图书介绍
美味食用菌菜谱300道PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 林华主编 著
- 出版社： 福州：福建科学技术出版社
- ISBN：7533520068
- 出版时间：2003
- 标注页数：236页
- 文件大小：18MB
- 文件页数：287页
- 主题词：
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图书目录
一、香菇3
(一)盘菜3
冬菇冬笋卷3
花菇烧面筋3
炒素鳝鱼丝4
虾子烩双冬5
四菇相会聚5
香菇镶肉饼6
香菇烧芦笋7
香菇烩素丝7
鱼香香菇丝8
花菇烧菱角8
花菇扒芥菜9
花菇煨板栗10
菇托玉兰花10
花菇马蹄笋11
花菇扣竹鼠11
玉兔恋灵芝12
百花酿山珍12
肉米烧花菇13
粉蒸鲜花菇14
花菇煨牛蹄14
花菇煨圆蹄15
花菇烧鸭掌15
锅焗鲜冬菇16
花菇扒大鸭16
花菇烧牛筋17
双冬烩肚片17
百合烩冬菇18
鲜菇三丝卷18
淋汁香菇盒19
香菇焖蹄筋20
鲜菇托莲子20
香菇焖鸡翅21
香菇烩虾丸21
淡糟花菇鸭22
花菇石鳞扣22
油焖鲜冬菇23
香菇虾饼夹23
冬菇烧冬笋24
油焖冬菇笋24
(二)汤羹煲25
冬菇炖凤足25
香露炖花菇25
膏蟹炖花菇26
嫩凤吞花菇26
干贝双菇汤27
干贝烩八珍27
香菇煨鸡块28
鲜菇田鸡腿31
鲜菇焖子鸡31
二、蘑菇31
(一)盘菜31
蘑菇炒虾球32
蘑菇烧豆腐33
黄焖鲜蘑菇33
玉珠彩蘑菇34
蘑菇焖腐竹34
菇菌金鱼盘35
沙拉蘑菇派35
鲜蘑烩肚丁36
蘑菇烩小肠36
蘑菇烧泥鳅37
菜胆鲜蘑菇37
蘑菇爆鸡丁38
糟香鲜蘑菇38
鲜奶熘蘑菇39
鲜蘑烩腐竹40
蘑菇凤脯片40
蘑菇炒冬笋41
宫宝蘑菇丁41
椒盐鲜蘑菇42
香油蘑菇扇42
(二)汤羹煲42
蘑菇蛇段汤42
菇菌什锦锅43
七菇聚宝鼎43
三、草茹47
(一)盘菜47
草菇烧蟹黄47
蚝油鲜草菇47
辣味豆豉菇48
鲜橙草菇盅48
干贝烩双蘑49
椒盐草菇串49
菜胆扒双菇50
夏果烧草菇51
草菇炒虾仁51
草菇烩猪利52
草菇焖兔肉52
糖醋蒸草菇53
草菇炒猪肚53
双菌炒蛋菇53
草菇熘腰花54
菜胆烩草菇54
草菇蒸嫩鸡55
草菇炒腰果55
(二)汤羹煲56
双菇齐相会56
三菇烩鱼头56
草菇牛肉煲57
香菜草菇羹57
金菇炒三丝61
金菇拌双鲜61
四、金针菇61
(一)盘菜61
鸡糜金针菇62
金菇炒鳝丝63
太极金针菇63
绣球金针菇64
秋菊金针菇64
金菇炒肚丝65
金菇美人鲍65
肉糜扣金菇66
四彩金针菇66
金菇烩鸡丝67
五彩金针菇67
金菇炒龙衣68
金菇牛肉卷68
香油三丝卷69
(二)汤羹煲69
金菇干贝羹69
锅仔烧八珍70
柴把金菇煲70
(三)凉菜71
金菇拌芽心71
金菇拌海蜇71
三丝拌金菇72
金菇玉皇蘑72
西芹拌金菇73
金菇拌鱿鱼73
