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第一章 绪论1

第一节 中药炮制的定义与任务1

一、中药炮制的定义1

二、中药炮制学的基本任务1

第二节 中药炮制的起源与发展2

一、中药炮制的起源2

二、中药炮制的发展2

第三节 中药炮制的法规与质量标准5

第二章 中药炮制的目的及对药物成分的影响8

第一节 中药炮制的目的8

一、降低或消除药物的毒性或副作用8

二、改变或缓和药物的药性9

三、增强药物疗效9

四、改变或增强药物的作用趋向9

五、便于调剂和制剂10

六、利于服用和贮藏10

第二节 中药炮制对药物成分的影响10

一、炮制对生物碱类成分的影响10

二、炮制对苷类成分的影响11

三、炮制对挥发油类成分的影响11

四、炮制对鞣质类成分的影响12

五、炮制对有机酸类成分的影响12

六、炮制对油脂类成分的影响13

七、炮制对树脂类成分的影响13

八、炮制对蛋白质、氨基酸类成分的影响13

九、炮制对糖类成分的影响14

十、炮制对无机化合物类成分的影响14

第三章 中药炮制与临床疗效的关系17

第一节 中药炮制是中医用药的特点17

一、炮制改变药物性味与疗效的关系17

二、炮制改变药物成分与疗效的关系18

三、季节、环境的改变与疗效的关系18

第二节 中药炮制对药性的影响18

一、炮制对四气五味的影响18

二、炮制对升降浮沉的影响19

三、炮制对归经的影响20

四、炮制对药物毒性的影响20

第三节 中药炮制对制剂的影响21

一、提高有效成分含量21

二、稳定疗效21

三、减少毒副作用21

第四节 中药炮制对临床疗效的影响22

一、净制与临床疗效22

二、切制与临床疗效22

三、加热炮制与临床疗效23

四、炮制所用的辅料与临床疗效23

第四章 中药炮制常用的辅料26

第一节 中药炮制常用固体辅料26

一、麦麸26

二、稻米26

三、土26

四、白矾27

五、豆腐27

六、蛤粉27

七、滑石粉27

八、河砂27

第二节 中药炮制常用液体辅料27

一、酒27

二、醋28

三、蜂蜜28

四、食盐水29

五、姜汁29

六、甘草汁29

七、黑豆汁29

八、米泔水29

第五章 中药炮制品的质量要求及贮藏保管32

第一节 中药炮制品的质量要求32

一、净度32

二、片型及破碎度32

三、色泽33

四、气味33

五、水分34

六、灰分34

七、浸出物34

八、有效成分35

九、有毒成分35

十、有害物质35

十一、卫生学检查35

十二、包装检查35

第二节 中药炮制品的贮藏保管36

一、中药炮制品贮藏中的变异现象36

二、中药炮制品变异的原因38

三、贮藏保管方法39

四、贮藏保管注意事项42

第六章 净选加工45

第一节 净选加工的目的45

一、分离非药用部位45

二、大小分档45

三、除去泥沙及虫蛀霉变品45

第二节 净选加工的方法45

一、清除杂质45

二、清除非药用部分47

三、其他加工48

第七章 饮片切制51

第一节 饮片切制的目的51

一、利于有效成分煎出51

二、利于炮炙51

三、利于调配和制剂52

四、利于鉴别52

五、利于贮存52

第二节 饮片切制前的水处理52

一、常用的水处理方法52

二、药材软化程度的检查方法56

第三节 饮片切制方法及类型57

一、饮片类型57

二、饮片的切制方法58

第四节 饮片的干燥及包装61

一、饮片的自然干燥61

二、饮片的人工干燥62

三、饮片的包装64

第八章 炒法68

第一节 清炒法70

一、清炒法的目的70

二、清炒法的注意事项70

三、清炒的方法70

（一）炒黄70

牛蒡子71

紫苏子71

芥子72

牵牛子72

王不留行73

苍耳子73

槐花74

莱菔子74

酸枣仁75

葶苈子75

花椒76

决明子76

（二）炒焦77

山楂77

栀子77

槟榔78

川楝子79

（三）炒炭79

地榆80

大蓟80

侧柏叶80

干姜81

白茅根81

蒲黄81

荆芥82

乌梅82

第二节 加辅料炒法83

一、加辅料炒的目的83

二、加辅料炒的方法83

（一）麸炒83

苍术84

枳壳84

僵蚕85

薏苡仁85

芡实86

（二）米炒86

党参86

斑蝥87

红娘子88

（三）土炒88

白术88

山药89

（四）砂炒89

鳖甲90

穿山甲91

骨碎补91

马钱子91

狗脊92

（五）蛤粉炒93

阿胶93

鹿角胶94

（六）滑石粉炒94

刺猬皮95

水蛭95

第九章 炙法99

第一节 酒炙法99

一、酒炙法的目的100

二、酒炙法的操作方法100

三、酒炙法的注意事项100

白芍100

大黄101

黄连102

当归103

川芎103

丹参104

续断104

威灵仙105

蕲蛇105

乌梢蛇105

第二节 醋炙法106

