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一、凉菜1

（一） 蔬菜类1

1.芹菜1

凉拌芹菜1

拌三丝芹叶1

肉丝拌芹菜2

芹菜拌干丝2

蜇皮拌芹菜2

核桃仁拌芹菜3

芹菜拌腐竹3

2.豆芽4

炝绿豆芽4

拌绿豆芽4

三色豆芽4

蛋皮丝拌豆芽5

3.莴笋5

凉拌莴笋5

麻辣莴笋5

姜汁莴笋6

海米拌莴笋6

笋叶拌豆腐7

4.叶菜7

菜心腐干7

酸辣白菜7

山楂菜心8

芥末菜墩8

珊瑚白菜8

虾米拌卷心菜9

炝洋白菜卷9

海米油菜10

姜汁菠菜10

麻酱菠菜10

蒜泥菠菜11

猪肝拌菠菜11

拌肉丝菠菜12

腐竹拌菠菜12

蛋皮拌菠菜12

菠菜拌粉丝13

5.藕14

冰糖藕14

糖醋藕片14

凉拌藕片14

雪藕红莲14

冰淇淋拌藕15

6.西红柿15

糖拌西红柿15

洋葱拌西红柿15

西红柿拌黄瓜16

7.黄瓜16

拍黄瓜16

生仁黄瓜17

糖醋黄瓜17

油吃黄瓜17

辣黄瓜皮18

黄瓜拌海米18

黄瓜拌粉丝19

芥末拌黄瓜19

猪肝拌黄瓜20

麻酱拌黄瓜20

肘子肉拌黄瓜20

8.萝卜21

糖醋心里美21

凉拌萝卜叶21

拌胡萝卜干21

拌胡萝卜丝22

三色萝卜卷22

葱油白萝卜丝22

银丝蜇皮23

9.青椒23

炝柿子椒23

糖醋红椒24

冷酿青椒24

凉拌青椒丝24

10.土豆25

粉土豆丝25

葱油土豆泥25

土豆青椒丝25

凉拌土豆丝26

豌豆拌土豆泥26

11.瓜菜27

凉拌苦瓜27

葱油苦瓜27

苦瓜肉冻27

凉拌冬瓜28

芝麻瓜丁28

拌西瓜皮28

辣油瓜条29

12.茄子29

茄糕29

拌茄泥30

糖醋茄片30

咖喱茄子30

冰冻茄丁31

芝麻拌茄泥31

蒜拌烤茄子32

13.豆角32

凉拌扁豆32

姜汁扁豆33

蒜泥豆角33

葱油豆角33

芥末豆角34

盐水毛豆34

香椿豆腐35

糖醋酥豌豆35

拌豌豆苗35

14.菜花36

盐水菜花36

红果菜花36

珊瑚菜花36

15.蒜苔37

芝麻蒜苔37

五香蒜苔37

16.洋葱38

凉拌葱头38

酱拌洋葱38

17.其它38

糖醋三丝38

糖醋五彩丝39

凉拌荸荠39

凉拌苦菜39

凉拌苋菜40

（二） 豆制品类40

素鸭40

素火腿41

水豆豉41

拌粉皮42

素塔蛋皮42

炒素肉松42

蓝花豆干43

海米干丝43

拌五香二丁44

五香豆腐干44

莴笋豆腐皮44

芝麻千张丝45

芥末豆腐45

小葱拌豆腐46

鸡丝拌干豆腐46

鸡丝拌辣皮46

香椿头拌豆腐47

炝腰子片豆腐47

白菜豆腐乳47

三丝拌洋粉48

海米拌粉皮48

（三） 禽蛋类48

风鸡48

酱鸡49

腌鸡49

清拌鸡50

拌鸡丝50

怪味鸡50

六味鸡51

陈皮鸡51

棒棒鸡52

栗子鸡52

水晶鸡53

芥末鸡53

杨梅球54

皮丝鸡杂54

红油杂拌54

椒麻鸡条55

五香冻鸡55

芝麻鸡56

黄瓜鸡丝56

红油鸡丝56

芥末鸡跖57

豆苗氽凤肝57

贵州麻素鸡58

葱油白切鸡58

冻粉拌鸡丝58

鸡茸翡翠卷59

腊鸭59

盐水鸭60

冻鸭掌61

凉拌鸭掌61

炒鸭什锦61

芥末鸭掌62

葱辣鸭肝62

卤鸡鸭胗62

红花鸭子63

凉拌鹅肉64

酱鸡蛋64

鸡蛋卷64

两色蛋65

鸳鸯蛋65

炸烟松花蛋65

五香茶叶蛋66

（四） 畜肉类66

腊肉66

酱肉67

醋肉67

肉松68

马莲肉68

五香肉69

京松肉（蛋卷）69

玻璃肉69

晾干肉70

叉烧肉70

白切肉71

怪味白肉71

罗汉肚72

拌肚丝72

水晶冻73

烤扁担肉73

糖醋排骨74

