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第一章 营养素与保健品概述1

一、什么是营养素1

二、营养素的分类及来源1

（一）糖类2

（二）脂肪9

（三）蛋白质14

（四）维生素24

（五）矿物质34

（六）水42

三、各种营养素之间的关系44

（一）生热营养素之间的关系44

（二）维生素与生热营养素之间的相互关系44

（三）几种营养素对钙利用的关系45

（四）各种维生素之间的关系45

四、保健品级别的要求46

五、国外对保健品功能定位47

六、保健食品中的一种—营养素补充剂48

第二章 灵芝仙草美营养价值高50

一、灵芝生产及药用价值50

二、灵芝与灵芝孢子粉的使用52

三、具有食疗食补作用菜品20例55

第三章 燕窝营养高年产量仅3吨70

一、燕窝的生产及保健价值70

二、燕窝的食疗食补作用72

三、食疗食补作用的粥羹20例73

第四章 排毒养颜好 食疗更绝妙79

一、排毒与养颜的矛盾79

二、具有排毒作用的食物及疗补方法80

（一）绿豆80

（二）黑木耳80

（三）芦荟81

（四）山豆根82

（五）土茯苓82

（六）萝卜83

三、具有食疗食补作用的菜20例83

第五章 睡眠障多 饮食能治疗93

一、睡眠及助眠保健品93

二、具有助眠作用的食物及疗补方法95

（一）柏子仁95

（二）远志95

（三）酸枣仁96

（四）合欢皮97

（五）夜交藤98

（六）五味子98

三、具有食疗食补作用的菜20例99

第六章 健脑增才智 食物属第一108

一、健脑保健品108

二、儿童智力发展关键营养的摄入108

三、具有健脑提神作用的食物112

（一）鱼112

（二）生姜112

（三）核桃仁112

（四）莲子112

（五）菠萝113

（六）天麻113

四、具有食疗食补作用的菜20例113

第七章 人体的“三高”饮食控制好123

一、“三高”及降高保健品123

二、有利降低“三高”的食物124

（一）玉米124

（二）洋葱124

（三）海带124

（四）黄瓜、丝瓜、苦瓜124

（五）苹果125

（六）木糖醇125

三、具有食疗食补作用的菜20例126

第八章 男儿要刚强 饮食是保障136

一、男性常见病与保健品136

二、具有壮阳滋补作用的食物138

（一）韭菜138

（二）大葱138

（三）荠菜138

（四）丝瓜139

（五）白果139

（六）麻雀139

（七）羊肉140

（八）海参140

（九）甲鱼140

（十）鹿肉141

三、男性保健及食疗方法20例141

第九章 减肥体型美 综合素质高152

一、减肥药及减肥茶揭秘152

二、具有减肥作用的食物154

（一）紫菜154

（二）芝麻154

（三）香蕉154

（四）红豆154

（五）菠菜154

（六）芹菜155

三、减肥配餐10例155

四、饮食减肥要点159

第十章 美容化品 治表不治本162

一、美容化妆品揭秘162

二、绿色食品及美容方法164

（一）白菜164

（二）芹菜164

（三）花菜165

（四）芥菜166

（五）萝卜166

三、保健养颜食物20例167

第十一章 纵览保健事 科学是关键176

一、蜂产品176

（一）蜂蜜的营养价值176

（二）保健纯天然—蜂王浆177

（三）蜂蜜造假及辨别真假蜂蜜的方法179

二、奶粉180

（一）“奶粉的营养价值不如液态奶”错误观180

（二）奶粉造假 谨防上当182

（三）辨别真假奶粉的方法183