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上篇：认识肾2

肾的“长相”与“居处”2

1．肾的外貌2

2．肾的结构2

肾脏的“工作岗位”4

1．排尿排毒4

2．维护内环境稳定5

3．调节机体功能5

中医论肾7

1．生命之源，健康之本7

2．肾为影响长寿的器官9

3．肾为智慧器官10

4．生命源动力——肾阳与肾阴11

5．肾主水液代谢12

6．“肾系”大家族13

全民健身，应当护肾16

1．为什么肾会出毛病16

2．女性补肾——为健康美丽添彩18

3．男性护肾——谨防误区19

4．更年期护肾——平稳度过多事之秋20

5．警惕骨质疏松——腰活腿也壮21

6．生活中的强肾学问21

“吃强”肾脏，“吃掉”肾病22

1．哪些食物应该吃？22

2．当心药物损害肾脏23

3．养肾食物“点将台”25

4．肾病饮食“321”25

肾脏病“家族谱”31

1．急性肾炎32

2．慢性肾炎32

3．急性肾盂肾炎33

4．慢性肾盂肾炎34

5．肾病综合征34

6．高血压肾病35

7．糖尿病肾病35

8．过敏性紫癜性肾炎36

9．肾结石36

10．多囊肾37

11．肾功能衰竭37

学看肾脏病化验单39

1．尿常规检查39

2．肾功能检查41

中篇：“吃掉”肾病46

米面杂粮——五谷为养46

1．玉米46

2．薏苡仁47

3．黑豆48

4．绿豆49

5．赤小豆50

6．蚕豆51

7．粟米52

8．糯米53

9．锅巴53

10．高粱54

11．小麦54

12．大麦55

13．荞麦56

14．燕麦56

15．谷芽57

16．青稞58

17．芝麻58

18．黄大豆59

19．饭豇豆60

20．豌豆61

21．扁豆61

四时蔬菜——五菜为充63

1．萝卜63

2．荠菜65

3．韭菜66

4．山药67

5．胡萝卜69

6．莲藕70

7．莴苣72

8．番薯72

9．茄子73

10．冬瓜74

11．大蒜75

12．番茄76

13．银耳78

14．旱芹79

15．芡实79

16．南瓜80

17．葱81

18．平菇82

19．丝瓜83

20．黑木耳83

21．苤蓝84

22．茭白85

23．芫荽85

24．雪里蕻86

25．苋菜87

26．马齿苋88

27．洋葱89

28．甘蓝90

29．水芹菜90

30．空心菜90

31．木耳菜91

32．薤白91

33．茼蒿92

34．黄芽白菜92

35．青菜93

36．菠菜93

37．香椿头94

38．莼菜95

39．发菜95

40．苜蓿96

41．蕺菜96

42．黄花菜96

43．甜菜97

44．竹笋98

45．芦笋99

46．花菜99

47．枸杞头100

48．豆腐100

49．豆豉101

50．燕窝102

51．马铃薯102

52．芋头103

53．慈姑103

54．菜瓜104

55．黄瓜105

56．海带105

57．紫菜106

58．海蜇107

59．海藻107

60．裙带菜107

61．香蕈108

62．蘑菇109

63．金针菇109

64．猴头菇110

65．草菇111

水果坚果——五果为助112

1．葡萄112

2．香蕉113

3．杨梅114

4．石榴115

5．乌梅115

6．百合116

7．梨117

8．桃子118

9．苹果118

10．橘子119

11．杏子121

12．李子121

13．花红122

14．柿子122

15．柿霜123

16．柿饼123

17．山楂123

18．大枣124

19．枇杷125

20．柚子126

21．柑127

22．荔枝127

23．佛手柑128

24．柠檬128

25．金橘129

26．桑椹129

27．椰子浆130

28．樱桃130

29．菠萝131

30．龙眼肉131

31．橙子132

32．羊桃133

33．草莓133

34．无花果134

35．猕猴桃134

36．芒果135

37．橄榄135

38．甘蔗136

39．木瓜137

40．西瓜137

41．甜瓜138

42．苦瓜139

43．葵花子139

44．槟榔140

45．南瓜子141

46．使君子141

47．菱141

48．莲子142

49．荸荠143

