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目录1

实验一　糖的颜色反应1

实验二　糖的还原作用4

实验三　血糖定量测定（Folin-Wu法）5

实验四　血糖定量测定（Folin-Malmros法）9

实验五　蒽酮比色定糖法13

实验六　多糖的试验15

实验七　肝素钠的定量测定17

实验八　糖的旋光性和变旋现象20

实验九　脂肪的组成23

实验十　卵磷脂的提取和鉴定26

实验十一　粗脂肪的定量（Soxhlet提取法）27

实验十二　碘价的测定（Hanus法）31

实验十三　皂化价的测定34

实验十四　酸价的测定36

实验十五　脂肪乙酰价的测定38

实验十六　血清胆固醇的定量测定（磷硫铁法）40

实验十七　血清总胆固醇的测定（邻苯二甲醛法）42

实验十八　血清甘油三酯简易测定法44

实验十九　蛋白质的颜色反应46

实验二十　蛋白质的沉淀反应52

实验二十一　微量克氏（Kjeldahl）定氮法54

实验二十二　非蛋白氮（NPN）的测定62

实验二十三 甲醛滴定法65

实验二十四　双缩脲法测定蛋白质浓度67

实验二十五　福林（Folin）-酚试剂法测定蛋白质浓度69

实验二十六　紫外光吸收法测定蛋白质浓度70

实验二十七　醋酸纤维薄膜电泳法分离血清蛋白质72

实验二十八　血清糖蛋白醋酸纤维薄膜电泳75

实验二十九　聚丙烯酰胺凝胶电泳法分离血清蛋白质（核黄素-TEMED聚合系统）79

实验三十 聚丙烯酰胺凝胶电泳法分离血清蛋白质（过硫酸铵-TEMED聚合系统）85

实验三十一　聚丙烯酰胺凝胶垂直平板电泳88

实验三十二　聚丙烯酰胺凝胶电泳分离LDH同工酶92

实验三十三　SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定蛋白质分子量96

实验三十四　用等电聚焦电泳法测定蛋白质等电点99

实验三十五　对流免疫电泳法测定胎儿甲种蛋白质102

实验三十六　火箭免疫电泳法105

实验三十七　尿素对蛋白质的变性作用107

实验三十八　氨基酸纸层析法111

实验三十九　氨基酸微晶纤维素薄板层析法115

实验四十 DNP-氨基酸的制备和鉴定118

实验四十一　肽的顺序分析（PTH法）123

实验四十二　核酸的定量测定（定磷法）127

实验四十三　RNA的定量测定（苔黑酚法）130

实验四十四 5′-核苷酸的定量测定（过碘酸氧化法）132

实验四十五　DNA的定量测定（二苯胺法）136

实验四十六　DEAE-纤维素薄板层析法测定核苷酸138

实验四十七　腺苷三磷酸的定量测定（纸电泳法）140

实验四十八　核酸的酶法降解以及葡聚糖凝胶过滤法制备5′-单核苷酸144

实验四十九 固定化5′-磷酸二酯酶的制备及其在分离核苷酸中的应用146

实验五十 从肝脏中提取DNA153

实验五十一 酵母RNA的提取156

实验五十二　底物浓度对酶促反应速度的影响（米氏常数的测定）158

实验五十三　胆碱酯酶的米氏常数测定163

实验五十四 用正交法测定几种因素对酶活力的影响167

实验五十五　醇脱氢酶的提纯171

实验五十六　醇脱氢酶的专一性176

实验五十七　用琼脂糖凝胶电泳法分离乳酸脱氢酶同工酶178

实验五十八　溶菌酶的提纯结晶和活力测定182

实验五十九　猪胰糜蛋白酶的制备和纯度鉴定185

实验六十 激活剂和抑制剂对酶活力的影响188

实验六十一　尿中17-羟皮质类固醇的测定（Porter-Silber法）190

实验六十二　维生素A的定性测定193

实验六十三　维生素B1的定性测定194

实验六十四　维生素C的定量测定（2,6-二氯酚靛酚滴定法）196

实验六十五　华氏（Warburg）呼吸仪瓶常数的测定200

实验六十六 L-谷氨酸的酶促脱羧作用（测压法测定L-谷氨酸）203

实验六十七　发酵过程中无机磷的被利用和ATP的生成（ATP的生物合成）207

实验六十八　过氧化氢酶的作用210

实验六十九　过氧化物酶的作用211

实验七十 细胞色素氧化酶的作用212

实验七十一　乳酸脱氢酶及其辅酶的作用214

实验七十二　血清转氨酶测定——赖氏（Reitman-Frankel）法217