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蔬菜类2

八宝素菜2

清甜马蹄泥2

五丝白菜卷3

金瓜银杏3

金钱夹心冬瓜4

金钩四季豆4

金钱冬瓜4

厚菇芥菜5

百花白玉卷5

绣球白菜6

云腿护国菜6

原盅冬瓜丸7

蒜泥花生仁7

罗汉上素8

珧柱白菜8

鱼香平菇8

罗汉斋9

龙须茄子9

白果腐竹煲肚脷10

发菜鸳鸯卷10

冬笋螺片带子10

松翠玉带子11

干贝白玉11

虾子冬笋11

鱼味菜饼12

发菜榆耳羹12

伴水芹香艳12

素炒三丝13

麻辣鲜冬菇粉皮13

腊味炒椰菜13

酿节瓜14

肉松扒茄子14

肉丝炒芥菜14

生菜炒圆蹄15

鼎湖上素15

原盅萝卜丸16

鱼香茄子16

回锅素片17

韭菜花炒肉丝17

肉蓉榄菜烩竹笋17

干贝萝卜丁18

烟肉炒椰菜18

焖三仙菜胆18

鱼头茄子煲19

腊味炒芥兰19

带子西兰花19

红萝卜彩椒带子20

海参扒芽菜20

金丝银丝炒青口21

如意上素21

五彩罗汉扣21

芙蓉瓜舟22

姜醋菠菜22

发菇金针粉丝煲22

姜丝辣味白菜23

白菜焖栗子23

奶油香菇白菜23

斋扒生菜24

豆豉红椒焖苦瓜24

酱汁香笋条24

如意上素25

茭白炒金针菇25

蚝油金针菇25

酿青椒26

发菜生筋烩生菜26

酿苦瓜26

家常凉拌素菜27

糖醋茄夹27

榄香四季豆28

软辣茄子28

木瓜鲜鱿鱼扒菜心28

节瓜盅29

腊味慈姑脯29

糖醋香脆四季豆29

辣椒炒青瓜30

海带粉皮黄瓜丝30

香辣芹菜30

榨菜炒毛豆31

绿豆芽炒蛋31

彩色鲜芦笋31

鸡蓉素菜32

八宝辣酱32

冬瓜鲜菇羹33

鲜菱菇香33

荷豆鱼皮饺33

咸菜炒毛豆34

虾酱牛肉炒通菜34

宫保凉瓜34

双菇蟹柳扒菠菜35

糖醋莲藕35

鸡蓉菠菜35

菠萝蜜炒三鲜36

三丝木耳36

三豆炒节瓜36

肉酱炒笋干37

苦瓜炒虾仁37

猪肉酿凉瓜37

开胃酸菜38

清炒苦瓜38

冬瓜蜜38

鱼味茭白39

炒花生仁39

芥菜粉丝39

酸辣芹菜40

炒四季豆40

炒春笋40

笋尖芽菜41

炝黄瓜41

炒荷兰豆41

炒羊栖菜42

番茄紫菜炒肉片42

肉松炒豆角42

菜头炒蘑菇43

笋尖芽菜43

摊黄菜43

荷芹金菇炒鸡柳44

家常茄饼44

雪菜冬笋肉丝44

水产类46

沙律鲜虾卷46

琥珀芝麻虾46

清炖水鱼46

红炖龟裙47

什锦海参羹47

芙蓉元贝48

玉液琼盅48

清干贝丸48

生炊龙虾49

豉汁蒸鲍鱼49

发菜火腩焖蚝豉49

三色龙虾50

蒸生晒蚝豉50

酿焗龙虾50

生菜龙虾51

清鱼翅丸51

竹荪扒大鲍翅52

“茶秘”烧鲍翅52

荷叶清蒸生鲍鱼52

火腿鲍鱼羹53

炒桂花翅53

菜胆鱼翅盅54

酱爆蚬54

鲜炸虾枣54

潮州翅55

柱侯烧甲鱼55

百花琵琶虾56

黄瓜海蜇56

干焗虾筒57

辣椒焗鲜虾57

