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第一章 日常生活饮食误区1

第一节 日常饮食误区1

1.青少年忌只吃素食1

2.中年人忌长期精食及过食肥甘厚味1

3.中老年人忌多吃高蛋白食物2

4.中年妇女忌多吃甜食2

5.早餐忌全吃干食或只吃鸡蛋3

6.午饭忌吃得太饱3

7.晚餐忌太油腻、过多饮酒及饮食过饱4

8.饭前忌服维生素类药物4

9.饭前饭后忌饮水及吃冷饮5

10.吃饭时有“五忌”5

11.饭后有“五忌”7

12.临睡前忌进食及夜间忌食含糖食物8

13.脑力劳动者忌偏食酸性食物8

16.长时间用嗓后忌马上喝冷饮9

15.口渴时忌痛饮9

14.忌经常用巧克力和奶糖充饥9

17.乘车、走时路时忌吃东西10

18.旅游乘车前忌吃得过饱10

19.上飞机前的饮食“三忌”10

20.减肥者“三忌”11

21.忌不吃脂，只吃油11

22.忌食用老鸡鸡头12

23.忌吃鸡臀尖12

24.饮食忌不干净13

25.骨折后忌多喝骨头汤13

26.忌只喝鸡汤不吃鸡肉14

27.忌盲目食用“强化”食品15

第二节 生吃食物的误区16

1.忌吃活鲤鱼16

2.忌吃半熟的鸭蛋16

5.忌生吃花生17

3.忌用生豆油拌饺子馅17

4.忌喝生鸡蛋17

6.忌生吃胡萝卜18

7.忌食用生蜂蜜18

8.忌生吃贝类19

9.忌吃生棉籽油19

10.忌吃生鱼粥、生鱼片20

11.忌吃未煮熟的黄豆、四季豆20

12.忌生吃荸荠21

13.忌生吃银杏21

14.忌吃未煮熟的狗肉21

第三节 日常食物贮存的误区22

1.忌用塑料桶存放食油22

2.忌用金属器皿存放蜂蜜22

3.忌用透明玻璃瓶贮存食油22

4.忌用铝制品存放面粉22

6.速冻、冷冻食品存放禁忌23

5.忌用铜、锌容器贮存酸性饮料23

7.银耳汤忌久存24

第四节 日常饮用水、茶、牛奶、酒类的误区24

1.日常饮用水“七忌”24

2.饮用汽水有“十忌”26

3.日常饮茶的误区27

4.日常饮牛奶的误区29

6.日常饮酒的误区33

7.饮酒后有“三忌”37

8.哪些酒应忌喝37

9.贮存酒要注意什么38

第五节 现代饮食流行与保健误区39

1.现代人饮食习惯的三个误区39

2.对健康构成危害的十种饮食习惯41

3.食品卫生的忧虑42

4.零食，挡不住的诱惑42

6.嗜补求寿，适得其反43

5.当心色素对儿童食品的危害43

7.要长寿忌过食44

8.洋快餐不可常吃45

9.吸烟--人类健康的大敌45

10.烧烤食品应少吃46

11.吃肉不如渴汤吗47

12.多吃糖有什么危害47

13.食盐过多危害健康48

14.注意十种最好和最差的食品49

第六节 饮食营养与安全的误区50

1.孔子“八不食”保健养生法50

2.怎样识别市面上的有害食品50

3.慎食容易引起中毒的果蔬52

4.吃蔬菜要防止农药中毒54

5.未腐败的食物不一定绝对安全55

6.饮啤酒勿忘安全56

7.做凉拌菜要注意什么57

8.进餐时不能服用哪类药57

9.警惕“厨房病”58

10.电冰箱内食品要防变质59

第二章 常见食物饮食误区61

第一节 主食类61

1.玉米61

2.大米62

3.糯米62

4.粟米63

5.高粱63

6.小麦63

7.大麦64

8.荞麦64

9.番薯64

13.绿豆65

12.扁豆65

10.甘薯65

11.大豆65

14.红小豆66

15.马铃薯66

16.花生67

17.芝麻67

1.萝卜68

2.胡萝卜68

第二节 蔬菜类68

3.马齿苋69

4.菠菜69

5.黄瓜70

6.冬瓜70

7.苦瓜70

8.木瓜71

9.南瓜71

10.大葱71

12.大白菜72

11.大蒜72

13.韭菜73

14.金针菜73

15.甜菜74