姜汁排骨74

麻酱肉皮74

拌肉皮丝75

姜汁肉片75

麻酱腰片76

椒盐通脊76

秋季酱肉（腌）77

凤眼猪肝77

五香扁担肉77

凉冻绿豆肘78

拌鸡冠肚皮78

粉皮拌里脊79

芥末蹄筋79

糟油口条80

麻辣牛肉80

脆炸牛肉片81

酱汁牛肉条81

辣油牛肚82

盐水牛腱82

面酱拌牛舌83

羊肉糕83

香酥羊肉84

白肉片84

（五） 水产类85

拌脆鳝85

盐水虾85

对虾85

拌虾丝86

茄汁大虾86

椿头大虾87

油爆青虾87

五香鱼87

爆腌鱼88

拌鱼片88

五香熏鱼89

糖醋鱼块89

豆豉鲜鱼90

松子鱼米90

拌肉丝海蜇91

风活鲤鱼91

陈皮鳝鱼91

葱辣鱼条92

油浸咸鱼92

拌海蜇93

银丝蜇皮93

鸡丝海蜇94

佛手海蜇皮94

酥海带94

肉丝拌海带95

凉拌海带丝95

拌芥黄蜇头96

姜末拌蟹肉96

（六） 腌菜类97

糖蒜苔97

腌香椿97

腌芹菜97

酱鲜姜98

甜酱瓜98

酱莴笋98

酱竹笋99

腌萝卜99

桂花甜芥99

酱拌桃仁100

糖醋蒜头100

浆水酸菜101

蒜茸白菜101

渍菜花101

虾油菜花102

酱油花生102

咸鸭蛋102

五香腌蛋103

五香萝卜干103

腌胡萝卜103

腌酸黄瓜104

腌雪里蕻104

酸白菜105

四川泡菜105

朝鲜泡菜106

酸甜泡菜107

北京泡菜107

西式泡菜108

泡辣椒108

蒜冬瓜108

（七） 其它类109

素肠109

闽生果109

炝三仁110

核桃糖110

芝麻条110

怪味花生111

煮花生米111

琥珀花生111

油炸花生米112

五香花生米112

瓜果满园112

雪衣豆沙113

香蕉沙拉113

烤鸭菠萝113

清爽三丝114

花椒田鸡114

叉烧面筋114

冬菇面筋115

蛋酥花仁115

玻璃桃仁116

雪梨白菜心116

红果拌梨丝116

双鲜拌金菇117

凉拌鲜蘑117

糖醋素排骨117

二、热菜119

（一）蔬菜类119

1.白菜119

辣白菜119

白菜卷119

炒酸菜120

奶汤白菜120

开水白菜121

砂锅白菜121

千层白菜121

鸡油白菜122

清汤白菜122

水煮白菜123

三味白菜123

菊花白菜124

蚝菇白菜124

肉烧白菜125

素炒白菜125

栗子白菜126

蘑菇白菜126

鲫羹白菜127

合页白菜127

锅塌白菜128

滑肉白菜128

素扒白菜129

干烧白菜129

双色白菜130

油炯白菜130

双色菜松131

金钩菜心131

鸡汁菜卷132

红辣菜卷132

炸白菜盒133

茄汁菜包133

火腿扒菜心134

肉片炒白菜134

炒猪肝白菜135

香肠烧白菜135

虾子烧白菜135

炸白菜136

醋熘白菜136

醋烟肉片白菜136

珊瑚白菜墩137

椒油小白菜137

糖醋圆白菜138

醋烟金边白菜138

2.油菜139

肉片面筋油菜139

海米扒油菜139

火腿烧油菜140

平菇油菜140

蟹黄油菜140

胸酥菜心141

蘑菇油菜心141

奶油扒菜心142

鱼香菜心142

鸡油菜心143

鲜蘑菜心143

白肉油菜144

大油烧油菜144

炒双色素菜145

口蘑烧菜心145

清汤油菜心146

3.菜花146

蟹肉菜花146

珍珠菜花147

海米菜花147

香菇菜花147

红烧菜花148

咖喱菜花148

鸡茸菜花149

鞭蓉菜花149

炸酥菜花150

肉片烧菜花150

奶味菜花球151

奶油扒菜花151

4.蘑菇152

炝金针菇152

虾子炒鲜蘑152

炒双菇152

炒香菇荸荠153

蒸香菇153

炒蘑菇154

芹菜炒香菇154