50．海松子143

51．柏子仁144

52．花生144

53．栗子145

54．胡桃146

55．白果147

56．海枣147

57．沙枣148

58．榛子148

鱼肉蛋类——五畜为益149

1．牛肉149

2．牛肝150

3．牛肚150

4．牛髓151

5．狗肉151

6．羊肉152

7．羊肝152

8．羊肚153

9．羊骨153

10．羊髓153

11．猪肉154

12．猪肝154

13．猪心155

14．猪肾156

15．鸡肉156

16．鸡肝157

17．鸡蛋157

18．乌骨鸡158

19．鸭肉159

20．鸭蛋160

21．鳜鱼160

22．鲤鱼161

23．鲫鱼161

24．黑鱼162

25．甲鱼162

26．龟肉163

附：药食两用品与调料164

1．生姜164

2．枸杞子165

3．人参165

4．黄精166

5．冬虫夏草167

6．紫河车167

7．地黄168

8．胡椒168

9．砂仁169

10．草豆蔻169

11．花椒170

12．肉桂170

13．荜澄茄171

14．白豆蔻171

15．紫苏叶172

16．吴茱萸172

17．小茴香172

18．丁香173

19．大茴香173

20．山柰174

21．酒174

22．醋175

23．酱176

24．茶177

25．咖啡178

26．食油179

27．食盐179

28．蜂蜜180

29．蜂王浆180

30．白糖181

31．红糖182

32．饴糖182

33．豆浆183

34．桂花183

35．槐花184

36．菊花184

37．金银花184

38．薄荷185

39．荷叶185

40．胖大海186

41．灵芝186

42．金樱子187

43．松花粉187

44．刀豆188

45．白茅根188

46．芦根188

47．黄芪189

48．川芎190

49．党参190

50．白芍191

51．太子参191

52．茯苓191

53．天麻192

54．当归192

55．肉苁蓉193

56．杜仲193

57．何首乌193

58．白首乌194

59．锁阳194

60．酸枣仁195

61．石斛195

62．甘草195

63．白术196

64．鸡内金196

下篇：强肾大套餐198

肾脏本身的疾病198

急性肾炎198

饮食宜忌198

1．配膳原则198

2．食品选择199

3．注意事项200

食谱精选201

菜肴201

1．玉米须煮蚌肉201

2．赤豆黄母鸡201

3．何首乌煮鸡蛋201

4．芪蒸鹌鹑202

5．砂仁鲫鱼202

饮料203

1．茅根菠萝速溶饮203

2．玉米须速溶饮203

3．竹茅饮204

4．加味小蓟饮204

5．玉米车前饮204

6．绿豆饮204

7．蜜糖银花露205

汤羹205

1．冬瓜赤小豆汤205

2．冬瓜汤205

3．桑白皮赤小豆鲫鱼汤206

4．荠菜参肉汤206

5．蕹菜汤207

6．黑鱼赤小豆汤207

7．荠菜鸡蛋汤207

8．青鸭羹208

9．鲫鱼羹208

10．银耳羹208

药酒209

1．菊花醪209

2．薏苡仁醪209

主食210

1．赤小豆粥210

2．芹菜粥210

3．胡萝卜粥210

4．车前叶粥211

5．白菜薏苡仁粥211

6．葫芦粥211

药茶212

1．玉米须茶212

2．黄芪茶212

3．赤小豆茶212

4．冬瓜瓤茶213

5．石韦茶213

6．桑菊绿豆茶213

一日食谱举隅213

1．早餐213

2．午餐214

3．晚餐214

慢性肾炎214

饮食宜忌214

1．配膳原则214

2．食品选择216

3．注意事项218

食谱精选218

菜肴218

1．黑豆炖猪肉218

2．乌龟炖猪肚218

3．熘炒黄花猪腰219

4．葱炖猪蹄219

5．煨鲫鱼蒜219

6．炖鳖肉220

7．核桃仁炒韭菜220

8．归参山药猪腰220

9．杜仲爆羊腰221

10．黄芪烧羊肉221

11．赤豆鲤鱼222

12．清炖甲鱼222

13．胡椒蛋222

14．鸡蛋蜈蚣223

饮料223

1．玉米须饮223

2．柿叶速溶饮224

3．西瓜速溶饮224

4．生地龙汁224

5．双瓜露225

汤羹225

1．黑豆鲤鱼汤225

2．五菜降压汤226

