图书介绍
酒店餐饮行业推行ISO9000标准实务PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 杨永华编著 著
- 出版社： 深圳：海天出版社
- ISBN：7806548408
- 出版时间：2003
- 标注页数：229页
- 文件大小：15MB
- 文件页数：238页
- 主题词：餐饮管理
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图书目录
第一章 ISO9000：2000质量管理体系标准介绍1
一、ISO9000质量管理体系标准的推行1
二、ISO9000：2000版标准的内容及构成5
三、ISO9000：2000版标准主要的特点理解10
四、ISO9001：2000版标准的理解17
第二章 ISO9000质量管理体系的内容与推行特点40
一、质量管理八项原则的理解40
二、2000版ISO9001标准的文件要求44
三、2000版ISO9000标准的推行特点52
一、酒店服务的基本知识60
第三章 酒店餐饮行业实施ISO9000标准的推行计划60
二、质量管理体系与组织关系对照表：64
三、质量管理体系的工作内容与预期成效66
四、ISO9000内审检查表71
第四章 酒店餐饮行业实施ISO9000标准的重点88
一、客房管理的重点88
二、餐厅及娱乐场所管理的重点99
三、工程及保安管理的重点105
第五章 质量管理体系文件编写前的准备114
一、质量管理体系文件与ISO9000标准的关系114
二、质量管理体系文件编写的指导思路117
三、质量体系文件编写的具体规划122
四、基层作业文件的编写要求131
一、质量手册的编写方法134
第六章 质量手册的编写及实用案例134
二、质量手册的实用案例139
第七章 程序文件的编写及实用案例156
一、程序文件的编写方法156
二、ISO9001：2000程序文件的实用案例161
●案例1工作环境管理程序161
●案例2客户满意度管理程序162
●案例3酒店餐饮部的服务质量标准163
●案例4酒店旅馆统计技术控制程序166
●案例1酒店客房清洁作业规程170
第八章 酒店餐饮行业实施ISO9000作业规程案例170
●案例2酒店旅馆设备预防维修程序173
●案例3酒店旅馆入住登记程序175
●案例4酒店宾馆餐饮部接待规程178
●案例5饭店的顾客调查表182
●案例6酒店旅馆供应商评价程序188
第九章 酒店餐饮行业推行质量管理的相关法规及标准190
一、国内旅游服务质量要求190
二、旅游涉外饭店星级的划分及评定193
三、星级饭店客房客用品质量与配备要求213
参考文献229