图书介绍
中国餐饮产业发展报告 2016版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 邢颖主编；于干千执行主编 著
- 出版社： 北京：社会科学文献出版社
- ISBN：9787509793381
- 出版时间：2016
- 标注页数：308页
- 文件大小：101MB
- 文件页数：318页
- 主题词：饮食业－经济发展－研究报告－中国－2016
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图书目录
Ⅰ 总报告1
B.1 中国餐饮业“十二五”发展回顾与“十三五”展望&云南餐饮产业转型升级与饮食文化研究课题组1
一 宏观层面：政策利好得到固化、行业监管纵深推进、文化软实力全面增强3
二 行业层面：产业发展步入中高速，产业贡献基本稳定，吸纳就业效应放大，提质增效后程发力7
三 微观层面：企业赢利能力趋于低位，市场格局变化多元，资源配置面临重组21
四 “十三五”展望：主动迎新，理性创新，常态常新29
Ⅱ “十二五”专题篇31
B.2 “十二五”时期中国餐饮业研究综述&王晋31
B.3 “十二五”期间中国正餐业发展回顾及“十三五”展望&杨遥42
B.4 “十二五”期间中国调味品产业发展回顾及“十三五”展望&宫润华63
Ⅲ 专题研究篇78
B.5 中国餐饮业供给侧结构性改革的策略研究&于干千 王晋78
B.6 新常态下我国餐饮业创新发展研究&段朋飞90
B.7 美食之都评价指标体系构建与分析&王俊杰98
B.8 云南米线——在地文化与地方特色美食经济创意&胡洪斌115
B.9 中国精品咖啡发展研究&赵京乐126
Ⅳ 地区发展篇140
B.10 海外中餐业发展报告&张治银140
B.11 港澳台餐饮业发展报告&邓芳156
B.12 京津冀地区餐饮业发展研究&张彩虹172
B.13 北京餐饮业发展报告&北京烹饪协会193
B.14 陕西餐饮业发展报告&王喜庆 谭启鸿199
Ⅴ 饮食文化篇217
B.15 “一带一路”饮食文化交流视阈下的美食旅游开发&杜莉217
B.16 食俗传承视角下饮食文化开发模式的反思&程小敏231
B.17 壮傣族群饮食文化的共同记忆——基于中南半岛饮食文化的思考&周寒丽244
B.18 基于袁家村模式的饮食文化旅游开发思考&武春霞262
附录277
B.19 中华人民共和国食品安全法277
B.20 国务院办公厅关于加快发展生活性服务业促进消费结构升级的指导意见278
B.21 国务院关于整合调整餐饮服务场所的公共场所卫生许可证和食品经营许可证的决定290
B.22 食品经营许可管理办法292
B.23 商务部关于推动餐饮业转型发展的指导意见304