图书介绍
中国乌龙茶PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 苏兴茂编著 著
- 出版社： 厦门：厦门大学出版社
- ISBN：9787561537077
- 出版时间：2013
- 标注页数：518页
- 文件大小：68MB
- 文件页数：549页
- 主题词：乌龙茶－简介－中国
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图书目录
绪论1
一、安溪是乌龙茶的发源地1
二、安溪乌龙茶的传播3
三、乌龙茶的品质特征5
第一章 乌龙茶种植与茶园管理8
第一节 乌龙茶茶树种植8
一、茶树的植物形态和生长特性8
二、乌龙茶茶树种苗的繁殖16
三、新茶园的开发20
四、茶树的种植22
第二节 乌龙茶茶园管理24
一、茶园耕作管理24
二、茶园生态环境建设36
三、茶园绿肥作物的栽培技术及利用方法37
四、茶树病虫害防治71
五、低产茶园的改造93
第三节 茶叶绿色食品基地建设101
一、茶叶绿色食品的开发101
二、茶叶绿色食品基地建设的基本要求及主要措施108
三、茶叶绿色食品标志的申报和管理119
第二章 福建乌龙茶121
第一节 闽南乌龙茶121
一、闽南乌龙茶茶树品种121
二、闽南乌龙茶初制工艺138
三、闽南乌龙茶精制加工173
四、乌龙花茶窨制221
第二节 闽北乌龙茶237
一、武夷岩茶237
二、闽北水仙288
第三章 广东和台湾乌龙茶293
第一节 广东乌龙茶293
一、广东茶区分布293
二、广东乌龙茶主要品种品质294
第二节 台湾乌龙茶325
一、台湾茶叶分类325
二、台湾茶树品种326
三、台湾乌龙茶采制330
第四章 茶叶包装与贮藏335
第一节 茶叶包装335
一、茶叶包装材料选择335
二、茶叶包装标识336
三、茶叶保鲜与包装339
第二节 茶叶贮藏与保管343
一、茶叶贮藏过程中物质的变化344
二、茶叶贮藏条件与贮藏方式346
第五章 茶叶审评技术348
第一节 茶叶分类及品质348
一、茶叶化学成分与品质348
二、茶叶分类及品质特征358
三、乌龙茶的保健功效370
第二节 茶叶审评技术373
一、茶叶审评的条件要求373
二、茶叶审评的内容和方法378
三、审评结果判定383
第三节 茶叶感官审评术语399
一、各类茶叶感官审评术语399
二、茶叶感官审评常用名词420
第六章 乌龙茶茶艺和茶事活动423
第一节 茶艺基础知识423
一、礼仪424
二、泡茶444
第二节 乌龙茶茶艺448
一、闽南乌龙茶茶艺448
二、闽北乌龙茶茶艺457
三、广东乌龙茶茶艺460
四、台湾乌龙茶茶艺462
第三节 安溪茶事活动463
一、闽南乌龙茶采茶技术竞赛463
二、闽南乌龙茶初制技术竞赛471
三、闽南乌龙茶审评暨拼配技术竞赛476
四、闽南乌龙茶毛茶手工拣剔技术竞赛485
五、闽南乌龙茶烘焙技术竞赛491
六、安溪铁观音茶王赛491
七、茶艺竞赛498
参考文献517
后记518