图书介绍
农产品检验与物理安全PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 吴砚峰 著
- 出版社： 北京：北京理工大学出版社
- ISBN：9787568251174
- 出版时间：2018
- 标注页数：199页
- 文件大小：77MB
- 文件页数：206页
- 主题词：农产品－食品检验－高等学校－教材；农产品－物流管理－高等学校－教材
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图书目录
第1章 农产品与农产品质量安全概论1
第一节 农产品定义1
第二节 农产品的种类划分2
第三节 农产品质量安全基础知识12
课后练习15
案例分析16
第2章 肉的安全检测17
第一节 肉的基础知识17
第二节 肉的鲜度检测方法20
课后练习22
案例分析23
第3章 农产品中农药残留检测24
第一节 农药残留检测基础知识24
第二节 农产品农药残留检测技术与设备27
第三节 有机磷类农药残留的测定35
第四节 不同国家和地区对农药残留的相关规定43
课后练习45
案例分析46
第4章 农产品中重金属检测49
第一节 农产品中重金属污染的危害49
第二节 农产品中的重金属检测方法53
课后练习58
案例分析59
第5章 农产品质量安全检测技术60
第一节 近红外光检测技术60
第二节 X射线检测技术64
第三节 机器视觉检测技术68
第四节 声学特征及超声波检测技术71
第五节 生物传感器检测技术73
课后练习75
案例分析76
第6章 农产品运输安全管理77
第一节 农产品运输安全基础知识77
第二节 农产品运输安全的技术与设备81
第三节 冷链运输管理实训系统92
课后练习103
案例分析103
第7章 农产品贮藏安全管理105
第一节 农产品贮藏安全基础知识105
第二节 农产品贮藏的安全设施设备109
第三节 冷链仓储管理实训系统介绍118
课后练习132
案例分析133
第8章 农产品质量安全追溯135
第一节 农产品质量安全追溯概述135
第二节 农产品质量安全监管与追溯信息系统137
第三节 冷链温度GPS追溯子系统139
课后练习144
案例分析145
第9章 农产品质量安全法律法规147
第一节 《中华人民共和国农产品质量安全法》解读147
第二节 新修订的《中华人民共和国食品安全法》解读152
第三节 农产品流通的法律制度156
课后练习158
案例分析159
第10章 农产品质量安全的标准161
第一节 农产品质量安全标准概述161
第二节 农产品质量安全的技术标准168
课后练习177
案例分析178
第11章 我国冷链物流的发展与趋势179
第一节 我国冷链物流发展情况介绍179
第二节 我国冷链物流班列的发展184
第三节 我国生鲜电商异军突起189
第四节 快递与冷链物流融合发展195
课后练习197
案例分析198