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第一篇 食物相克认识篇3

第一章 中医饮食相克与搭配基本原理3

一、中医传统饮食保健原则3

天人相应——季节气候安排饮食的原则3

整体的原则4

饮食宜人的原则4

食性5

根据身体情况安排饮食的原则5

五味6

锻炼与饮食相结合的原则7

二、中医饮食的传统禁忌7

中国古代的饮食禁忌8

中医传统饮食宜忌的四大理论9

人们一般的饮食禁忌13

暴饮暴食害处大14

荤素食物的科学搭配16

合理进补19

饮食要有序有节20

烹调要恰当22

搭配得宜健康多24

饮食保健日常来24

第二章 食物与食物相克26

一、肉食与相关食物相克26

鸡肉26

鸡蛋27

鲫鱼28

鲤鱼28

鳖肉29

猪肉30

猪脑髓30

猪肝30

猪血30

猪肺30

猪油30

牛肉30

狗肉31

鸭肉31

鹅肉31

羊肉31

二、蔬菜类与相关食物相克31

黄瓜31

芹菜32

茄子32

萝卜33

胡萝卜33

菠菜34

葱35

辣椒36

韭菜36

蒜37

花生37

三、水果、干果类与相关食物相克38

梨38

山楂38

柿子39

核桃40

苹果40

四、不可混食食物举要40

粮食类40

蔬菜类41

肉类42

鱼类42

水果类43

第三章 食物与病症相克44

一、中老年常见病饮食禁忌44

高血压患者44

高脂血症46

冠心病47

动脉粥样硬化患者49

糖尿病患者50

结核病患者51

脑动脉硬化53

肺源性心脏病（肺心病）53

支气管哮喘54

支气管炎、肺炎55

病毒性肝炎56

肝硬化、脂肪肝59

胆囊炎、胆结石60

急、慢性胃炎63

胃、十二指肠溃疡67

溃疡性结肠炎69

食管炎71

胰腺炎71

急慢性肾炎72

尿道感染75

尿路结石76

痔疮77

缺铁性贫血78

血小板减少性紫癜79

甲状腺功能亢进症80

痛风81

风湿性、类风湿性关节炎82

系统性红斑狼疮83

神经衰弱、失眠83

癫痫85

疖、痈、疔87

蜂窝组织炎88

淋巴病毒者89

阑尾炎患者90

胃大部分切除患者术后90

骨折91

血栓闭塞性脉管炎93

急性腰扭伤94

青光眼94

白内障96

咽喉炎97

牛皮癣97

食管癌98

脑溢血101

心肌梗死101

脑血栓102

便秘103

玻璃体混浊103

细菌性痢疾104

骨质疏松症患者105

二、女性常见病饮食禁忌106

肥胖病106

月经不调107

痛经108

闭经108

经前期紧张综合征109

功能性子宫出血109

阴道炎111

慢性盆腔炎111

更年期综合征112

妊娠呕吐113

妊娠高血压综合征114

孕期饮食保健禁忌115

产后饮食保健禁忌118

流产120

先兆流产121

妊娠水肿122

单纯性肥胖症123

头痛123

子宫脱垂125

急性乳腺炎125

三、男性常见病饮食禁忌127

性功能障碍类型127

前列腺肥大128

阳痿128

遗精130

精液异常131

前列腺炎与前列腺增生132

性欲减退症133

性欲亢进症133

四、儿童常见病饮食禁忌134

小儿肺炎134

小儿发热135

维生素D缺乏症136

小儿汗症137

小儿厌食症138

小儿腹泻139

小儿便秘140

皮肤瘙痒症140

麻疹141

荨麻疹142

腮腺炎143

百日咳144