16.菜花74

17.荠菜74

18.洋白菜75

19.芥菜75

20.番茄75

21.茄子76

22.竹笋76

23.辣椒76

24.豆芽77

25.香椿头77

26.芋头77

27.藕77

31.香菇(冬菇)78

30.紫菜78

29.菜瓜78

28.丝瓜78

32.蘑菇79

33.金针菇79

34.草菇79

第三节 肉蛋类79

1.猪肉79

2.猪肝80

3.猪胆80

4.猪血81

5.猪大肠81

6.羊肉81

7.羊肝82

8.牛肉82

11.鸡蛋83

10.鸡肉83

9.狗肉83

12.鸭肉84

13.鸭蛋84

14.鹌鹑85

15.鹅肉85

16.马肉85

17.驴肉85

18.兔肉86

19.雉肉86

20.麻雀肉86

21.乌骨鸡86

22.野猪肉87

23.獭肉87

24.獐肉87

25.哈蚧87

2.桃88

1.梨88

26.蚕蛹88

第四节 果品类88

3.苹果89

4.李子89

5.柿子89

6.大枣90

7.荔枝90

8.香蕉90

11.桑椹91

9.菠萝91

10.石榴91

12.葡萄92

13.山楂92

14.杏仁93

15.甜瓜93

16.苦瓜93

19.橘子94

17.西瓜94

18.白果94

20.杏子95

21.柚子95

22.柑96

23.柠檬96

24.杨梅96

25.樱桃97

26.龙眼肉97

27.橙子97

28.猕猴桃98

29.芒果98

30.甘蔗98

31.木瓜99

32.栗子99

33.胡桃99

37.槟榔100

36.百合100

34.荸荠100

35.莲子100

38.罗汉果101

第五节 水产类101

1.鳖101

2.龟102

3.海马102

4.海龙102

5.蟹102

6.虾103

7.鲫鱼103

8.鲤鱼104

9.鳝鱼104

10.带鱼104

12.鲢鱼105

13.蚶子105

11.田螺105

14.螺蛳106

15.蚌肉106

16.蚬肉106

17.牡蛎肉106

20.鲍鱼*107

21.章鱼107

19.鲈鱼107

18.黄花鱼107

22.白鱼108

23.鳆鱼108

24.桂鱼108

第六节 其他类108

1.生姜108

2.胡椒109

3.花椒109

4.小茴香109

7.咖啡110

6.酱110

5.醋110

8.食用油111

9.盐111

10.蜂蜜111

11.蜂王浆112

12.白糖112

13.红糖112

14.豆浆112

15.人参113

16.西洋参113

17.当归113

18.甘草114

19.何首乌114

20.紫河车114

21.黄芪114

25.白术115

24.燕窝115

22.熊掌115

23.猴头115

26.棉花根116

27.熟地黄116

28.白芍116

29.枸杞子117

30.天门冬117

31.麦门冬117

34.百合118

35.黄精118

32.玉竹118

33.旱莲草118

36.龟板119

37.鳖甲119

38.海狗肾119

39.哈蚧120

40.哈什蜡油120

1.猪肉121

第三章 日常饮食搭配误区121

第一节 肉类121

2.猪肝123

3.牛肉124

4.羊肉125

5.狗肉126

6.马肉126

7.兔肉127

8.鸡肉128

9.鸭肉128

10.野鸡肉129

11.鹌鹑肉130

12.麻雀肉130

第二节 水产类131

1.鲤鱼131

2.鲫鱼131

4.鳝鱼132

3.鳗鱼132

5.鳖133

6.虾133

7.蟹134

8.田螺135

第三节 蔬菜、瓜果类136

1.葱136

2.韭菜137

3.黄瓜137

4.南瓜138

5.萝卜139

