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第一章 概述1

第二章 基础知识3

第一篇 食雕原料3

第二篇 常用工具6

第三篇 常用刀法10

第四篇 食雕造型14

第五篇 成品配色16

第六篇 食雕成品的保管与应用17

第三章 食雕优秀作品19

第一篇 立体整雕篇19

1.龙舟（满载而归）20

2.龙柱21

3.寿星22

4.龙23

5.孔雀开屏24

6.龙凤呈祥25

7.二龙戏珠26

8.巨龙腾飞27

9.锦锈龙舟28

10.金凤鸣春29

11.腾飞30

12.盘龙31

114.情意无价32

15.小鸟葡萄33

16.马到成功34

18.情35

19.群龙戏珠36

20.古塔37

21.凤戏牡丹38

22.群鹤图39

23.南极仙翁40

24.孔雀开屏41

25.祥龙42

26.十八罗汉—醉酒43

27.嫦常娥奔月44

28.椰树45

29.两情相说46

第二篇 雕刻组合篇47

30.天女散花48

31.二龙闹灯49

32.仙鹤50

33.农家乐51

34.松鹤延年52

35.龙凤宴53

36.荷塘54

37.南海风光55

38.荷花鲤鱼56

39.金凤凰57

40.仙鹤58

41.游虾图59

42.仙鹤60

43.孔雀开屏61

44.丹凤吸花62

45.牧羊63

46.群龙共舞64

47.迎客花篮65

48.孔雀戏牡丹66

49.海鲜67

50.竹林小鸟68

51.水果篮子（果篮）69

52.白鸽悠闲70

53.趣71

54.鲜花迎宾72

55.华丽大象73

56.凤戏牡丹74

57.群鹤归巢75

58.福寿花瓶76

59.龙腾八仙77

60.漫游78

61.凤戏牡丹79

62.硕果累累80

63.虾趣81

64.奔腾82

65.瑞照吉祥83

66.快乐的渔童84

67.翠连玉球85

68.狮子滚绣球86

69.游虾87

70.孔雀争艳88

71.群鹤89

72.喜鹊登梅90

73.游91

74.趣92

75.情趣93

76.鱼乐94

77.争艳（1）95

78.争艳（2）96

79.孔雀开屏97

80.河蟹出笼98

81.迎宾花篮99

82.傣族小楼100

83.花篮101

84.龙舞九天102

85.巡海神马103

86.群鹤比翼104

87.驾骏展雄风105

88.海底世界106

89.龙之吻107

90.迎奥运108

91.龙马精神109

92.群鹤争仙110

93.龙腾奥运111

94.还是人间好112

95.富贵长寿113

96.奥运魂114

97.蛟龙戏珠115

98.大红花开116

99.菊荷生辉117

100.虎啸118

101.龙虎斗119

102.天女散花120

103.龙马拜寿121

104.虾趣（1）122

105.虾趣（2）123

106.花妍争艳124

107.凤凰拉玉车125

108.麟凤呈祥126

109.龙的传人127

110.腾龙128

i11.云龙129

112.满载而归130

113.二龙戏珠131

第三篇 雕刻拼摆篇132

114.百鸟争艳133

115.龙腾134

116.金龟拜寿135

117.满载而归136

118.腾龙献宝137

119.狮子戏绣球138

第四篇 瓜雕篇139

120.荔花瓜塔140

121.龙龟送宝141

122.味在其中142

123.孔雀冬瓜盅143

124.吐鲁番的萄萄熟了144

125.龙吐天浆145

126.花坛锦簇146

第五篇 琼脂、泡沫雕篇147

127.龙魂148

128.伊祖祥龙149

129.玉白菜150

130.凤求凰151

131.枫桥夜泊152

132.麒麟送宝153

133.重振雄风154

134.鲤鱼跳龙门155

135.独龙戏珠156

136.仙女散花157

137.逐浪158

138.盛世黔龙159

139.天子驾六160

140.黔龙戏珠161

141.双龙戏珠.162

142.海底世界163

143.琵琶魂164

144.耕耘165

第四章 台湾名厨廖清池先生作品选165

145.大理花166

146.美人蕉167

147.向日葵168

148.水仙169

149.山茶花170

150.紫阳花171

151.玫瑰花172

152.梅瓶花器173

153.剑兰花瓶174

154.南瓜花瓶175

155.甘蔗花器176

156.哈蜜瓜花器177

157.宝车178