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管理平台篇3

第一章　合理的选人用人机制3

第一节　饭店的人才理念3

一、适应行业要求4

二、适应企业要求7

三、适应岗位要求13

第二节　饭店的招聘体系18

一、遵循招聘程序18

二、拓展招聘途径21

三、掌握招聘技术23

第三节　饭店的用人机制30

一、坚持知人善任30

二、注重结构优化34

三、实现动态管理37

第二章 系统的职业生涯管理49

第一节　职业生涯指导49

一、早期阶段的指导49

二、中期阶段的指导57

三、后期阶段的指导62

第二节　职业发展通道66

一、多重的职业发展通道66

二、清晰的职业发展阶梯67

三、切实的职业培养举措68

第三节　职业培训体系74

一、培训组织体系75

二、培训计划体系76

三、培训制度体系82

四、培训方式体系86

五、培训评估体系90

第三章　完善的绩效管理体系95

第一节　绩效目标体系96

一、绩效与绩效目标96

二、绩效目标设定思路100

三、绩效目标设计步骤105

第二节 绩效考评体系107

一、绩效考评要求107

二、绩效考评主体109

三、绩效考评周期111

四、绩效考评方法112

第三节　绩效回报体系116

一、精神回报体系116

二、职务回报体系120

三、物质回报体系126

工作环境篇137

第四章 井然有序的管理秩序137

第一节　鲜明的管理风格137

一、明晰的是非观念138

二、科学的管理规则143

三、良好的管理作风148

第二节　正确的现场指挥154

一、认知指挥的角色154

二、用好指挥的载体155

三、掌握指挥的方式161

第三节　合理的授权技巧162

一、确立授权的原则163

二、注重授权的步骤170

三、讲究授权的方法174

第五章　宽松愉快的工作氛围176

第一节　正确对待员工的自我176

一、正视员工的自我评价177

二、尊重员工的个性特征180

三、聚焦员工的个人特色184

第二节　正确对待员工的过错188

一、明确员工过错的性质188

二、理解员工犯错的心情189

三、恰当运用批评的方法191

第三节　正确对待员工的牢骚198

一、营造建设性抱怨的氛围198

二、深究偏激性牢骚的起因203

三、提炼针对性的解决方案205

第六章　友好温馨的人际环境209

第一节　理解员工的苦衷209

一、工作时间的不稳定性210

二、工作角色的特殊性211

三、工作性质的严谨性212

第二节　关注员工的情绪213

一、掌握情绪控制的环节214

二、激发员工的工作热情219

三、疏导员工的不满情绪225

第三节　关心员工的生活230

一、把握员工的需求230

二、增加组织人情味235

三、重视非正式沟通238

职业修炼篇247

第七章　积极的职业心态247

第一节 阳光心态247

一、多从正面去思考248

二、学会多看人之长253

三、关注现在与未来256

第二节　感恩心态260

一、做到宽以待人260

二、懂得赏识他人262

三、常怀感激之心264

第三节　必胜心态266

一、办法总比困难多266

二、阳光总在风雨后269

三、是金子总会闪光272

四、用心必定有回报274

第四节　快乐心态275

一、低调创造快乐276

二、知足才能常乐279

三、助人体会快乐280

第八章 良好的职业习惯284

第一节　以终为始284

一、注重目的性285

二、加强预见性285

三、讲究策略性287

第二节　恪尽职守288

一、认知角色规范288

二、牢记忠诚守信292

三、竭尽自身全力296

第三节　团队合作301

一、增强团队意识301

二、维护团队利益303

三、注重团队协作305

第四节　精益求精308

一、注重工作细节309

二、提高办事效率310

三、追求不断进取312

第九章　娴熟的职业技巧319

第一节　人际沟通技巧319

一、正确认知对方320

二、注重修炼自我324

三、有效影响他人330

第二节　时间管理技巧335

一、拟定工作计划335

二、合理分配时间336

三、善于借助外力338

四、克服自身陋习339

第三节　对客服务技巧340

一、理解顾客的心态341

二、满足顾客的需求345

三、超越顾客的期望351

参考文献357