琥珀虾松57

糖醋宫保大虾58

椒盐爆虾58

椒盐爆中虾58

生菜大明虾59

番茄虾片59

炸腰果虾球60

白灼虾60

生炒虾松60

生炒明虾松61

炸凤尾虾61

茄汁香菇焖大虾62

盐水焗虾62

冬菜虾62

腊鸭柳穿虾球63

芥兰丝炒虾63

夏果炒虾仁63

鱼香虾仁64

炒虾仁64

油泡虾仁64

口蘑海参65

甲鱼烧冬瓜65

豉汁带子65

砂锅豆腐鱼头煲66

芙蓉蒸膏蟹66

炒雪花鱼蓉66

凉冻蟹钳67

川椒蟹67

姜葱炒蟹67

生炊蟹肉68

油炸土豆片68

赛螃蟹68

青蒜炒花蟹69

清蒸螃蟹69

炒海参69

酸菜焖鲳鱼70

韩江海鲜拼盘70

菜甫墨鱼粒70

蟹黄伴鲜带71

清蒸油淋鳜鱼71

姜丝炒蟹71

南乳汁墨鱼花肉72

蚝豉鱿鱼焖腩肉72

墨鱼卤肉72

明炉竹筒鱼73

荔甫芋煎鲩鱼肠73

清蒸蝴蝶鱼74

生炊麒麟鱼74

番茄汁烩鳕鱼75

蒜蓉鳜鱼75

橘香红烧鲫鱼75

鲜柠冻乌头76

竹筒烧笋壳鱼76

年年有余（鱼）76

醋椒鱼77

芋仔鲩鱼腩77

沙茶黄鱼77

生炊鲈鱼78

清蒸重皮蟹78

梅子蒸鱼腩78

潮州生淋鱼79

炊柳王鱼79

糖醋鲤鱼80

梅子蒸鲈鱼80

煎煮乌头鱼80

番茄鱼片81

炸豆腐鱼81

香芋鱼头82

虾酱蒸鲮鱼82

姜汁青鱼82

潮州红烧松鱼头83

三丝鲩鱼83

珊瑚鱼丝84

豉椒丁香鱼84

炒鱼球84

花生鱼仔85

豆酱沙尖85

红烧鲈鱼85

蒸盘龙鳝86

酸梅蒜蓉焖白鳝86

洋葱椒丝炒鳝鱼87

鲫鱼炖萝卜87

豉椒炒鳝片87

豉椒炒白鳝球88

豉汁蒸鳗鱼88

芹黄炒鳝片88

酸菜白鳝89

芹菜鳝丝89

豆腐炒黄鳝89

辣味鳝片90

葡汁焗酿海螺90

白灼明螺90

韭菜花双鱿91

清炖白鳝91

番茄炒墨鱼92

草菇炒干鱿92

蜜豆炒鱿鱼92

凤鳗93

木耳鲜鱿93

炸荷包鱿93

红炖大海螺94

上汤清螺丸94

生烧大海螺95

煨响螺95

炒香辣田螺96

蜜豆炒贝片96

清炒海蛎子96

畜肉类98

糖醋咕噜肉98

水晶肘子98

金银肉丝99

荷芹烟肉99

蒜泥皮花99

蒜蓉耳丝100

酥炸猪肉韭黄卷100

金针云耳炒肉片100

酸甜果肉101

烩里脊101

银耳琥珀肉102

青豆角焖豆豉花肉102

甜酱裹炸肉102

葱爆里脊肉103

烤香肉103

玉米笋焖肉丝103

银湖脆皮猪脑104

香槟排骨104

肉丸瓜脯104

花肉焖慈姑105

雪菜炒肉丝105

葫芦瓜炒肉片105

南乳汁焖香芋肉106

番茄肉末拌锅巴106

红萝卜酥肉106

尖椒回锅肉107

咸酸菜炒猪大肠107

樱桃肉107

焗排骨108

薯仔煲排骨108

糖醋排骨108

马铃薯焗排骨109

蜜汁焗排骨109

排骨干笋蒸煲109

酸炸猪扒110

土豆焖排骨110

鸭梨焖兔肉110

黑椒猪扒111

豉汁蒸排骨111

红烧狮子头111

乌榄菜蒸肉饼112

