图书介绍
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- 李进著 著
- 出版社： 成都：电子科技大学出版社
- ISBN：9787564743192
- 出版时间：2017
- 标注页数：154页
- 文件大小：38MB
- 文件页数：166页
- 主题词：发酵工程－实验－高等职业教育－教学参考资料
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图书目录
第一章 微生物培养技术1
实验一 显微镜的使用与微生物形态观察6
实验二 细菌的革兰氏染色10
实验三 微生物细胞大小测定和浓度测定11
实验四 环境中空气质量状况分析15
实验五 酵母菌的形态观察17
第二章 发酵菌种选育21
实验一 产淀粉酶菌株的诱变育种21
实验二 排斥美兰放线菌的筛选30
实验三 土壤中放线菌的分离与纯化34
实验四 发酵菌种的自然选育40
实验五 质粒的制备43
实验六 DNA的琼脂糖凝胶电泳45
实验七 外源DNA片段在质粒载体中的克隆47
实验八 感受态细胞的制备49
实验九 质粒的转化及转化子的鉴定52
实验十 PCR技术操作54
第三章 发酵培养基制备与优化56
实验一 培养器皿的洗涤与环境的消毒及培养基母液的配制65
实验二 培养基的制备与灭菌67
实验三 正交实验设计优化微生物（酵母）的培养基72
实验四 植物组培培养基母液的配制74
实验五 植物组织培养的培养基配制、分装与灭菌79
第四章 发酵工程技术81
实验一 淀粉酶产生菌发酵实验81
实验二 生物发酵罐的操作实验83
实验三 流加培养酵母菌及其动力学参数的检测83
实验四 土霉素摇瓶发酵实验（设计型实验）88
实验五 亚硫酸钠氧化法测定kLa92
实验六 分批培养大肠杆菌及其动力学参数的检测94
实验七 酵母培养中的基质代谢、呼吸和生长的参数检测与参数相关分析99
第五章 综合实验106
实验一 酸奶的制作106
实验二 甜酒酿的制作108
实验三 泡萝卜的制作109
实验四 橘子酒的制作111
实验五 葡萄酒酿造实验112
实验六 醋的酿造118
实验七 虫草米酒的设计与制作118
实验八 泡菜中乳酸菌的分离及初步鉴定129
实验九 毛霉的分离纯化及腐乳制作136
实验十 小曲制作139
实验十 一红曲霉液态发酵制备红曲色素141
附红曲霉相关资料143
附录145