6.山楂139

7.柿子140

8.大蒜141

9.芥菜141

11.辣椒142

10.芹菜142

12.莴苣143

13.竹笋143

14.茄子144

15.金瓜144

16.菠菜145

17.花生仁145

19.梅子146

18.李子146

20.柑、桔147

21.菱角147

22.银杏148

23.栗子148

24.香榧148

25.梨149

26.核桃149

2.醋150

第四节 其他类150

1.酱、酱油150

3.糖151

第五节 日常家庭厨房食品的烹制搭配“二十”忌152

1.炖骨头忌加醋152

2.炖骨头汤忌加冷水152

3.酸、碱食品忌加味精152

4.炒菜用油忌多153

5.炒胡萝卜忌加醋153

6.炒菜心忌放碱153

7.忌用大油烹调食品153

8.吃黄鳝忌爆炒154

9.熬粥时忌加碱154

10.熬绿豆汤时忌放碱154

15.吃螃蟹忌用水煮155

13.忌用温锅水煮饭155

14.红、白萝卜忌合煮155

11.忌用久煮或多次煮的凉开水煮饭155

12.忌用温锅水煮饭155

16.鸡蛋忌与白糖同煮156

17.煮熟的鸡蛋忌用冷水浸泡156

18.忌用豆浆冲鸡蛋157

19.牛奶和豆浆忌同煮157

20.蔬菜焯火时忌在水冷时下锅158

第四章 食物异常饮食误区159

第一节 果实、菜谷类159

1.忌吃生青、未成熟水果159

2.忌吃落地经宿果子159

3.忌吃双仁的桃、杏159

6.忌吃有双蒂甜瓜160

7.忌嘱有黑斑的红薯160

4.忌吃不沉水的李子160

5.忌吃沉水的瓜160

8.忌吃有黑斑的山芋161

9.忌吃有苦味的柑橘161

10.忌吃发了芽的马铃薯161

13.忌吃颜色鲜艳的水果皮162

14.忌吃长芽的花生162

12.忌吃鲜黄花菜162

11.忌吃青番茄162

15.忌吃烂姜163

16.忌吃变质的银耳163

17.忌吃新鲜木耳163

18.忌吃蓝紫色的紫菜163

19.忌吃隔夜的熟白菜164

20.忌喝隔夜的银耳汤164

21.忌吃奇异的蘑菇164

24.忌吃有霉斑的酵米面165

25.忌吃有赤霉病的小麦165

22.忌吃霉米、霉面165

23.忌吃存放过久的生米165

26.忌吃煮后颜色变红的元宵166

27.忌吃拉粘丝的馒头166

第二节 畜禽肉类166

1.忌吃有出血点的肉166

3.忌吃浮于水的瘦猪肉167

4.忌吃曝晒不干的肉167

2.忌吃有豆的猪肉167

5.忌吃煮后不变色的肉168

6.忌吃臭败的肉168

7.忌吃黄、红膘肉168

8.忌吃变黑的鲜肉169

9.忌吃自死、疫死之畜169

10.忌吃狗不食、鸟不啄之肉169

16.忌吃有肿物的鸡鸭肉170

15.忌吃死后不伸足的鸡肉170

14.忌吃死后口不闭、翅不合鸟肉170

13.忌吃死后合眼的兔肉170

11.忌吃经雨淋、虫鼠啮的腌腊制品170

12.忌吃两头凸的罐头170

17.忌吃孵鸡蛋171

18.忌吃异味散黄的鸡蛋171

19.忌吃臭鸡鸭蛋171

2.忌吃发红的咸鱼172

3.忌吃血色发黑的鲤鱼172

1.忌吃腐败的鱼172

第三节 水产类172

4.忌吃畸形之鱼173

5.忌吃畸形之虾173

6.忌吃畸形之蟹173

7.忌嘱畸形之鳖174

8.忌吃项下有白点的鳝鱼174

9.忌吃死蟹、死甲鱼174

10.忌吃有煤油味的鱼虾174

1.忌食用反潮变硬的奶粉175

2.忌食结块的麦乳精175

第四节 其他类175

3.忌吃长白膜的酱油176

4.忌食有哈喇味的油176

5.忌饮用有焦味和霉变的茶叶176

6.忌饮用长时间泡的茶177

第五章 婴幼儿、老年人及幼儿常见病饮食误区179

第一节 婴幼儿日常饮食误区179

1.婴幼儿喂养“七忌”179

4.婴幼儿忌吃泡泡糖181

2.婴幼儿忌食过浓的牛奶181

