图书介绍
食品品质管制学 增订新版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 邱健人编著 著
- 出版社： 复文书局
- ISBN：
- 出版时间：未知
- 标注页数：277页
- 文件大小：3MB
- 文件页数：284页
- 主题词：
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图书目录
第一章 绪论1
第一节 品质管制之意义2
第二节 实施品质管制的方法及步骤7
第三节 品质管制之领域11
第四节 品质管制的组织12
第五节 品质圈活动20
第二章 品质管制的基本理论24
第一节 品质的变异24
第二节 品质变异的统计度量25
第三节 分配中心与变异性36
第四节 Pareto图与Pareto曲线43
第五节 特性要因图45
第六节 核对表46
第七节 品质管制所应用之统计方法47
第三章 品质管制图70
第一节 管制图之概念70
第二节 管制图的基本原则77
第三节 计量值管制图81
第四节 计数值管制图94
第五节 管制图的读法112
第六节 管制图之使用法120
第七节 制程管制129
第八节 品质管制实施法135
第四章 食品工业之品质管制136
第一节 凤梨罐头的品质管制139
第二节 芦笋罐头的品质管制172
第三节 柑桔的品质管制189
第四节 冷冻食品的品质管制205
第五节 面粉工业的品质管制220
第六节 油脂工业的品质管制238
第七节 味精工业的品质管制254
本书主要参考书265
索引266