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引言1

一 旱作农业之起源3

（一）世界粟黍之源4

（二）农耕传承八千年8

二 五谷杂粮之精品13

（一）优质杂粮生产基地14

（二）地理标志保护产品15

（三）天然绿色杂粮精品19

三 生态服务之多样23

（一）丰富的生物多样性24

（二）耐旱的生态适应性35

（三）典范的防风固沙能力40

（四）高效的水土保持能力42

（五）多彩的农业景观43

（六）突出的农业节水性47

（七）全面的肥力保持能力47

（八）有效的病虫害防治48

四 传统文化之丰富49

（一）祭星为代表的独特民俗51

（二）旱作特有的祈雨和庆丰收方式56

（三）多民族融合的传统节日59

（四）宝贵的生产实践农谚60

（五）传统旱作农耕器具62

（六）独具特色的农村古建筑67

（七）杂粮为主的饮食文化69

（八）悠久的乡土文化传承71

五 传统技术之独特89

（一）良好的开端——播前准备90

（二）春种一粒粟——播种94

（三）汗滴禾下土——田间管理96

（四）秋收万颗籽——收获99

（五）“粒”经“磨”难——加工102

六 保护发展之未来103

（一）现实意义104

（二）面临问题106

（三）发展机遇108

（四）未来策略113

附录117

附录1 旅游资讯118

附录2 大事记145

附录3 全球／中国重要农业文化遗产名录147