小儿多动症145

小儿遗尿症146

血友病148

龋齿148

结膜炎150

青少年近视150

烧伤151

呕吐152

细菌性痢疾153

寄生虫病154

夏季热154

营养不良155

湿疹156

疔疮157

中暑158

口疮159

口腔溃疡159

麻疹160

水痘160

流行性感冒161

五、其他疾病162

泌尿系感染162

头痛163

肿瘤164

先兆流产165

阑尾炎术后166

耳鸣167

扁桃腺炎167

第二篇 饮食科学搭配篇171

第一章 四季饮食科学搭配171

一、春天健康饮食与搭配171

春桃花药用又美容171

多食早春韭菜降血脂171

春天吃生葱可预防呼吸道传染病172

春季滋补药粥例举172

春食大蒜益处多173

春天宜饮板蓝根174

春季病后调理宜选锅巴174

春天进补食谱4例175

二、夏天科学饮食搭配176

夏季应如何进补176

夏日宜养津液176

老人夏日饮食莫减少177

自制高血压病人的夏季降压饮177

自做防暑降温药茶178

夏日多食生姜179

夏服百合179

夏日慎食咸鱼180

盛夏补充钠和钾180

啤酒消暑勿过量181

夏令药粥举例182

三、秋季健康饮食183

夏末初秋养肺果蔬183

秋天来个水果食疗184

金秋黄鳝赛人参185

月饼并非人人都能吃186

秋季膳食贵润燥187

秋季少食热性调料188

金秋食蟹须知188

四、冬季健康饮食与搭配189

四种人冬补最佳189

冬季进补应辨症190

冬补羊肉须得当192

冬季发热病人宜食梨和甘蔗192

冬令时节食水蛇193

防病祛病“三元汤”193

冬天吃鸽最适宜194

冬吃火锅好处多195

少吃咸，多吃苦195

第二章 百病饮食科学搭配197

一、中老年常见病饮食宜配197

高血压197

冠心病199

动脉粥样硬化204

脑动脉硬化206

病毒性肝炎209

胆囊炎、胆结石210

胃肠病211

痔疮213

风湿病214

痛风215

神经衰弱、失眠215

老年性痴呆症217

癫痫219

骨质疏松症219

急性腰扭伤221

青光眼221

白内障222

二、女性常见病饮食宜配223

痛经患者食疗方223

功能性子宫出血血热患者宜食食物224

功能性子宫出血患者食疗方224

慢性盆腔炎患者食疗方225

更年期综合征225

产后缺乳226

三、男性常见病饮食宜配227

前列腺肥大227

阳痿228

遗精231

性欲减退症232

性欲亢进症234

对精少患者有益的食物234

四、儿童常见病饮食宜配235

小儿发热235

小儿厌食症235

小儿腹泻236

小儿便秘237

小儿多动症238

咳嗽240

青少年近视242

第三篇 家庭日常饮食搭配与禁忌245

第一章 科学烹调245

一、正确对食物进行烹调245

了解烹调的作用和功能245

知道烹调中食物营养素损失的原因246

学会使用正确烹调的三个方法247

常见食品的科学烹调247

二、烹煮食物的器具禁忌252

不锈钢器具253

铜质器具253

铁质器具254

铝质器具255

锌体器具256

化工器具257

搪瓷器具258

第二章 日常饮食禁忌259

一、家庭常见饮食禁忌259

猪身上有三样东西不能吃259

烤羊肉串不宜多吃260

忌食火锅汤260

砂锅菜不宜常吃260

自来水不可直接饮用261

贝类食品不宜生食261

忌大量生吃花生262

