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旅游酒店服务与管理
  • 赵逊,于庆源主编 著
  • 出版社: 成都:电子科技大学出版社
  • ISBN:9787564735654
  • 出版时间:2016
  • 标注页数:231页
  • 文件大小:103MB
  • 文件页数:243页
  • 主题词:旅游饭店-商业服务-教材;旅游饭店-商业管理-教材

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图书目录

模块一 酒店基层管理实务1

项目一 酒店认知1

项目二 酒店计划的制订9

项目三 酒店服务意识养成12

项目四 酒店人力资源开发15

项目五 酒店服务礼仪规范23

项目六 酒店质量管理控制35

模块二 前厅服务与管理40

项目一 前厅部认知40

项目二 客房预订服务与管理46

项目三 前厅入住登记接待业务55

项目四 前厅收银服务与管理58

项目五 前厅客户沟通管理62

项目六 前厅销售与信息管理71

项目七 前厅服务质量管理87

模块三 客房服务与管理94

项目一 客房部认知94

项目二 客房卫生及质量管理100

项目三 客房产品设计106

项目四 客房服务质量管理119

项目五 客房安全管理135

项目六 客房部人力资源管理147

模块四 餐饮服务与管理165

项目一 餐饮服务基本技能165

项目二 中餐服务187

项目三 西餐服务200

项目四 宾客投诉的处理211

项目五 酒店餐饮卫生与安全管理216

参考文献231

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