图书介绍
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- 孔燕（简单好）著 著
- 出版社： 北京：化学工业出版社
- ISBN：7122306852
- 出版时间：2017
- 标注页数：176页
- 文件大小：22MB
- 文件页数：183页
- 主题词：烘焙－糕点加工
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图书目录
Chapter 1 饼干10
奶香阿拉棒10
可可曲奇11
黄油方块酥12
蔓越莓曲奇15
奶酥曲奇16
巧克力饼干19
雪花饼干20
手指饼干22
全麦红糖核桃酥23
燕麦核桃薄脆24
椰蓉薄脆25
Chapter 2 面包28
蜂蜜莓果厚多士28
菠萝油31
蜂蜜面包32
花朵小面包34
麦穗包35
花环面包36
鲜奶油小餐包38
蜜豆吐司39
蔓越莓吐司41
奶酪吐司42
全麦牛奶吐司43
红糖桂圆吐司44
香蕉吐司46
Chapter 3 小西点50
港式蛋挞50
柠檬挞52
红唇松露巧克力54
焦糖奶油酱55
榴莲卷57
榴莲酥58
芒果班戟61
抹茶布丁62
迷你玛德琳蛋糕64
“贝壳蛋糕”玛德琳65
抹茶双色玛德琳66
柠香玛德琳67
可可玛德琳68
奶酪核桃芝士卷71
南瓜奶酪派72
提子奶酪球74
小布利76
椰丝糕77
司康，苏格兰人的“幸运茶点”78
淡奶油司康79
奶酪核桃司康80
培根奶酪香葱司康81
蔓越莓玉米司康82
培根山药司康83
Chapter 4 蛋糕86
奶酪蛋糕86
草莓黄桃奶酪蛋糕86
黄油奶酪蛋糕89
纽约奶酪蛋糕90
树莓奶酪蛋糕93
原味奶酪蛋糕94
香橙翻转乳酪蛋糕96
焗烤奶酪蛋糕98
重芝士蛋糕99
榴莲冻芝士蛋糕100
树莓冻芝士蛋糕103
焦糖芝士蛋糕104
轻乳酪蛋糕107
蓝莓轻乳酪蛋糕108
蔓越莓轻乳酪蛋糕111
戚风蛋糕112
松软如云朵的“戚风蛋糕”112
原味戚风114
奶酪戚风115
杯子戚风117
橙香戚风118
淡可可戚风121
黑芝麻酱戚风122
红糖戚风124
黄豆戚风126
葡萄干戚风128
巧克力酱戚风131
巧克力豆戚风132
抹茶戚风134
酸奶戚风135
经典蛋糕136
海绵蛋糕136
枣泥海绵蛋糕138
黄金蛋糕140
苹果翻转蛋糕142
巧克力奶油蛋糕145
猫王磅蛋糕146
布朗尼蛋糕149
提拉米苏蛋糕150
巧克力控的挚爱——布朗尼蛋糕152
享受提拉米苏：幸福如登仙境152
紫薯夏洛特蛋糕153
草莓舒芙蕾蛋糕156
果干芙纽多蛋糕159
慕斯蛋糕160
抹茶蜜豆慕斯蛋糕160
巧克力慕斯蛋糕162
芒果花慕斯蛋糕164
慕斯：特别的爱给特别的你166
可可芒果慕斯167
蛋糕卷170
海绵瑞士卷170
戚风蛋糕卷172
鲜奶油蛋糕卷174
人类追求美食的见证——芝士蛋糕176