图书介绍
川味六绝 炒煎菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 胡林编著 著
- 出版社： 兰州：甘肃科学技术出版社
- ISBN：9787542424433
- 出版时间：2018
- 标注页数：150页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：162页
- 主题词：川菜－菜谱
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图书目录
Chapter 1 炒菜之畜肉篇2
土豆片炒卤肉2
锅盔回锅肉2
回锅荷心3
脆椒酥肉4
老干妈煎肉5
生爆盐煎肉5
锅巴东坡肉6
红苕丝炒肉7
大白菜炒肉7
芦笋香炒肉8
粗粮酱香肉9
榨菜蒜薹炒肉丝10
豆豉肉末炒尖椒10
大头菜炒肉丁11
客家小炒11
平菇肉片12
脆黄瓜皮炒肉泥12
菜花炒肉片13
苤蓝炒肉丁13
爆三样14
饼香酱肉丁15
枸杞莴笋肉丝16
香辣酥炒排骨16
煎锅美味排17
干煸排骨17
芝麻辣味炒排骨18
阿香婆炒排骨19
极品酥排19
风味炒腊干20
生炒仔排20
荷芹炒腊味21
苦瓜炒香肠21
辣炒大片腊肉22
折耳根炒腊肉22
茶树菇炒腊肉23
冬笋炒腊肉23
萝卜干炒腊肉24
胡萝卜爆猪肝25
青椒炒猪耳26
酸豆角炒猪耳26
辣炒腰花27
酱炒腰花28
杜仲炒腰花28
芥蓝炒腰片29
尖椒炒猪肚29
泡椒脆肚30
酸豆角炒猪肚31
笋皇爆脆肚31
蒜苗炒大肠32
小炒肝尖33
干香炒大肠34
韭菜花炒香肠34
香辣血旺35
菠菜炒猪肝35
腰花炒肝片36
干辣椒炒香肠37
胡萝卜炒肉丝37
韭菜花炒肉丝38
榨菜炒肉丝38
香炒卤猪舌39
腊肉炒粉条40
坛子菜炒肉末41
豆豉炒油渣41
五花肉炒豆腐42
蒜薹炒牛肉43
茶树菇炒牛肉43
泡椒炒牛肉44
仔姜炒牛肉44
辣炒牛肉45
豉椒小牛肉45
葱香牛肉46
葱油鞭花47
红袍牛柳47
豉椒炒牛肚48
青椒炒牛心48
姜葱炒牛肚49
辣椒炒牛肚49
金针菇炒牛肚50
彩椒牛肉粒51
姬菇牛肉52
煎牛里脊53
米椒牛肉松54
泡椒炝羊肝55
芹菜炒黄牛肉55
蒜爆羊肉56
蒜苗炒羊肉56
炒烤羊肉57
芹菜辣炒羊里58
苁蓉炒羊肾58
银鱼羊肉丝59
大葱爆羊肾60
金牌羊腿61
鲜花椒炒兔丁62
巴山爽口兔62
白玉炒兔肉63
宫保兔花64
Chapter 2 炒菜之禽肉篇66
麻辣干炒鸡66
干煸鸡67
小煎鸡脯68
茄子炒鸡丁68
宫保核桃鸡69
辣子鸡69
炒土鸡70
碧桃鸡丁70
香蘑炒凤片71
尖椒炒鸡心72
春笋炒鸡胗73
青椒炒凤爪73
农家双脆74
萝卜干炒鸡丝75
泡菜炒鸡片76
仔姜爆鸭76
苹果鸡丝77
炒香鸭78
粗粮香鸭78
辣炒鸭丁79
茶菇爆鸭丝80
京葱炒鸭丝80
野山椒炒鸭肉丝81
鸭肉炒口蘑81
泡椒炒鸭肉82
冬笋炒板鸭82
青椒爆鸭舌83
辣炒熟鸭胗83
酸豆角炒鸭胗84
香菜炒鸭肠85
青椒炒鸭掌86
泡菜炒鹅肠86
Chapter 3 炒菜之水产篇88
鱼肉煎蛋88
韭黄炒鱼子89
玉兰炒鳝片89
豆芽炒鱼丝90
茶树菇煸鳝段91
蚝皇爆鳝球91
辣炒田螺92
苦瓜黑椒炒虾球92
香辣基围虾93
芙蓉泡菜小煎虾93
金色满园94
金鼎小炒皇95
红花炒蟹95
姜葱炒花蟹96
鸡蛋炒干贝96
掌中宝拼鲍仔97
煳辣带鱼98
干煸豆角炒鱿鱼98
老黄瓜炒花甲99
鲜鱿炒笋丝100
辣炒花甲100
碎米鲜贝101
葱爆海参102
小炒海参102
姜丝炒墨鱼须103
辣炒鱿鱼104
XO酱爆螺片104
紫苏豉酱炒丁螺105
香芹辣椒炒扇贝106
鸡丝炒蜇皮106
Chapter 4 炒菜之素菜篇108
萝卜干炒青椒108
扁豆炒豆干109
萝卜干炒蛋110
豆豉炒豆腐干110
芦蒿炒香干111
蔬菜煎蛋卷112
外婆菜炒鸡蛋113
风味小炒香干113
红椒炒鸡蛋114
辣椒炒鸡蛋115
辣子炒鸡蛋115
苦瓜炒蛋116
木耳炒鸡蛋117
韭菜木耳炒鸡蛋118
苦瓜摊鸡蛋118
干煎野菌119
鸡蛋炒莴笋120
鸡蛋菠菜炒粉丝120
炝椒牛肝菌121
雪里蕻炒苦瓜122
素炒金针菇122
紫苏炒苦瓜123
干煸茶树菇123
金针菇炒菜心124
芹菜炒香菇125
桂花炒瑶柱126
辣炒蘑菇127
辣炒竹笋127
煎酿双色椒128
辣椒炒豇129
腰果炒双子129
木耳炒腐竹130
芹菜炒木耳130
鲜笋炒酸菜131
泡椒炒莴笋132
蒜茸莴笋丝132
萝卜炒韭菜133
莴笋炒千张丝134
麻辣香干炒莴笋134
山药炒百果135
金瑶干煸四季豆136
水豆豉厚皮菜136
茄子炒豇豆137
香辣蚕豆138
油渣炒莲白138
醋熘白菜丝139
辣炒包菜140
辣白菜炒年糕140
三色炒百合141
地三鲜142
三色土豆丝142
五彩炒甘薯143
香菜炒胡萝卜144
泡椒炒西葫芦144
炝炒丝瓜片145
清炒南瓜丝146
炒南瓜丁146
泡椒炒包菜147
风味茄丁148
虎皮青椒148
酸辣炒粉丝149
清淡小炒皇150
什锦小炒150