图书介绍
果品加工PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 王坤范编 著
- 出版社： 北京：中国广播电视出版社
- ISBN：16236·105
- 出版时间：1987
- 标注页数：335页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：342页
- 主题词：
PDF下载
点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]
下载说明
果品加工PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
第一章 果品加工基础知识1
第一节 加工制品的种类1
目录1
第二节 果品加工的保藏原理2
第三节 果品加工原料的选择5
第四节 果品加工原料的保存15
第五节 果品变色及其防止24
第六节 果品加工的卫生30
第七节 加工用水的净化及软化41
第一节 果实采收后的生理变化51
第二章 果实采收后的贮藏和加工前的处理51
第二节 影响果实贮藏的因素54
第三节 果品贮藏方式56
第四节 果品贮藏技术64
第五节 果品加工前的处理71
第三章 果脯蜜饯的制作83
第一节 果脯蜜饯的制作原理83
第二节 果脯蜜饯的生产工艺92
第三节 果脯蜜饯的包装与保存108
第四节 果脯蜜饯生产实例109
第一节 罐藏原理125
第四章 水果罐头的生产125
第二节 罐藏容器132
第三节 罐藏工艺136
第四节 糖水水果罐头的生产实例179
第五章 果汁的生产215
第一节 果汁的种类及其质量215
第二节 果汁加工工艺218
第三节 果汁生产实例237
第六章 果酱制品的生产248
第一节 果酱制品的种类及其特点248
第二节 果胶的胶凝作用250
第三节 果酱制品的制作方法254
第四节 果酱制品的保存260
第五节 果酱制品的生产实例261
第七章 果酒酿造273
第一节 酿酒原理273
第二节 酿酒工艺281
第三节 果实蒸馏酒及配制酒301
第八章 果品干制技术309
第一节 果品干制原理309
第二节 干制的设备和方法317
第三节 干制品的包装及贮藏332