3.婴幼儿忌吃鸡蛋清181

5.婴幼儿忌吃太咸的食物182

6.儿童忌饮可乐型饮料182

7.婴幼儿忌喝茶183

8.婴幼儿忌喝啤酒183

9.婴幼儿腹泻后忌停食183

10.婴幼儿忌多吃哪些食物184

11.儿童忌多吃哪些食物186

1.老年人日常饮食“七忌”190

第二节 老年人日常饮食误区190

2.老年人忌吃“十类食品”191

3.老年人忌长期吃素193

4.老年人忌常用铝或铝合金餐具进食193

5.老年人忌“饭后百步走”193

6.老年人饭后忌马上睡觉194

7.老年人忌常吃、多吃哪些食物194

1.麻疹196

第三节 婴幼儿常见病饮食误区196

2.水痘197

3.痄腮197

4.百日咳198

5.幼儿湿疹198

6.小儿夏季热199

7.小儿盗汗199

9.小儿腹泻200

8.小儿遗尿200

10.小儿便秘201

11.小儿厌食201

第六章 孕产妇及常见妇科疾病饮食误区203

第一节 孕产妇日常饮食误区203

1.孕妇忌多吃的食物有哪些203

2.孕妇忌食用哪些补品206

3.孕妇忌节食209

4.孕妇忌饮酒209

5.孕妇忌吸烟210

6.孕妇忌喝浓茶211

7.孕妇忌喝咖啡211

8.孕妇忌喝可乐型饮料211

9.孕妇忌吃霉变食品212

10.孕妇忌吃热性香料212

11.孕妇饮食忌缺锌、铁、钙和叶酸212

12.哺乳妇女忌滥服药物213

13.产妇的日常饮食禁忌214

第二节 妇科常见病日常饮食误区216

1.经前紧张综合症216

2.月经不调216

3.痛经217

4.闭经217

5.功能性子宫出血217

6.倒经218

7.少女月经初潮218

8.更年期综合症219

9.带下病220

10.妊娠呕吐221

11.妊娠水肿221

12.先兆流产221

13.人工流产222

14.产后恶露不绝222

16.子宫脱垂223

15.产后缺乳223

第七章 常见疾病日常饮食及药物服用误区225

第一节 内科常见病日常饮食误区225

1.感冒225

2.病毒性肝炎226

3.痢疾226

4.疟疾227

5.支气管炎228

6.支气管哮喘229

7.高血压231

8.脑血管意外232

9.冠心病233

10.肝硬化235

11.胆囊炎与胆石症237

12.急、慢性胃炎238

13.胃、十二指肠溃疡240

14.急、慢性胰腺炎241

15.肺结核242

16.高脂血症244

17.贫血246

18.前列腺肥大248

19.中风249

20.癫痫250

21.头痛251

22.痛风253

23.神经衰弱254

24.便秘255

25.心肌炎256

26.慢性肾功能不全257

27.泌尿系感染258

28.糖尿病259

29.甲亢260

第二节 外科常见病日常饮食误区261

1.蜂窝组织炎261

3.胃切除手术后功能失调诸症262

2.急性乳腺炎262

4.荨麻疹263

5.神经性皮炎264

6.皮肤搔痒症264

7.头屑与脂溢性皮炎264

8.银屑病265

9.痤疮(粉刺)265

10.雀斑266

11.蝴蝶斑266

12.白癜风267

13.早秃267

14.脱发268

15.头发早白268

16.红斑性狼疮269

17.疥疮269

1.青少年近视眼270

第三节 五官科常见病饮食误区270

18.单纯疱疹270

2.青光眼271

3.老年性白内障271

4.咽炎272

5.喉炎272

6.慢性鼻炎272

7.过敏性鼻炎273

8.复发性口腔溃疡(口疮)273

9.龋齿274

第四节 常见病与发物忌口274

1.病人日常饮食有哪些忌口274

2.病人吃水果有“六忌”276

3.哪些病人忌吃冷饮食品276

4.哪些病人忌喝鸡汤277

5.哪些病人忌吃花生277

6.常见发物与忌口278