图书介绍
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- 康松玲，贺永琴主编 著
- 出版社： 上海：上海科技教育出版社
- ISBN：9787542865694
- 出版时间：2017
- 标注页数：239页
- 文件大小：3MB
- 文件页数：250页
- 主题词：婴幼儿－保健－食谱－高等学校－教材
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图书目录
第一章 营养学基础1
第一节 概述1
第二节 营养素3
第三节 能量16
第二章 各类食物的营养价值25
第一节 各类食物的营养价值25
第二节 食物营养价值的评价及常用指标41
第三节 食物营养价值的影响因素43
第三章 婴幼儿的营养需要与合理喂养52
第一节 婴幼儿消化系统发育特点52
第二节 0—1岁婴儿的营养需要与合理喂养59
第三节 1—3岁幼儿的营养需要与合理喂养90
第四章 婴幼儿饮食习惯培养106
第一节 婴幼儿饮食习惯概述106
第二节 0—1岁婴儿饮食习惯的培养111
第三节 1—3岁幼儿饮食习惯的培养120
第五章 婴幼儿的膳食调查与营养状况评价136
第一节 婴幼儿的膳食调查136
第二节 婴幼儿的营养状况评价140
第六章 婴幼儿营养相关疾病157
第一节 常见营养不良症157
第二节 常见营养缺乏症163
第三节 常见食物过敏及不耐受171
第七章 婴幼儿食品安全与管理178
第一节 食品中的安全隐患178
第二节 各类食品卫生、食品添加剂管理181
第三节 食物中毒191
第四节 托幼机构食品安全管理194
参考文献199
附录200
儿童喂养与营养指导技术规范200
常用食物成分表（部分，摘录）208
后记239