店物资管理概述250
第二节 酒店物资定额管理253
第三节 酒店物资采购和验收管理258
第四节 酒店物资仓储管理266
第五节 酒店物资发放管理271
第九章 酒店设备管理275
第一节 酒店设备和设备管理275
第二节 设备资产管理280
第三节 设备的使用和维护288
第四节 设备的维修292
第五节 能源管理297
主要参考书目303