考生营养与健康 考生家长必备营养秘籍PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

考生营养与健康 考生家长必备营养秘籍PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

营养素篇3

一、营养素——人类生存的物质基础3

（一）人体需要哪些营养素3

（二）营养素对人体有哪些作用5

二、能量——生命活动的原动力6

（一）能量有什么作用6

（二）人体所需能量是怎样计算的7

（三）人体所需能量从哪里来8

三、蛋白质——没有蛋白质就没有生命8

（一）蛋白质是什么东西8

（二）蛋白质有哪些主要生理功能9

（三）必需氨基酸与优质蛋白质10

（四）蛋白质越多对人体越好吗11

（五）考生每天需要多少蛋白质11

（六）蛋白质来源于哪些食物12

四、脂类——高能量物质14

（一）脂类是怎样分类的14

（二）脂类有哪些主要生理功能15

（三）0HA为什么对人体重要16

（四）胆固醇是好脂肪还是坏脂肪17

（五）“洋快餐”为何多次卷入反式脂肪酸官司18

（六）何种油脂更有利于人体健康19

（七）考生每天摄入多少脂肪为宜20

五、碳水化合物——不只是提供能量21

（一）我们常吃的碳水化合物有哪些22

（二）碳水化合物有哪些主要生理功能22

（三）为什么复合糖类供能更优于单糖类23

（四）碳水化合物来源于哪些食物24

（五）考生每天需要多少碳水化合物24

六、矿物质——量少神通大25

（一）矿物质概说25

（二）钙——骨骼和牙齿的重要组成成分27

（三）铁——构成红细胞的重要原料30

（四）锌——促进生长发育和性成熟的元素31

（五）碘——通过甲状腺素作用体现功能32

（六）硒——具有强大的抗氧化功能33

七、维生素——两大家族34

（一）维生素概说34

（二）维生素A——暗视力的捍卫者35

（三）维生素——调节钙和磷代谢的物质36

（四）维生素B1——粗粮中含量最丰富37

（五）维生素B2——怕光的营养素39

（六）烟酸——抗癞皮病因子40

（七）叶酸加维生素B12——预防贫血和心血管疾病的发生40

（八）胆碱——能增强记忆力的营养素41

（九）维生素C——抗坏血病因子42

八、类维生素——其功能不可轻视43

（一）牛磺酸——最先从牛的胆汁中发现43

（二）肉碱——帮助脂肪燃烧的物质44

九、膳食纤维——第七营养素”45

（一）膳食纤维具有哪些保健功效45

（二）人体应摄入多少膳食纤维47

成长篇51

一、青少年生理——生长发育第二高峰51

（一）内分泌功能——生机旺盛51

（二）形态发育——突增猛长53

（三）器官功能——趋于成熟55

二、考生心理——最容易出现问题60

（一）考生心理对复习考试有何影响60

（二）哪些营养素有利于调整心理状态61

三、考生营养——最值得关注63

（一）青少年需要多少营养素63

（二）考生营养需要还应考虑哪些因素65

（三）青少年容易缺乏的营养素66

食物篇71

一、食物——包含所有营养素71

（一）人为什么要吃入食物71

（二）为什么要食物多样化71

（三）食物和营养素有怎样的关系72

二、谷类——碳水化合物的主要来源73

（一）谷类富含哪些营养素73

（二）糙米和精米谁的营养更丰富75

（三）为什么提倡要多吃杂粮75

（四）吃谷薯类食物会导致肥胖吗77

（五）为什么必须保证考生食入充足的谷类78

（六）常食谷类及其营养功效79

三、豆类——高蛋白食物81

（一）豆类富含哪些营养素81

（二）食豆中毒的事你听说过吗83

（三）常食豆类及其营养功效84

四、畜禽肉——“血肉有情之品”86

（一）畜禽肉富含哪些营养素86

（二）常食畜禽肉及其营养功效88

五、禽蛋——氨基酸模式最合理90

（一）禽蛋富含哪些营养素90

（二）常食禽蛋及其营养功效91

六、鱼虾贝类——富含DHA和牛磺酸92

（一）鱼虾贝类富含哪些营养素92

（二）常吃鱼的孩子为什么会更聪明94

（三）常食鱼虾贝类及其营养功效95

七、牛奶——“强壮民族”的食物98

（一）牛奶富含哪些营养素98

（二）怎样避免乳糖不耐受99

八、蔬菜——根据颜色辨营养100

（一）蔬菜富含哪些营养素100

（二）蔬菜在食用时要注意哪些问题103

（三）常食蔬菜及其营养功效104

九、菌藻类——美味的保健食物115

（一）菌藻类富含哪些营养素116

（二）常食菌藻类及其营养功效117

十、果品——水果和坚果营养有异119

（一）水果富含哪些营养素119

（二）坚果富含哪些营养素121

（三）常食果品及其营养功效122

食谱篇133

一、食谱原则133

（一）平衡膳食，合理供给营养133

（二）食谱配制原则134

（三）考生饮食宜与不宜140

（四）有关食谱编制和应用的几点说明142

二、春季食谱143

（一）春季人体生理特点143

（二）考生春季营养需要143

（三）考生春季饮食原则144

（四）春季饮食宜忌144

（五）春季一周食谱145

三、夏季食谱167

（一）夏季人体生理特点167

（二）考生夏季营养需要168

（三）考生夏季饮食原则168

（四）夏季饮食宜忌169

（五）夏季一周食谱170

四、秋季食谱190

（一）秋季人体生理特点190

（二）考生秋季营养需要191

（三）考生秋季饮食原则191

（四）秋季饮食宜忌192

（五）秋季一周食谱193

五、冬季食谱211

（一）冬季人体生理特点211

（二）考生冬季营养需要212

（三）考生冬季饮食原则213

（四）冬季饮食宜忌213

（五）冬季一周食谱215

六、考试期间食谱232

（一）考试期间影响考生营养的因素232

（二）考试期间的饮食原则233

（三）考试期间食谱234