七菇冷拼盘74
八菇冷拼花74
金菇拌鸡丝74
五、茶树茹79
(一)盘菜79
清炒茶树菇79
鲜香茶树菇79
锅贴双菇会80
茶菇爆鸡丝80
茶菇爆石鳞81
茶菇炒肚丝81
茶菇玉兔煲82
(二)汤羹煲82
茶菇炖水鸭82
茶菇炖土鸡83
茶菇芋头煲83
茶菇炖番鸭84
茶菇炖乳鸽84
茶菇墨鱼煲85
六、凤尾菇89
(一)盘菜89
醋熘凤尾菇89
凤菇北极贝89
西芹凤尾菇90
天鹅凤尾菇90
(二)汤羹煲91
凤菇氽肚尖91
松花凤尾菇91
凤菇银鱼羹92
凤菇鳝鱼汤92
凤菇七星片93
雪花凤尾菇93
火焰八珍菌94
七、红菇、梨菇97
(一)盘菜97
红菇烧豆腐97
菇香红寿桃97
蚝油滑梨菇98
红菇蒸鳜鱼98
剁椒烧梨菇99
梨菇炒猪肺99
(二)汤羹煲100
红菇炖排骨100
红菇豆腐汤101
红菇乳鸽煲101
三菇烩竹荪101
红菇阳花煲102
红菇豆腐丸103
红菇猪脑汤103
红菇牛肉羹104
红菇牛丹菊104
红菇鱼丸汤105
红菇麒麟煲105
什锦红菇汤106
红菇河田鸡106
红菇炖老鸭106
梨菇和尚煲107
八、牛肝菌111
(一)盘菜111
淡糟牛肝菌111
蟹肉牛肝菌111
红椒牛肝菌112
蚝油扒双菌112
蒜苗牛肝菌113
鳝段牛肝菌113
冬笋牛肝菌114
蒜香美味菇114
腰片牛肝菌115
牛肝菌驼峰115
锅贴牛肝菌116
肝菌熘鸡片116
三菌烧野鸭117
(二)汤羹煲117
三菌烩蛟龙117
水晶三菇盅118
滋补五菌汤118
三菌炖乌鸡119
肝菌鸡片汤119
三菌豆腐汤120
三菌蛇段汤120
三菌甲鱼汤120
九、猴头茹125
(一)盘菜125
红烧猴头菇125
松仁猴头菇125
鸡汁猴头菇126
四宝猴头菇127
橙汁猴头菇127
鸭利猴头菇128
油酥猴头菇129
麻辣猴头菇129
干烧猴头菇130
猴头玉兰片130
扒烧猴头菇131
猴头扒花菇131
荷花猴头菇132
(二)汤羹煲133
高汤猴头菇133
猴头煲三鲜133
鸽蛋猴头菇134
凤吞猴头菇134
猴头炖竹鸡135
清炖猴头菇135
十、竹荪139
(一)盘菜139
蟹黄扒竹荪139
竹荪上素烩139
双冬镶竹荪140
百花酿竹荪141
竹荪靳蛇卷141
竹荪虾胶鱼142
竹荪烩三菇142
菜胆竹荪酿143
竹荪拌冬笋143
竹荪蛏干排144
香脆竹荪排144
大虾穿竹荪145
竹荪鳕鱼片145
竹荪烩蹄筋146
竹荪烩海参147
竹荪烩鸡腰147
竹荪如意卷148
(二)汤羹煲148
竹荪藏山珍148
清汤烧竹荪149
竹荪炖山鸡150
竹荪氽鸡片150
竹荪虾仁羹151
竹荪炖软排151
竹荪鸽蛋汤152
竹荪鳕鱼羹152
竹荪藕节汤153
竹荪石鳞汤153
竹荪老鸡汤153
竹荪炖鳝鱼154
竹荪明月盅154
蟹肉竹荪羹155
翡翠姬松茸159
卤水姬松茸159
(一)盘菜159
十一、姬松茸159
松茸炒鸡脯160
松茸蟹肉卷160
松茸炒夏果161