咸蛋蒸肉饼112

豉椒炒大肠112

卤味猪舌113

虾米榨菜炒肉丝113

西芹拌猪耳113

剑花煲猪舌114

白菜肉片滑114

油泡酥肚把114

脆皮酿大肠115

烧方肉115

板栗煨猪肘116

蒜苗炒肉皮116

猪脚冻116

猪皮蟹黄笋117

京葱炒熏肉117

黄豆猪手冻117

发菜蚝豉煲猪舌118

蒜味炒肚尖118

卤水金钱肚118

莲藕煲猪舌119

平菇熘牛肉119

煎咸鱼马蹄肉饼120

冬菇蒸肉饼120

木耳炒猪肝120

油爆腰花121

青豆叉烧121

板栗五花肉121

烧脑花122

腰果猪耳122

辣酱肉丁122

蒜薹炒肉丝123

豆芽炒肉丝123

白菜扒猪腰123

蟹鲜火腿丁124

芽菜五花肉124

芥兰肉丁124

豆角炒肉松125

咸菜肉末125

滑肉薯片125

肉粒炒香芋126

丝瓜火腿126

兰度炒肉丁126

锅煸肉片127

芥末肚丝127

椰菜炒腊味127

葱椒炒猪血128

粉丝烧肉末128

家常肚丝128

金针菇牛肉卷129

胡萝卜丝炒肉丝129

灯影牛肉129

百合蜜豆炒牛肉130

蒜味爽肚130

金菇沙茶烩牛柳130

蚝油滑牛肉131

蛋酥牛柳131

凉瓜牛肉131

炊水晶田鸡132

铁扒牛肉132

番茄汁牛扒133

酱汁牛排133

多味牛扒133

中式牛排134

黑椒牛扒134

京葱铁板牛柳134

百叶炒红糟135

时菜兔丝135

香煎牛扒135

韭黄笋丝炒牛百叶136

萝卜烩牛肉136

菠萝炒牛肉136

咸菜牛柳丝137

煎牛肉片137

蚝油牛柳烩饭137

虾酱牛肉炒通菜138

滑蛋炒牛肉138

朝鲜烤牛肉138

西茄牛肉139

白焯牛双胘139

萝卜牛腩煲139

沙嗲牛肉锅140

沙嗲煎牛肋骨140

红焖羊肉140

砂锅羊肉煲141

红焖羊腩141

清炖柠檬羊142

川味羊肉142

芹菜炒兔丝142

北葱焖羊肉143

爆炒兔丁143

牛肉丝炒嫩姜144

京葱香炒牛肉丝144

洋葱胡萝卜烧牛肉144

苦瓜焖田鸡145

草莓百合田鸡腿145

红椒熘蛙腿145

油泡田鸡腿146

辣味生菜牛脯肉146

禽蛋类148

宫保鸡脯148

菇香鸡丝148

番茄汁鸡肉148

香菇火腿蒸鸡149

烧鸡脯桃仁149

锅煸鸡片149

板栗滑鸡块150

鸡丝蛋羹150

油炸鸡肉丸150

枸杞鸡脯151

菠萝炒鸡片151

翠椒熘鸡丝151

炸腰果鸡丁152

鸡丝炒辣藕丝152

鸡丁炒辣椒152

鸡爪焖咸菜花生153

鸡丝拌炸粉丝153

沙嗲鸡球153

白果鸡球154

豆苗炒鸡丝154

凉瓜鸡片154

原盅鸡脚翼155

白菜菇笋鸡片155

番茄鸡饼156

鲜蘑鸡块156

沙茶吊烧鸡156

酿鸡翼157

熘鸡片157

鱼香鸡块157

焖结玉鸡158

焖白菜鸡包158

脆皮龙江鸡159

三塔菌爆鸡块159

菊花石榴鸡159

披螺鸡160

桂花醉鸡翼160

白果烧鸡160