豆角忌生吃或炒熟吃262

忌吃未煮熟的黄豆262

二、健康饮食卫生知识263

忌用热水浸泡鲜猪肉263

不宜使用塑料菜板切菜263

青菜不要先切后洗263

不要在凉水中放菜煮菜汤264

分次炒菜时锅要接连清洗264

菠菜与豆腐不宜同食265

炖鸡汤不要先加盐265

不要在冰箱里存放火腿、腊肉、面包等食品265

不能用可乐瓶装酒和油267

不要用搪瓷器具长时间装食物267

不要用报纸包熟食267

用纱罩罩食物就安全了吗268

用铁锅煮酸性果品合适吗268

鲜蛋与生姜、洋葱不宜一起存放268

茶叶与食糖、糖果不宜放在一起268

不要食用包装底部凸出的罐头269

多人聚餐不宜269

不要蹲着饮食269

心情忧郁时不宜进食270

身体肥胖者宜多饮水270

美酒加咖啡不是美味270

饭前不宜饮冰镇啤酒271

不要用沸水沏茶271

不足一月新茶不宜饮272

长时间空腹后饮食须慎重272

附录一 饮食排毒禁忌274

一、防病用药禁忌274

不可小看“慢性疲劳”274

甲亢病人忌多吃海带274

一感冒就用抗生素不好275

治骨质疏松症不能只是补钙276

糖尿病人忌以降糖保健品代药277

糖尿病人忌过度缩减饮食278

高血压忌单靠吃药降压279

高血压患者忌血压正常就停药280

冠心病人不可忽视夜间保健280

胃病患者不一定要“少吃多餐”281

忌用壮阳药“助性”282

忌将止痛药当家常便饭283

药物忌用茶饮服283

服药时忌不喝水285

止咳糖浆不可冲淡后再服285

体弱孩子忌补人参286

多吃鱼肝油也可能引起小儿中毒287

忌在脸上滥用皮炎平288

便秘忌常服泻下药288

忌将含锌保健品当营养品289

保健药酒忌乱喝290

二、饮食养生禁忌291

忌只吃精粮不吃粗粮291

油炸食品不宜多吃292

忌常吃熏制食品292

忌空腹喝牛奶293

忌只喝酒不吃饭293

忌长期吃素294

水果忌带皮吃294

水果忌在饭后吃295

忌维生素C过量296

少食好处多297

适当生食的作用299

如何保持人体酸碱平衡及营养平衡301

防止体内产生垃圾的22条养生建议303

饮食中的七大不良习惯305

饮水6不宜307

附录二 饮食长寿滋补药膳309

一、补阴类309

竹荪银耳汤滋阴养肾309

双耳汤补肾润肺309

酿百合滋补益身310

煨甲鱼治骨蒸劳嗽310

清蒸甲鱼补虚壮阳310

冬瓜鳖裙羹滋补清热311

甲鱼骨髓汤治肾虚311

水晶蛋炎夏补益311

鸭汤补虚除热和脏腑312

酥油茶增食欲强体质312

猪肉鸭蛋汤滋阴清热312

斛苓参骨汤补阴清热313

鸡汤汆海蚌补阴养液清热凉肝313

银耳汤滋阴润肺养胃补虚314

虫草酒理诸虚百损314

虫草山药烧牛髓大补314

炖虫草鸭滋阴补肾314

蒸虫草全鸭治脾肾虚315

芡实煮老鸭治脾虚水肿315

“寿”字虫草润肺益肾315

牛膝粥滋阴清热除烦316

桑椹膏为滋补佳品316

芝麻糖调补抗早衰316

首乌煮鸡蛋治血虚体弱317

玉竹猪心养阴生津317

龙眼蛋汤滋补养血317

龙眼甲鱼汤补虚补血318

桂圆炖猫肉明目通络补肾318

猪肉生地汤滋阴降火318

百合鱼丸润肺清热319

百合溜鱼片润肺清热319

橘红清炖鸡消痰止嗽319

枸杞凤尾菜心滋养强壮320

井中浸荔化燥气补阴320

酸奶蒸蔓菁开胃下气利湿解毒321

豆腐包子益气和胃321

紫云三仙清热消积321

二、补阳类322

