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一、认识野菜2

1.野菜的概念2

2.野菜的特点2

3.野菜的分类2

4.野菜的处理3

5.食用调制5

6.野菜的采取6

二、根菜类8

1.阴地蕨8

2.蕺菜10

3.裸蒴12

4.短茎淫羊藿13

5.柔毛淫羊藿14

6.大蝎子草16

7.土人参17

8.落葵薯19

9.何首乌21

10.金荞麦23

11.黄耆25

12.葛27

13.豆薯29

14.土？儿31

15.黄花倒水莲32

16.野胡萝卜33

17.白花前胡34

18.川芎35

19.牛皮消37

20.旋花39

21.薄荷41

22.甘露子43

23.羊乳45

24.金钱豹47

25.长叶轮钟草49

26.川党参50

27.管花党参52

28.银背叶党参53

29.桔梗54

30.聚叶沙参56

31.杏叶沙参57

32.丝裂沙参59

33.川续断60

34.蒲公英62

35.慈姑64

36.魔芋66

37.荸荠68

38.丝茅70

39.白茅71

40.姜73

41.野百合75

42.湖北百合76

43.卷丹77

44.淡黄花百合79

45.大百合80

46.薤白81

47.吉祥草83

48.多花黄精85

49.卷叶黄精86

50.鹿药87

51.宝铎草88

52.沿阶草89

53.麦冬90

54.羊齿天门冬92

55.天门冬93

56.土茯苓95

57.条叶阔蕊兰97

58.白及98

59.天麻100

三、花菜类103

1.马尾松103

2.玉兰104

3.紫玉兰106

4.白兰花107

5.蜡梅109

6.清香木姜子111

7.毛叶木姜子112

8.荷花113

9.睡莲115

10.构树116

11.白栎117

12.青葙118

13.鸡冠花120

14.木棉122

15.木芙蓉124

16.重瓣木芙蓉126

17.木槿127

18.粉紫重瓣木槿129

19.南瓜130

20.丝瓜132

21.油菜134

22.杜鹃136

23.桃138

24.月季花140

25.七姊妹142

26.枇杷143

27.沙梨145

28.紫藤146

29.刺槐147

30.扁豆148

31.石榴150

32.夏枯草152

33.益母草154

34.桂花156

35.丹桂158

36.女贞159

37.迎春花161

38.茉莉花162

39.栀子164

40.忍冬166

41.野菊168

42.大丽花170

43.芭蕉171

44.蘘荷173

45.棕榈174

46.广东石斛176

47.梵净山石斛177

四、叶、茎菜类179

1.紫萁179

2.分株紫萁180

3.蕨181

4.毛轴蕨183

5.抱石莲184

6.香叶树185

7.川桂186

8.杜仲187

9.糯米团189

10.商陆190

11.垂序商陆192

12.仙人掌193

13.藜195

14.小藜196

15.地肤197

16.刺苋199

17.喜旱莲子草201

18.牛膝202

19.皱果苋204

20.马齿苋205

21.牛繁缕207

22.繁缕208

23.星毛繁缕209

24.虎杖210

25.篇蓄212

26.羊蹄214

27.齿果酸模215

28.皱叶酸模216

29.尼泊尔酸模217

30.鸡腿堇菜218

31.绞股蓝219

32.垂柳221

33.豆瓣菜222

34.蔊菜224

35.无瓣蔊菜226

36.荠227

37.大叶碎米荠229

38.弹裂碎米荠230

39.珍珠菜231

40.垂盆草232

41.凹叶景天234

42.佛甲草235

43.虎耳草237

44.柔毛水杨梅238

45.悬钩子蔷薇239

46.龙芽草240

47.合欢242

48.皂荚244

49.槐树246

50.白车轴草248

51.香花崖豆藤249

52.紫云英250

53.圆叶节节菜251

54.千屈菜252

55.青荚叶254

56.乌蔹莓255

57.复羽叶栾树257

58.漆树258

59.黄连木259

60.盐肤木260

61.香椿261

62.酢浆草263

63.红花酢浆草264

64.穗序鹅掌柴265

65.刺楸266

66.藤五加267

67.白簕268

68.楤木269

69.波缘楤木270