豆豉鸡161

板栗烧鸡161

烧公鸡161

革新盐焗鸡162

蚝油蒸香菇鸡162

一品蒸鸡162

酱油卤水鸡163

砂锅白果鸡163

白切鸡163

油淋脆皮鸡164

红焖香菇鸡164

锅烧鸭块164

时菜鸭舌165

竹荪扒鸭掌165

茄汁鸭脯165

潮州烧雁鹅166

香汁咖喱鸭166

八宝姜米鸭167

豆酱焗水鸭167

银芽火鸭丝168

葱油香酥鸭168

酸菜炒鸭168

符淋鸭169

椒盐松仁鸭169

酸辣葱虾扒蛋饼170

葱油鸭170

蚝油鸭掌煲170

焗鸭掌包171

清鸭掌丸171

焖三仙鹅掌172

盐焗荷叶鸭172

墨鱼酿鸭掌172

红烧栗子鸡173

白萝卜烩鸡173

鱼露焖仔鸡173

鹑蛋香菇扒豆苗174

卤汁鸭174

鲫鱼肉炖蛋174

鸳鸯蛋烩菠菜175

草菇焗乳鸽175

回锅蛋176

特色炒蛋176

皮蛋炒肉松176

蛋夹里脊肉177

虾仁炒滑蛋177

椿芽炒蛋177

虾皮炒鸡蛋178

鸡蛋土豆丁178

鹌鹑蛋扒丝瓜178

柠檬汁乳鸽179

鱼露乳鸽179

绿豆烧乳鸽179

香炸鹌鹑180

竹筒乳鸽180

盐焗鹌鹑180

菌豆类182

八宝豆腐羹182

蒸香菇茄片182

椰奶汁焖酿豆腐泡182

珊瑚豆腐183

江南水晶豆腐183

虾粒火腿扒豆腐183

清莲花豆腐184

碧绿豆腐盏184

椒盐豆腐185

豆腐鱼滑煲185

卤豆腐185

菜胆油豆腐186

朱洪武豆腐186

麻辣四季豆187

牛肉豆腐187

鲜菇鸭掌烩豆腐187

炒豆腐丁188

笋尖炒豆腐188

菠萝豆干188

豆腐干炒肉碎189

五香辣豆腐189

麻辣豆腐189

炸腐皮春卷190

鱼饭190

酿豆腐萝卜丝191

红焖豆腐菇191

爽酿香菇191

虾仔冬瓜扒豆腐192

鲜莲蛋黄豆腐192

粤味麻婆豆腐192

鱼蓉酿冬菇193

草菇煮豆腐193

虾仁草菇拌豆腐193

原盅醉花菇194

原盅醉鲜菇194

豆腐干炒榨菜194

美味靓汤196

紫河车水鱼汤196

番鸭鲍鱼汤196

淮山枸杞老鸭汤196

栗子生鱼汤197

紫菜墨鱼丸汤197

冬菇黄芪鸡汤197

竹荪虾丸汤198

墨鱼木瓜排骨汤198

珧柱冬瓜汤199

丝瓜鱼头汤199

咸菜胡椒猪肚汤199

冬菇粉丝牛肉汤200

鱼干苦瓜汤200

莲藕大脷蚝豉汤200

柠檬煲鸭汤201

蚝仔仁汤201

黄芪虱目鱼汤201

猪手花生汤202

冬瓜排骨酥汤202

黑豆牛？汤202

甜品小吃204

银杏姜薯204

红芋西米糖水204

甜五仁地瓜204

榄仁什锦丁205

粉粿205

炒糕粿206

绉纱芋泥206

甜糕烧白果207

白果芋泥207

甜八宝饭208

新兴牛肉丸208

香煎芋饼209

蚝烙209

蚝仔肉粥209

虾仁煎芋饼210

油炸马蹄虾仁饼210

丝瓜焖面筋210

潮汕鱼丸211

香酥丸子211

香炸虾丸211

椒盐肉丸212

椰香紫米冰212

五果姜薯桃212