生地黄鸡治骨髓虚损不能久立322

羊肉官桂汤补益温中顺气322

当归羊肉羹补心气疗血虚323

海狗肾炖鸡治男子虚损323

鹿尾羊肉治肾阳亏损323

韭菜炒虾仁壮阳强身324

五香狗肉补虚强身324

炖狗肉补病后体虚324

狗肉汤用于阳气虚衰325

鹿髓汤理虚强身325

鹿鞭鸡治男女虚损325

龙马童子鸡温肾益气326

核桃仁鸡卷治阳虚浮肿326

豆腐羊肉汤补益气血326

鞭打绣球补肾壮阳327

母鸡汤温中益气补精添髓327

焖鹿肉滋补全身328

故纸核桃膏补命门火328

一品山药滋阴养肾328

三、补气类329

羊肉团鱼汤益气补不足329

八宝鸡汤调补气血329

兔生补中益气329

羊肉松黄汤补血气壮筋骨330

春盘面补虚益肾强身330

燕窝参益肺止咳330

参枣糯米饭补气养胃331

软炸鹌鹑蛋补五脏331

玫瑰枣糕补脾肾益气血331

啤酒益气活血助消化332

茭白炒鳝丝补虚利肝肾332

羊肚肾粉补中益气332

牛肉大米粥补气壮腰333

黄芪炖牛股肌补中益气333

牛肉胶冻补气血健脾胃333

牛肉清汤有益久病体虚333

人参莲肉汤补气益脾334

人参汤圆补中气安心神334

母鸡滋补汤补气活血334

水晶鸡夏季温补佳肴335

人参炖乌鸡补五脏六腑335

奶油珍珠大补诸虚336

爆炒人参鸡片大补元气336

清蒸人参鸡大补元气336

慈禧点食“麻豆腐”337

地骨爆两样补气养血338

五彩鹿丝补虚羸瘦弱338

炒榛仁补气血增食欲338

党参烧蹄花大补元气338

红参牛头大补五脏339

豆蔻酿凤翅理气健胃339

白果清炖鸡固肾补肺340

人参菠菜饺补气养神340

大麦粥久食多力健行341

千里脯润肺滋阴生津341

羊肉萝卜汤补中下气宽胸膈341

鸡头粉馄饨补中益气341

“明月映牡丹”补中益气342

四、补血类342

炙羊心治心气惊悸郁结不乐342

南烛饭仙家养身之法343

桑椹酒强身壮体343

香菜溜肥肠补虚止血343

“年”字当归鼋鱼益阴补血344

兔肉煨山药补益脾胃344

强心益智仙人汤344

茯苓包子保健康344

莲子百合汤治结核干咳345

十全大补汤大补一身元气345

莲子蛋滋润补身347

红烧甲鱼滋阴益气347

淡菜泡酒改善人体血液循环348

返老还童茶延年益寿348

莲藕汤热饮补血理虚348

糯米阿胶粥安胎补虚348

琼玉膏补气血填精髓349

扒黄鱼鳔大补气血349

鹌鹑蛋治神经官能症349

天麻鱼头补益营养功效多350

五香驴肉补气血安心神351

归参鳝鱼羹补气益血351

豆浆鸡蛋汤补气补血351

“益”字首乌山鸡补精血不足351

首乌肝片延年益寿352

虫草鲜盘汤补气补血353

桃仁酱爆鸡益精血壮筋骨353

五、补肾方354

豆腐鲜虾理虚补阳354

焖羊腿治男子劳伤354

苁蓉猪肝汤补男女肾虚354

羊骨粟米粥补虚养肾354

羊肾杜仲汤治肾虚腰痛355

羊腰黑豆汤治房劳过度355

核桃鱼头汤治肾虚头晕痛355

黄鱼鳔补肾调理气血355

姜汁水胶膏治腰痛356

猪肾杜仲佐酒壮腰356

猪肾方疗肾虚356

猪脑汤止眩晕356

茴香煨猪腰温肾镇痛356

蘑菇糖稀丸治腰腿痛357

黄酒炖乌鸡补肾阳虚357

刀豆煨猪腰治肾虚耳聋357

炒鹌鹑补肾气壮腰膝357

龟肉补肾壮腰358

清脑羹治肝肾阴虚358

栗子治老人腰腿酸痛358

栗子大米粥治腰腿酸痛358

栗子熘腰花治腰腿无力359

枸杞炒肉丝治肝血虚359