图书介绍
川味小吃180例PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 吕懋国主编；张松撰稿 著
- 出版社： 成都：四川科学技术出版社
- ISBN：7536452373
- 出版时间：2003
- 标注页数：347页
- 文件大小：7MB
- 文件页数：354页
- 主题词：食谱－四川省
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图书目录
冷水面团制品1
龙抄手1
清汤抄手4
酸辣抄手6
钟水饺8
牛肉焦饼10
窝丝油花12
玻璃烧麦14
担担面16
甜水面18
手工金丝面20
青菠面22
宜宾燃面24
牌坊面25
榨菜肉丝炒面27
稀卤面29
杂酱面31
铜井巷素面32
宋嫂鱼羹面34
大蒜鳝鱼面36
红烧牛肉面38
酸菜肉丝面40
口蘑红汤面42
香菇素卤面44
奶汤海参面46
原汤鲍鱼面47
川红豆花面49
三鲜猫耳面51
四川凉面53
淋味春卷55
炸春卷57
热水面团制品59
鸡汁锅贴59
蒸饺61
鸭饼63
炸三角65
薄脆67
菠饺68
四喜饺70
冠顶饺72
草帽饺74
鱼香蒸饺76
沸水面团制品78
波丝油糕78
凤尾酥80
合糖油糕82
烫面蒸饺84
南瓜蒸饺86
片耳饽饽88
韭菜盒子90
烫面焦饼92
椒盐糯米卖94
五彩糯米卖96
油酥面团制品98
火腿萝卜饼98
韭菜酥盒100
鸳鸯酥盒103
鲜花饼105
芝麻饼107
酥皮鸡饺109
枣泥酥111
层层酥113
玉带酥115
龙眼酥117
眉毛酥119
元宝酥121
佛手酥123
蚌酥125
鲫鱼酥127
菊花酥129
荷花酥132
兰花酥134
莲藕酥136
苹果酥138
燕窝酥140
芝麻麻花142
菊花麻花144
松果麻花146
蛋酥麻花148
生物膨松面团制品150
韩包子150
九园包子152
龙眼包子155
金钩包子157
破酥包子159
生煎包161
豆芽小包164
芽菜小包166
素菜包168
芹黄牛肉包170
玫瑰富油包子172
活油包子175
豆沙包177
刺猬包179
椒盐花卷181
果酱花卷183
玫瑰花卷185
核桃花卷187
蝴蝶花卷189
如意花卷191
海棠花卷193
猪手花卷195
无糖馒头197
开花馒头199
金银馒头201
白结子203
荷叶夹204
豆沙寿桃206
红枣油花208
卤肉锅盔210
混糖锅盔212
军屯锅盔214
银丝卷216
千层油糕218
提丝发糕220
化学膨松面团制品222
油条222
桃酥224
香脆麻花226
馓子228
开口笑230
物理膨松面团制品232
八宝枣糕232
凉蛋糕234
双色蛋糕235
果酱夹心蛋糕237
卷筒蛋糕239
米及米粉面团制品241
三大炮241
凉糍粑243
珍珠丸子245
水晶凉糕247
椒盐粽子249
红豆甜粽250
方块油糕252
窝子油糕253
酿藕255
赖汤圆257
四味汤圆259
山城小汤圆261
雨花石汤团262
醪糟粉子264
三合泥266
如意凉卷268
叶儿粑270
糖油果子272
麻圆273
绿豆团275
艾馍馍277
三鲜米饺279
果酱白蜂糕281
梆梆糕283
米凉粉285
澄粉面团制品287
水晶烧麦287
玉米饺289
绿茵白兔291
白鹅戏水292
水晶钳花包294
其他面团制品296
蛋烘糕296
蛋皮春卷298
冰汁杏淖301
鲜藕丝糕303
冰桂藕丸305
川北凉粉306
蜜柚豌豆黄308
绿豆糕310
梓潼片粉311
红油豆花313
酸辣粉315
冰汁魔芋316
火腿土豆饼318
酥皮苕梨320
玫瑰苕饼322
马蹄豆沙饼323
玉米糕325
玉米发糕327
炸香蕉328
西瓜凉糕330
粥及羹汤332
川式油茶332
荷叶稀饭334
八宝粥335
芙蓉牛肉羹337
酸辣虾羹汤338
糟醉八仙340
冰糖银耳羹342
冰汁绿豆羹343
椰汁西米露345
粟香鲜果羹346