图书介绍
爱吃烧烤PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 李挚编著 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：7501959536
- 出版时间：2007
- 标注页数：87页
- 文件大小：20MB
- 文件页数：92页
- 主题词：菜谱
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图书目录
PART 1 烧烤有诀窍5
烧烤前的工具5
一 准备5
1 烧烤的基本用具5
2 炭火烧烤的重要步骤——生火6
二 适合烧烤的原料及处理7
1 肉类7
2 蔬菜瓜果8
3 面食和豆制品8
4 烧烤中的注意事项9
三 烧烤配料和调料10
1 最常用的调配料10
2 其他调配料10
3 简易酱料制作11
四 野外烧烤的准备及注意事项16
1 注意安全和环保16
2 如何弄熄炉火17
五 烤肉的健康吃法18
1 烧烤中的错误做法及解决办法18
2 烧烤中的两大担忧及解决办法18
PART 2 美味烧烤食谱20
荤烤20
猪肉菠萝卷20
烤叉烧21
蜂蜜黑椒烤里脊22
彩椒猪肉串23
橙香烤仔排24
烤猪肋排25
烤姜片猪肉卷26
培根串时蔬27
培根烤玉米28
猪肝烧29
香菇焗肉30
菠萝小牛肉31
烤广式三层肉32
牛肉碎烤香橙33
烤香肠34
黄瓜烤肠35
宁波年糕仔肠串36
迷迭香蜜汁烤鸡腿37
咖喱烤鸡翅38
牛油琵琶翅39
青芥烤鸡脖40
彩椒烤鸡肉串41
奶酪焗鸡肉42
味噌鸡肉串43
红茶金桂烤鸡丁44
烤鸡心串45
口蘑茄胗串46
果酱烤鸭胸47
红糟鸭胸48
熏烤鹌鹑蛋49
甜辣酱烤虾50
黄油焗虾51
烤芒果虾52
烤扒皮鱼53
味噌烤鲷鱼54
培根鲷鱼卷55
烤三文鱼56
烤秋刀鱼57
烤鳗鱼58
盐烤多春鱼59
墨鱼丸串黄瓜60
葱烤鲑鱼串61
锡纸包鲑鱼62
焗金枪鱼厚片吐司63
烤蛤蜊64
焗扇贝65
五彩烤瑶柱66
蒜蓉烤青口67
黄油烤螃蟹68
海鲜焗土豆69
素烤70
香菇青椒串烤70
香草蒜蓉烤面包71
烤水果串72
胡萝卜荸荠烧73
烤甘蔗74
烤蒜75
蒜蓉烤茄子76
三文鱼面包盒77
烤玉米棒78
烤素鸡79
PART 3 可口煎炸食谱81
铁板鱿鱼81
洋葱煎黄鱼82
香煎蒜蓉芥末羊扒83
蝴蝶炸虾84
香橙黑白配85
脆香藕丸86
香炸土豆片87