图书介绍
实用家庭凉菜谱PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 张胜文编著 著
- 出版社： 长春：吉林科学技术出版社
- ISBN：7538422463
- 出版时间：2000
- 标注页数：225页
- 文件大小：2MB
- 文件页数：239页
- 主题词：凉菜-菜谱(地点: 中国) 菜谱-凉菜(地点: 中国)
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图书目录
目录2
一、拌2
白糖拌西红柿2
拍黄瓜2
拌粉皮3
凉拌肚3
温拌羊肚丝4
温拌腰片5
猪肚拌黄瓜5
狗肉拌香菜6
拌五香苦瓜6
拌辣菜丝7
炒肉丝拉皮8
生拌鱼9
拌三鲜9
糖醋萝卜丝10
冻粉拌鸡丝11
五色果盘11
猪耳朵拌黄瓜12
菠菜拌粉皮12
京糕拌梨丝13
拌两鸡丝14
拌海蜇皮14
麻汁苦菜15
生拌白菜丝15
甜拌菜心16
糖拌果藕17
红果酱拌菜心17
咸拌苣荬菜17
拌藕片18
糖醋娃娃菜18
拌黄瓜菜19
生拌瓜皮19
麻酱拌西红柿20
西红柿拌黄瓜21
麻酱拌豆角21
糖醋瓜皮丁22
芥末糊拌豆角22
拌干豆腐丝23
酱拌豆腐24
糖拌菠萝24
西瓜盅25
糖醋三丝26
酱拌白菜帮26
辣酱拌酸菜帮27
酱拌萝卜干28
猪肝拌菠菜29
麻酱拌水萝卜29
腰片拌生菜30
拌里脊丝31
生拌百叶31
芥末肚32
羊肚拌青椒33
西式凉拌肚33
麻辣牛肚34
水晶肚头35
四味肚片35
肚丝拌豆芽36
双辣三肚36
麻酱拌腰片37
蒜泥拌腰丝38
拌心丝38
姜丝拌百叶39
拌狗杂40
怪叶什件40
肉丝拌腐皮41
京酱肉丝42
茼蒿拌粉丝43
拌什锦凉菜43
辣味土豆丝44
芝麻土豆丝44
生拌苤蓝45
海白菜拌花生米46
金针蘑拌黄瓜46
酸辣白菜（方法一）49
酸辣白菜（方法二）49
二、腌49
酸辣白菜（方法三）50
腌多油咸鸭蛋51
酸白菜51
腌白菜52
酒醉毛蟹53
酒醉鲜蛋53
糟腌鸭片54
糟蛋54
糟腌鱼片55
香糟鸡55
松花皮蛋56
风鸡57
曝腌鱼58
醉猪腰58
川味糟骨排59
腌浸猪肝59
羊肚炝芹菜62
虾籽炝芹菜62
三、炝62
熟炝土豆丝63
滑炝里脊丝64
滑炝肝片64
生炝大头菜65
炝黄瓜皮66
温炝腰片66
花生米炝黄瓜丁67
炝茭白68
熟炝菠菜68
炝豆角69
炝长豆角70
豆芽炝干豆腐70
肉丝炝掐菜71
腐竹炝油豆腐71
腐竹炝黄花菜72
猪耳炝蒜薹73
炝海带丝73
滑炝双脆74
炝鸡丝兰片74
炝腰花75
炝羊杂76
滑炝鸡杂77
海米炝油菜78
花生米炝芹菜79
黄豆芽炝芹菜79
尖椒炝鲜蘑80
青椒炝菜花80
炝咖喱菜花81
炝黄瓜条82
海米炝竹笋82
炝三丝（方法一）83
炝三丝（方法二）84
炝麻辣莴笋84
炝连藕85
什锦炝菜85
蒜泥炝豆角86
蒜泥炝土豆丝87
椒油炝蒜薹87
炝三丝银芽88
火腿肠炝绿豆芽88
芝麻炝油菜89
黄瓜丁炝豆芽90
瘦肉丝炝黄豆芽90
油豆腐炝花生91
蒜泥炝牛肚92
蒜泥炝羊肝92
鲜蒜炝心丝93
青椒炝羊肝93
蒜黄炝腰丝94
炝三丁95
炝海螺95
炝鱼片96
炝虾片97
炝海参鸡脯97
双耳炝鸡片98
黄瓜炝鸡脯肉99
虾仁炝蕨菜99
芹菜炝银耳100
炝蛎黄101
海米炝薇菜101
炝三样102
炝鸡翅103
炝鸡爪104
炝西红柿105
羊肉炝青椒105
炝口条106
清炸腰花109
清炸鸭肝109
四、炸109
干炸肉段110
干炸丸子110
软炸里脊111
软炸虾仁112
板炸鱼113
板炸虾113
脆皮鸡114
炸扦子115
炸春卷115
虎眼肉116
软炸猪肝117
炸脾腰117
酥炸猪心118
椒盐猪肚118
清炸里脊119
椒盐排骨119
炸羊肉串120
清炸鸡肫121
炸八块121
酥炸鸡翅122
炸八大锤122
芝麻肉片123
干炸肥肠124
炸肝排124
酥炸鸡脯125
软炸鸭腰126
清炸铁雀126
油炸鱼127
干炸黄花鱼127
炸五香羊肉128
软炸带鱼129
干炸蛎黄129
油炸花生米130
炸芝麻鱼130
五、卤134
盐水猪肝134
卤鸡134
盐卤鸡肝135
卤猪心135
红卤凤爪136
盐卤肚136
卤鸭137
卤鹌鹑137
卤油豆腐138
卤肠139
卤腰139
卤肺片140
卤口条141
卤鸡翅141
卤护心支142
卤五香鱼142
五香酱牛肉145
六、酱145
五香油酱鸡146
五香牛腱147
酱肘花147
酱大块肉148
酱猪蹄149
酱猪排150
真不同酱肉151
酱猪头151
酱肝153
南酱鸡块154
酱口条155
酱肥肠155
酱兔156
酱虎皮蛋157
酱素鸡豆腐158
南酱猪手159
砂仁肘子159
酱鸡杂160
酱板筋161
酱鸭161
松仁小肚162
七、熏164
煮熏肥肠164
熏兔165
熏鱼166
熏干豆腐卷167
真不同熏肉168
酱熏肥肠169
熏肚170
熏五香驴肉171
五香熏鸡171
罗汉肚172
熏小肚173
熏蛋174
熏羊排175
熏猪手176
熏五香鸽子177
熏八味口条177
熏牛肉干179
熏五香豆腐180
熏芝麻肉片180
葱熏大块肉181
八、冻182
熬皮冻182
水晶肘子183
三色皮冻184
羊肉糕185
水晶鸡186
压头肉187
猪肉糕188
鱼冻189
翡翠皮冻189
水晶皮冻190
五香冻鸡191
水晶鱼192
水晶鸭192
排骨冻193
酱冻鸡194
水晶猪蹄195
花色西瓜糕195
肚冻196
九、酥198
酥鸡翅198
酥鲫鱼199
酥海带200
酥白菜201
速酥鱼201
软酥鱼202
酥鸡头202
硬酥鱼头203
十、卷205
扎蹄205
鸡丝卷206
酸辣菜卷207
甜酸菜卷208
辣白菜卷208
辣酱菜卷209
熏肉卷210
酱鸡卷210
网油卷腰211
十一、煮213
白斩鸡213
煮猪膀214
盐水虾214
煮肉肠215
煮血肠216
五香茶蛋217
十二、腊218
腊肉218
真不同南肠219
砂仁细肠220
腊鸡221
板鸭221
咸腊肉222