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一、生产食用菌效益低的原因1

（一）食用菌成本与效益指标的关系2

（二）生产食用菌不赚钱的直接原因3

二、选择容易赚钱的食用菌种类8

（一）因地制宜选择适宜菇类8

（二）目前市场上走俏的食用菌品种10

（三）原始菌种引种途径及注意问题42

（四）鉴定食用菌菌种质量的方法43

（五）优质菌种的标志46

（六）假劣菌种识别的方法49

三、因地制宜建好栽培菇棚51

（一）建棚的基本原则51

（二）一般食用菌棚的设计建造51

（三）食用菌专用温室的设计建造53

四、少花钱生产优质菌种60

（一）适合家庭专业化生产的小型制种设备60

（二）母种转管与扩大繁殖技术63

（三）原种培养基配方及其制作方法66

（四）栽培种培养基配方及其制作方法72

（五）培养料配方调节原则74

五、食用菌优质高效栽培关键技术75

（一）平菇高效栽培技术75

（二）香菇高效栽培技术82

（三）双孢菇高效栽培技术101

（四）鸡腿菇高效栽培技术120

（五）金针菇高效栽培技术128

（六）滑子菇高效栽培技术133

（七）杏鲍菇高效栽培技术136

（八）观赏及药用灵芝高效栽培技术140

（九）姬松茸高效栽培技术158

（十）白灵菇高效栽培技术161

（十一）草菇高效栽培技术166

（十二）茶树菇人工栽培174

六、食用菌栽培新模式180

（一）菜地套种轮作食用菌180

（二）利用山洞、防空洞周年生产食用菌技术197

（三）利用闲置仓库、厂房生产大肥菇技术201

（四）菌糠综合利用205

七、食用菌病虫害防治207

（一）病虫害的侵染途径207

（二）主要病害及其防治208

（三）食用菌虫害及其防治211

（四）食用菌病虫害综合防治技术212

八、生产食用菌多赚钱的经营策略215

（一）栽培技术要有突破215

（二）提高食用菌的产品质量是增效的重要途径219

（三）市场营销模式226

附表228

附表1 常用药品介绍228

附表2 食用菌生产所需物资简介229