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第一章 莴苣、菠菜无公害栽培的概念和意义1

一、蔬菜无公害栽培的概念1

二、蔬菜污染的现状3

(一)农药污药4

(二)化肥污染5

(三)环境污染6

(四)病原微生物的污染6

(五)污染物在生物体内的浓缩和代谢6

三、莴苣、菠菜无公害栽培研究的进展7

(二)卫生标准11

(一)感官要求11

一、无公害莴苣、菠菜的质量标准11

第二章 无公害莴苣、菠菜的质量标准与质量认证11

二、无公害莴苣、菠菜的质量认证12

第三章 莴苣、菠菜无公害栽培的环境条件13

一、空气环境标准13

(一)氟化物13

(二)氯气(Cl2)13

(三)臭气(O3)14

(四)二氧化硫(SO2)14

(五)粉尘15

(六)酚类化合物15

二、灌溉水的质量标准16

(二)砷18

(三)铅18

三、土壤环境质量要求18

(一)镉18

(四)铬19

(五)铜19

(六)汞19

四、建立无公害蔬菜生产技术体系21

(一)进行城市规划21

(二)建立绿色蔬菜的生产基地22

(三)制定并实施“绿色蔬菜生产技术规范”22

(四)推广配方施肥23

(五)注重栽培防病虫技术23

(六)生态防治与物理防治相结合24

(七)大力发展生物防治技术24

(八)科学合理采用化学防治25

(十)开展无公害蔬菜的技术研究26

(九)做好采后的加工贮运26

第四章 莴苣无公害高效栽培技术27

一、莴苣的食用和药用价值27

(一)莴苣的食用27

(二)莴苣的药用29

二、莴苣的生物学特性30

(一)莴苣的植物学性状30

(二)莴苣的生长发育32

(三)莴苣对外界环境条件的要求34

(四)莴苣的产量形成37

三、优质抗病品种的选择38

(一)莴苣的类型38

(二)莴苣的主要栽培品种39

(一)莴苣的栽培制度67

四、露地高产栽培技术67

(二)莴苣的栽培季节和周年供应68

(三)春莴笋的无公害栽培技术70

(四)秋莴笋的无公害栽培技术83

(五)莴苣的采种技术88

五、保护地高产栽培技术90

(一)叶用莴苣的栽培特点90

(二)叶用莴苣无公害栽培技术91

(三)叶用莴苣的采收和在生产上易发生的问题94

六、无土高产栽培技术94

(一)无土栽培方式95

(二)营养液的配制和管理96

(三)莴苣无土栽培的技术要点98

七、肥料标准和禁用肥料99

八、莴苣病虫害无公害防治102

(一)病害(侵染病害、生理病害)防治102

(二)虫害防治112

九、莴苣的采收、商品标准、贮藏与简易加工116

(一)莴苣的采收116

(二)莴苣的商品标准116

(三)莴苣的贮藏119

(四)莴笋的简易加工122

第五章 菠菜无公害高效栽培技术124

一、菠菜的食用和药用价值125

(一)菠菜的食用125

(二)菠菜的药用125

(一)菠菜的植物学性状126

二、菠菜的生物学特性126

(二)菠菜的生长发育128

(三)菠菜对外界环境条件的要求129

(四)菠菜的产量形成131

三、优质抗病品种的选择132

(一)菠菜的类型132

(二)菠菜的主要栽培品种133

四、露地高产栽培技术137

(一)菠菜的栽培制度137

(二)菠菜的栽培季节和周年供应137

(三)菠菜的无公害栽培技术139

(四)菠菜的采种技术153

五、保护地菠菜的栽培技术155

六、肥料标准和禁用肥料156

七、菠菜病虫害无公害防治158

(一)病害(侵染病害、生理病害)防治158

(二)虫害防治162

八、菠菜的收获、商品标准、贮藏与简易加工166

(一)菠菜的收获166

(二)菠菜的商品标准167

(三)菠菜的贮藏168

(四)菠菜的简易加工171

附录1 无公害蔬菜卫生标准174

附录2 NY 5010—2002 无公害食品 蔬菜产地环境条件177

附录3 生产A级绿色食品禁止使用的农药183

附录4 NY 5089—2002 无公害食品 菠菜185

附录5 NY/T 5090—2002 无公害食品 菠菜生产技术规程189