3．荷蒂汤226

4．红枣木耳汤226

5．野鸭大蒜汤227

6．獾肉羹227

7．羊腰苁蓉羹227

8．羊乳山药羹228

药酒228

1．陈柑酒228

2．桑椹醪228

主食229

1．鲤鱼汁粥229

2．鸭粥229

3．商陆粥229

4．大枣桂圆粥230

5．芡实茯苓粥230

药茶230

1．车前子茶230

2．牛乳红茶231

3．木耳红枣茶231

4．茯苓皮茶231

5．蚕豆壳茶231

6．桑寄生茶232

一日食谱举隅232

1．早餐232

2．午餐232

3．晚餐232

肾病综合征232

饮食宜忌232

1．配膳原则232

2．食品选择233

3．注意事项234

食谱精选234

菜肴234

1．枣豆葫芦234

2．豆汁饮234

3．鲤鱼炖蒜235

4．胎盘炖乌龟235

5．砂仁蛙236

汤羹236

萝卜海带汤236

一日食谱举隅236

1．早餐236

2．午餐237

3．晚餐237

慢性肾功能衰竭238

饮食宜忌238

1．配膳原则238

2．食品选择238

3．注意事项239

食谱精选239

菜肴239

1．杞地甲鱼汤239

2．杜地羊肉汤240

主食240

1．怀山面筋糊240

2．韭菜肉饺241

3．杞子桃枣粥241

4．姜榔紫苏粥241

饮料242

1．黑红豆饮242

2．参麦蜜汁饮242

一日食谱举隅243

1．早餐243

2．午餐243

3．晚餐243

肾结石243

饮食宜忌243

1．配膳原则243

2．食品选择244

3．注意事项244

食谱精选245

菜肴245

1．野鸭大蒜汤245

2．荠菜荸荠海带汤245

3．煨鲫鱼蒜245

4．黑豆鲤鱼汤245

药茶245

1．乌梅饮245

2．茉莉花茶246

3．攻石汤246

4．核桃冰糖糊247

主食247

1．赤小豆粥247

2．芹菜粥247

3．胡萝卜粥247

4．车前叶粥247

5．白菜苡米粥247

6．葫芦粥248

一日食谱举隅248

1．早餐248

2．午餐248

3．晚餐248

肾盂肾炎248

饮食宜忌248

1．配膳原则248

2．食品选择249

3．注意事项249

食谱精选249

汤羹249

1．公英荠菜汤249

2．千车归肉汤250

饮料250

双瓜葡萄饮250

主食251

小米粥251

菜肴251

黄芪杞子鸡251

一日食谱举隅251

1．早餐251

2．午餐252

3．晚餐252

糖尿病肾病252

饮食宜忌252

1．配膳原则252

2．食品选择253

3．注意事项253

食谱精选253

菜肴253

1．无花果冬瓜汤253

2．车前冬瓜瘦肉汤254

3．凉拌菠菜马齿苋254

4．藕丝山药炒牛肉254

5．脆耳嫩藕滑肉片255

6．芹菜炒鱼松255

7．玉参焖鸭256

主食256

1．玉米须粥256

2．苹果羊肉粥257

3．加味茯苓粥257

4．桑白皮粥257

5．通草鲫鱼粥258

6．莲子粥258

7．凉拌菠菜马齿苋258

8．三仁小米粥259

一日食谱举隅259

1．早餐259

2．午餐259

3．晚餐259

肾系其他器官的护养260

固齿260

食谱精选260

1．骨碎补炖腰花260

2．板栗小饼261

3．石斛绿茶饮261

4．生地骨碎补猪肾汤261

5．枸杞枣肉粥261

6．滋肾固齿八宝鸭262

7．单方262

美发263

食谱精选263

1．雨花汤团263

2．琥珀核桃仁263

3．奶汁猴头菇263

4．新西兰生鱼生264

5．鲍汁海参264

6．桂圆莲子大枣粥265

7．首乌鸡265

8．何首乌黑芝麻红枣生发汤265

9．何首乌黄芪鸡蛋煲266

改善缓解更年期症状266

食谱精选266

1．蜂蜜百合266

2．玄地乌鸡汤267

3．菊花百合汤267

4．甘麦莲枣汤267

5．怀山豆浆蜜267

6．补肾骨质疏松粥268

增强改善性功能268

食谱精选268

1．壮阳狗肉汤268

2．冬虫夏草鸭269

3．核桃仁炒韭菜269

4．雀儿粥270

防治骨质疏松270

食谱精选270

1．芝麻核桃仁粉270

2．黄芪虾皮汤270

3．怀山豆浆蜜271

4．强筋壮骨排骨汤271

5．补肾骨质疏松粥272

6．参芪炖鸡272