图书介绍
做好凉菜有诀窍PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 牛国平，牛翔编著 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：9787501959525
- 出版时间：2007
- 标注页数：87页
- 文件大小：27MB
- 文件页数：93页
- 主题词：凉菜－菜谱
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图书目录
拌6
奇味拌生菜6
美极洋葱6
爽脆西芹7
腐乳汁拌双笋7
鲮鱼酱拌藕丝8
雪碧冬瓜丝8
三味双瓜9
木瓜拌粉丝9
田园三脆10
蒸拌萝卜丝11
翡翠素菜卷11
菊花小萝卜12
榨菜拌豆腐12
猪头肉拌白菜13
冰水猪耳14
红油牛百叶14
三丝羊肉15
豉油土鸡块15
油麦菜鲫鱼16
椿芽拌三文鱼17
虾仁芹黄17
炝20
炝苤蓝丝20
炝圆白菜20
虾皮炝黄瓜21
五味苦瓜圈21
蚝油葫芦22
炝双仁地耳22
炝油麦菜23
香菇茄条24
咸鸭蛋豆腐24
炝里脊丝25
炝银丝肚25
西芹腰片26
葱椒炝鱼片26
双菇鳝丝27
酸辣羊筋27
炸30
蒜味香菇30
香辣豆腐干30
五香腐竹31
芝麻肉丝31
五香牛肉干32
辣孜羊肉干32
花椒鸡丁33
可乐鸡翅中34
陈皮鱼条34
葱香鲫鱼35
浸38
老醋花生仁38
香辣香菌38
豉香猪小排39
香辣腰花39
油浸鸭掌40
油浸小黄鱼40
蒜香鱼条41
鲜辣鲜鱿41
冻44
水晶番茄44
果味西瓜冻44
三果奶味冻45
水晶三色豌豆45
玻璃双色蛋46
五彩水晶蛋黄46
水晶蹄髈47
水晶鸡脯48
桂花鱼冻48
水晶虾仁49
卤52
卤辣味肥肠52
香卤金钱香肠52
香卤猪肚53
五香牛肉54
五香卤鸡55
卤水鲜鱼55
泡58
泡圆白菜58
酸甜萝卜58
酸甜菜花59
泡瓤黄瓜60
泡椒口条60
泡辣猪三宝61
野山椒鸡脆骨61
泡椒鲜参鱿62
泡果蔬河虾62
醉泡海蟹63
糟66
糟香肉66
糟香猪蹄66
香糟翅中段67
糟香凤爪68
糟香鸡蛋68
糟香河虾69
酥72
炸土豆松72
炸蛋松72
炸羊肉松73
辣味酥鱼73
酱菜酥鱼74
软酥鲫鱼74
酥辣小黄鱼75
炸虾松75
熏78
熏香肉78
熏松仁香肚78
烟熏猪肝79
熏卤味全鸡79
熏松花鸡腿80
生熏鸭脯81
祁红熏鸭81
生熏鲜鱼82
香熏鱼片83
熏怀胎鲜鱿83
附录84
10种调料的制法84
9种味碟的调配85