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有机禽蛋生产
  • 徐淑芳主编；黄仁录，徐菁，徐桂云，李巍，黄涛，吕进宏，翁崇鹏编 著
  • 出版社： 北京：科学技术文献出版社
  • ISBN：750235171X
  • 出版时间：2006
  • 标注页数：165页
  • 文件大小：6MB
  • 文件页数：176页
  • 主题词：禽蛋－蛋制品－食品加工－无污染工艺

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图书目录

一、概述1

（一）从有机农业到有机食品与有机禽蛋1

（二）我国发展有机农业的意义与目的4

（三）有机食品的特点8

（四）有机食品的标志12

二、禽蛋产品14

（一）禽蛋的构造14

（二）禽蛋的成分17

（三）不同蛋壳颜色、不同体积大小的禽蛋产品23

三、生产有机禽蛋的蛋鸡品种24

（一）蛋鸡的外貌特征与解剖结构24

（二）蛋鸡的生物学特性31

（三）蛋鸡的品种31

四、生产有机禽蛋的蛋鸭、鹅、鹌鹑品种39

（一）蛋用鸭外貌特征39

（二）蛋用鸭品种40

（三）蛋用鹅品种42

（四）蛋用型鹌鹑44

五、生产有机禽蛋所使用的饲料47

（一）蛋禽需要的营养元素47

（二）有机禽蛋生产中使用的饲料原料56

（三）有机禽蛋生产中饲料添加剂的使用57

（四）有机禽蛋生产中配合饲料的使用59

六、有机蛋禽的饲养方式与禽舍设备62

（一）饲养方式62

（二）禽舍的选址、布局及建筑63

（三）设备与用具69

七、有机禽蛋生产的环境要求73

（一）环境温度73

（二）相对湿度75

（三）饲养密度与规模76

（四）空气环境77

（五）光照81

（六）轮牧81

八、有机蛋禽的饲养管理84

（一）种禽引人管理84

（二）转群管理85

（三）供水85

（四）供料86

（五）观察群体87

（六）限饲、称重与分群90

（七）生产记录91

九、种禽的孵化96

（一）孵化设备96

（二）孵化条件与技术98

（三）人工孵化的管理104

（四）孵化指标106

十、禽病综合防治原则和技术108

（一）加强饲养管理，搞好卫生消毒工作108

（二）认真执行检疫、隔离和封锁110

（三）做好免疫接种和药物防治111

十一、有机蛋禽常见病的诊断与防治115

（一）鸡新城疫115

（二）禽流感117

（三）马立克氏病117

（四）传染性支气管炎119

（五）传染性法氏囊病120

（六）大肠杆菌病122

（七）鸡白痢123

（八）鸡球虫病125

（九）维生素缺乏症126

十二、有机禽蛋产品的加工128

（一）原则要求128

（二）有机皮蛋的加工130

（三）有机糟蛋的加工134

（四）有机咸蛋的加工138

（五）其他有机蛋产品的加工142

十三、有机禽蛋产品的贮藏与包装148

（一）贮藏中发生的各种变化148

（二）贮藏的基本原则150

（三）贮藏的方法151

（四）有机禽蛋产品的包装154

附录　有机食品认证管理办法158

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