70.头序楤木271

71.天胡荽272

72.积雪草273

73.水芹275

74.鸭儿芹277

75.枸杞279

76.龙葵281

77.臭牡丹283

78.狐臭柴285

79.马鞭草286

80.皱叶留兰香287

81.紫苏288

82.大车前290

83.平车前291

84.疏花车前292

85.鸡矢藤293

86.马兰294

87.多型马兰295

88.钻形紫菀296

89.鼠鞠草297

90.白花鬼针草298

91.辣子草299

92.白苞蒿300

93.野茼蒿301

94.紫背天葵302

95.蓟303

96.刺儿菜304

97.苦苣菜305

98.红果黄鹌菜306

99.鸭跖草307

100.慈竹308

101.麻竹309

102.梁山慈310

103.独山唐竹311

104.毛环竹312

105.毛竹313

106.毛金竹314

107.桂竹315

108.美竹316

109.毛环水竹317

110.篌竹318

111.光箨篌竹319

112.水竹320

113.金佛山方竹321

114.狭叶方竹322

115.合江方竹323

116.毛环方竹324

117.苦竹325

118.斑苦竹326

119.凤眼莲327

120.卵叶韭328

121.萱草329

122.菝葜331

123.黑果菝葜332

五、果菜类334

1.银杏334

2.华山松335

3.南方红豆杉336

4.猴樟337

5.猫儿屎338

6.五风藤339

7.牛姆瓜340

8.白木通341

9.榆树343

10.榔榆344

11.无花果345

12.薜荔346

13.地瓜347

14.异叶榕348

15.桑349

16.裂叶桑350

17.柘树351

18.构棘352

19.水麻353

20.杨梅354

21.茅栗356

22.板栗357

23.杠板归359

24.中华猕猴桃360

25.硬毛猕猴桃362

26.毛花猕猴桃363

27.多花猕猴桃364

28.黑蕊猕猴桃365

29.红茎猕猴桃366

30.革叶猕猴桃367

31.梧桐368

32.乌柿369

33.粉叶柿370

34.柿371

35.野柿373

36.油柿374

37.罗浮柿375

38.火棘376

39.粗叶悬钩子377

40.川莓378

41.栽秧泡379

42.山莓380

43.大红泡381

44.宜昌悬钩子382

45.毛叶高粱泡383

46.光滑高粱泡384

47.红腺悬钩子385

48.棕红悬钩子386

49.红泡刺藤387

50.灰白毛莓388

51.三花悬钩子389

52.黄毛草莓390

53.西藏草莓391

54.金樱子392

55.扁刺峨眉蔷薇394

56.缫丝花395

57.尾叶樱396

58.麦李397

59.多毛樱桃398

60.樱桃399

61.细齿樱400

62.巴东胡颓子401

63.蔓胡颓子402

64.宜昌胡颓子403

65.披针叶胡颓子404

66.尖叶四照花405

67.香港四照花406

68.拐枣407

69.毛葡萄408

70.南酸枣409

71.竹叶椒410

六、真菌菜类412

1.歪孢毡412

2.杯冠瑚菌413

3.冠锁瑚菌414

4.鸡油菌415

5.东方喇叭菌417

6.羊肚菌418

7.毛木耳420

8.皱木耳422

9.银耳423

10.茶银耳425

11.伯氏圆孢地花孔菌426

12.猴头菌427

13.牛舌菌428

14.灰树花菌429

15.硫黄菌430

16.漏斗多孔菌431

17.褐疣柄牛肝菌432

18.多汁乳菇433

19.松乳菇434

20.细质乳菇435

21.香乳菇436

22.红汁乳菇437

23.亮色乳菇438

24.蓝黄红菇439

25.叶绿红菇440

26.厚皮红菇441

27.菱红菇442

28.绿红菇443

29.侧耳444

30.金顶侧耳445

31.香菇446

32.翘鳞韧伞448

33.假蜜环菌449

34.花脸香蘑450

35.盾形蚁巢伞451

36.紫晶蜡蘑452

37.红蜡蘑453

38.长根小奥德蘑454

39.林地蘑菇455

40.高大环柄菇456

41.短裙竹荪457

42.长裙竹荪458

43.红托竹荪460

44.网纹马勃461

参考文献462

中文名索引463

（以汉语拼音字母为序）463