松茸烩鲍鱼161
(二)汤羹煲162
松茸花莲汤162
松茸海参煲162
松茸炖番鸭163
巴菇炖山鸡163
松茸炖乌鸡164
白炒鸡腿菇167
蟹肉鸡腿菇167
十二、鸡腿茹167
(一)盘菜167
海参鸡腿菇168
红油鸡腿菇168
一品鸡腿菇169
肉片鸡腿菇169
凉品素三丝170
(二)汤羹煲170
枸杞鸡腿菇170
三菇目鱼煲171
美味四菌汤171
木耳炒香肠175
木耳炒凤菇175
(一)盘菜175
十三、黑木耳175
凉拌双木耳176
木耳鱼胶卷176
菇菌三色丸177
木耳烩鸡丝177
木耳炒素腰178
木耳炒目鱼178
香油木耳丝179
芥末拌木耳179
香葱炒地耳179
双耳猴子头180
木耳酸辣汤180
(二)汤羹煲180
蛇羹双耳脆181
木耳牛肉羹181
十四、银耳185
(一)盘菜185
绣球白银耳185
川味白木耳185
银耳炒虾仁186
雪耳蒸明珠186
银耳红？蛋187
(二)汤羹煲187
银耳氽鳞扣187
银耳牛腩煲188
银耳炖山鸡188
银耳桂圆鸡189
鲜莲银耳汤189
银耳牛脑煲189
银耳凤丸汤190
(三)甜品190
杏仁银耳糕190
银耳雪蛤盅191
银耳柑橘羹191
枸杞甜银耳192
银耳建莲汤192
银耳枇杷汤193
银耳西米露193
木瓜炖银耳194
桂花银耳汤194
银耳马蹄糕194
冰糖银耳汤195
太极双耳羹195
什锦甜菌汤195
银耳桂圆汤196
银耳莲子粥196
鲜鲍巧相会203
椒油鲍鱼菇203
(一)盘菜203
十五、其他菇菌203
鲍鱼菇扣肚204
翡翠鲍鱼菇204
鲍菇拌鱿鱼205
鲍菇鸵鸟肉205
虾仁鲍鱼菇206
珊瑚灰树花206
贝丝灰树花207
肉糜灰树花207
辣子灰树花208
翡翠杏鲍菇208
杏鲍烩蚌肉209
滑菇炒小笋209
滑菇烩虾球210
滑菇炒鸡丁210
蒜米拌滑菇211
锦绣黄伞菇211
蟹肉黄伞菇212
麻辣香姬菇212
姬菇熘猪肝213
姬菇烩鸽蛋213
姬菇炒西芹214
姬菇炒竹蛏214
网油鸡？卷215
鸡？炒肉片215
三菌烩蛇段216
夏果羊肚菌216
金顶烩蘑菇217
生爆金顶蘑217
金顶炒牛肉218
鸡腰金顶蘑218
羊肉长根菇219
腰果鸡油菌219
牡丹真姬菇220
蚝油姬平菇220
口蘑烩利掌221
香炸鲜口蘑221
软炸鲜口蘑222
干烧虎掌菌222
干贝虎掌菌222
牛鞭虎掌菌223
葱烧虎掌菌223
猪肝白灵菇224
锅烘虎掌菌224
百合牵手菇225
虾仁牵手菇225
麻辣牵牛菇226
天椒鸭肠菌226
淡糟鸭肠菌227
爆炒鸭肠菌227
蛋炒满天星228
蟹肉黄金菇228
泡菜小白侧229
水煮丁香菌229
清炒油辣菌230
凉拌金喇叭230
(二)汤羹煲231
滑菇六菌汤231
姬菇面筋煲231
滑菇白玉羹232
杏鲍丸子汤232
甲鱼羊肚菌233
鸡？排骨汤233
灵芝炖乳鸽234
芋子黄奶菇234
黄菇肚片煲235
汽锅聚八菌235