一、醋炙法的目的106

二、醋炙法的操作方法106

三、醋炙法的注意事项106

香附107

芫花107

延胡索108

乳香108

没药109

柴胡109

五灵脂110

三棱111

莪术111

第三节 蜜炙法111

一、蜜炙法的目的112

二、蜜炙法的操作方法112

三、蜜炙法的注意事项112

黄芪112

甘草113

百合113

麻黄114

百部114

枇杷叶114

款冬花115

马兜铃115

第四节 盐炙法116

一、盐炙法的目的116

二、盐炙法的操作方法116

三、盐炙法的注意事项116

小茴香117

知母117

泽泻117

黄柏118

杜仲118

车前子119

巴戟天120

第五节 姜汁炙法120

一、姜汁炙法的目的121

二、姜汁炙法的操作方法121

三、姜汁炙法的注意事项121

厚朴121

草果122

竹茹122

第六节 油炙法122

一、油炙法的目的123

二、油炙法的操作方法123

三、油炙法的注意事项123

淫羊藿123

三七124

蛤蚧124

第十章 煅法128

第一节 明煅法128

一、明煅法的目的129

二、明煅法的操作方法129

三、明煅法的注意事项129

白矾（明矾）129

石膏130

牡蛎130

石决明130

龙骨131

硼砂131

蛤壳131

珍珠母132

钟乳石132

第二节 煅淬法133

一、煅淬法的目的133

二、煅淬法的操作方法133

三、煅淬法的注意事项133

炉甘石133

赭石134

自然铜134

磁石135

紫石英135

第三节 扣锅煅法135

一、扣锅煅法的目的135

二、扣锅煅法的操作方法136

三、扣锅煅法的注意事项136

棕榈136

血余炭136

灯心草137

荷叶137

第十一章 蒸、煮、燀法141

第一节 蒸法141

一、蒸法的目的141

二、蒸法的操作方法141

三、蒸法的注意事项142

黄芩142

桑螵蛸143

何首乌143

地黄143

女贞子144

肉苁蓉144

五味子145

第二节 煮法145

一、煮法的目的145

二、煮法的操作方法146

三、煮法的注意事项146

川乌146

附子147

远志148

珍珠148

藤黄149

第三节 燀法149

一、燀法的目的149

二、燀法的操作方法149

三、燀法的注意事项149

苦杏仁150

桃仁150

白扁豆151

第十二章 复制法154

一、复制法的目的154

二、复制法的操作方法154

三、复制法的注意事项154

半夏154

天南星156

白附子157

紫河车157

松香158

第十三章 发酵、发芽法160

第一节 发酵法160

一、发酵法的目的160

二、发酵法的操作方法160

三、发酵法的注意事项161

六神曲161

淡豆豉162

第二节 发芽法162

一、发芽法的目的162

二、发芽法的操作方法163

三、发芽法的注意事项163

麦芽163

谷芽164

大豆黄卷164

第十四章 制霜法167

第一节 去油制霜法167

一、去油制霜法的目的167

二、去油制霜法的操作方法167

三、去油制霜法的注意事项168

巴豆168

柏子仁168

第二节 重结晶制霜法169

一、重结晶制霜法的目的169

二、重结晶制霜法的操作方法169

三、重结晶制霜法的注意事项169

西瓜霜169

第三节 其他制霜方法170

一、升华制霜法170

砒霜170

二、煎煮制霜法171

鹿角霜171

三、聚糖制霜法171

柿饼霜171

第十五章 基他制法174

第一节 煨法174

一、煨法的目的174

二、煨法的操作方法174

三、煨法的注意事项175

肉豆蔻175

诃子176

木香176

葛根177

第二节 烘焙法178

一、烘焙法的目的178

二、烘焙法的操作方法178

三、烘焙法的注意事项178

蜈蚣178

第三节 提净法179

一、提净法的目的179

二、提净法的操作方法179

三、提净法的注意事项179

芒硝179

第四节 水飞法180

一、水飞法的目的180

二、水飞法的操作方法180

三、水飞法的注意事项180

朱砂180

雄黄181

第五节 干馏法182

一、干馏法的目的182

二、干馏法的操作方法182

竹沥182

蛋黄油183

实践指导186

实践一 中药的净选加工186

实践二 饮片切制186

实践三 清炒法188

实践四 加辅料炒法189

实践五 炙法1191

实践六 炙法2193

实践七 煅法194

实践八 蒸、煮、燀法196

实践九 复制法198

实践十 发酵、发芽法199

实践十一 制霜法200

实践十二 煨法、烘焙法201

实践十三 水飞法、提净法202

参考文献203

习题参考答案204

中药炮制技术教学大纲209

药名索引215