图书介绍
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- 吴维成主编 著
- 出版社： 成都：电子科技大学出版社
- ISBN：7811147718
- 出版时间：2008
- 标注页数：268页
- 文件大小：1MB
- 文件页数：275页
- 主题词：食品卫生法－中国－高等学校－教材
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图书目录
绪论1
一、加强食品安全标准体系建设2
二、加强农产品质量安全管理4
三、国务院关于进一步加强质量工作的决定9
思考题12
第一章 食品企业卫生规范15
一、名词定义与适用范围、目的15
二、工厂设计与设施的卫生要求18
三、生产环节卫生要求24
四、质量检验、*成品储存和运输的管理35
思考题36
第二章 食品企业市场准入（许可证）制度37
一、食品企业市场准入（许可证）制度概述37
二、国家实行产品生产许可证制度38
三、建立健全食品检验制度，保障食品质量安全42
思考题47
第三章 食品卫生48
一、食品卫生、标准管理48
二、食品危害的控制60
三、食品卫生监督管理64
思考题70
第四章 餐饮业71
一、餐饮卫生规范71
二、餐饮业食品卫生管理75
思考题78
第五章 动物与肉品检验检疫79
一、动物与肉品检疫概述79
二、动物产地检疫84
三、动物屠宰检疫85
四、肉与肉制品卫生管理、动物检疫监督87
五、进境肉类产品检验检疫89
思考题92
第六章 食品新资源93
一、食品新资源、无公害农产品、有机农产品概述93
二、绿色食品98
思考题105
第七章 转基因食品106
一、转基因食品、农业转基因生物概述106
二、转基因食品卫生管理108
三、农业转基因生物安全管理110
四、标识管理113
五、进出境转基因产品检验检疫管理115
思考题117
第八章 调味品、食品添加剂118
一、调味品118
二、食品添加剂123
思考题127
第九章 食品进出口128
一、进出口食品生产企业卫生注册登记管理128
二、出口食品生产企业卫生要求134
三、进口食品卫生监督检验工作规程136
思考题143
第十章 酒类生产、流通管理144
一、概述144
二、白酒厂卫生规范146
三、酒类流通管理149
第十一章 保健食品153
一、保健食品概述153
二、保健食品的审批156
三、保健食品的生产经营160
四、保健食品注册管理164
思考题171
第十二章 食品安全监督管理172
一、食品质量安全标识与标准、生产和经营、检验检测的要求172
二、食品安全风险评估、安全事故预防及处置和控制176
三、食品安全信息收集、通报与公布，食品安全监督管理181
思考题184
第十三章 行政处罚法187
一、行政处罚概述187
二、行政处罚的原则、设定权与实施机关190
三、程序的适用范围与规则196
四、法律责任201
思考题204
第十四章 食品卫生行政处罚及程序205
一、食品卫生行政处罚概述205
二、违法行为应承担的法律责任206
三、卫生行政处罚程序214
思考题221
第十五章 行政复议222
一、行政复议222
二、出／入境检验检疫行政复议226
思考题230
第十六章 行政诉讼法231
一、行政诉讼概述231
二、受理案件范围与诉讼参与人233
三、证据238
四、行政诉讼程序的主要阶段240
思考题246
第十七章 国家赔偿法（行政赔偿部分）247
一、国家赔偿的概念与特征、种类和方式247
二、国家赔偿的构成要件、归责原则、免责或减责范围249
三、行政赔偿的义务机关、程序及个人责任252
思考题256
附录257
附件一案例及案例分析257
附件二企业、食品、容器具卫生标准目录260
附件三参考书目及选用法律、法规及规章266
编后语268