洋葱炒平菇154

5.菠菜155

菠菜松155

菠菜泥155

烤菠菜156

双色菠菜156

肉茸菠菜157

八宝菠菜157

姜汁菠菜158

生煸菠菜158

锅塌菠菜158

虾油菠菜159

金钩绿叶159

木樨肉菠菜160

素炒菠菜粉160

虾皮炒菠菜160

肉片炒菠菜161

肉丝炒菠菜粉161

鸡蛋炒菠菜161

6.笋162

白汁春笋162

家常春笋162

炒双冬163

酱烧冬笋163

虾子冬笋164

三鲜冬笋164

肉片冬笋164

竹笋腌鲜165

菜心烧二冬165

鸡油三白166

炒雪笋166

烧拌春笋166

肉丝炒榨菜春笋167

辣油莴苣167

葱油莴苣168

滑肉莴笋168

炒鲜莴笋168

油爆笋丁169

生炒笋尖169

肉片炒莴笋170

干烧冬笋170

7.豆类171

白油清丸171

鸡粥豌豆171

鸡粥菜花172

油炯扁豆172

素烧豇豆173

干煸青豆173

锅烧豌豆173

烩豌豆174

炒蚕豆174

炒青豌豆粉丝174

金钩烧季豆175

肉片扁豆175

口蘑烧扁豆176

肉丝豆角丝176

酸豆角炒肉块177

五色扁豆177

8.土豆178

土豆泥178

炸薯条178

炒三丁178

炸土豆球179

土豆盒子179

三鲜土豆180

椒盐土豆180

红煨土豆180

樱桃土豆181

酸辣土豆丝181

彩色里脊丝182

酱爆土豆丁182

法式炸土豆183

蘑菇炯土豆183

肉片烧土豆183

洋葱炒土豆184

西红柿炯土豆184

葡萄酒炯土豆185

香菜炒新土豆185

9.豆芽186

烹掐菜粉186

干煸黄豆芽186

炒绿豆芽粉186

韭菜银芽187

肉丝炒绿豆芽187

肉丁炒黄豆芽188

10.青椒188

爆青椒188

酿青椒188

豆腐瓤青椒189

炒八宝辣椒丁190

糖醋炒藕丝190

虎皮辣椒190

青椒炒黄瓜191

青椒炒鸡蛋191

青椒炒毛豆192

干煽苦瓜青椒192

青椒炒豆芽192

11.葱头193

咖喱洋葱193

炒葱头193

羊肉片炒葱头193

12.瓜类194

酿黄瓜194

炒苦瓜195

酱炯倭瓜195

爆炒瓜条195

鱼香黄瓜196

鸡蛋黄瓜196

奶油黄瓜197

素炒黄瓜197

焦炒双丝197

素烧黄瓜条198

清炒丝瓜198

木樨丝瓜198

番茄丝瓜199

火腿丝瓜199

桃仁烧丝瓜199

肉末炒丝瓜200

香菇烧丝瓜200

虾肉瓜片201

红烧冬瓜201

香酥冬瓜201

扒冬瓜球202

奶油冬瓜球202

清蒸冬瓜盅203

番茄冬瓜排203

虾皮烧冬瓜204

面花蒸酿冬瓜204

炸冬瓜丸子204

13.萝卜205

干贝萝卜球205

鸳鸯萝卜球205

咖喱胡萝卜206

素炒萝卜干206

炒胡萝卜酱207

炸胡萝卜丸子207

烟胡萝卜丸子208

金钱胡萝卜盒208

肉片烧水萝卜208

酱爆胡萝卜肉丁209

14.芹菜209

肉末芹菜209

炝芹菜（一）210

炝芹菜（二）210

扒芹菜211

芹菜肉末211

栗子芹菜211

肉丝炒芹菜212

牛肉炒芹菜212

香干炒芹菜212

15.茭白213

炒茭白213

虾子茭白213

糟煎茭白214

素炒茭白丝214

茭白牛肉丝214

16.茄子类215

瓤茄子215

烧茄子216

辣味茄丝216

酱炸茄子216

鱼鳞茄子217

红烧茄子217

肉炒茄丝218

蒜泥茄子218

酱烧茄子219

醋熘茄子219

三鲜茄子219

口袋茄子220

菊花茄子220

油吃茄子221

油炯茄子222

奶油茄子222

酥炸茄盒223

锅塌茄盒223

肉末煎茄子223

姜醋剪茄子224

肉末烧茄子224

肉片烧茄子225

花生熘茄子225

烧黄豆茄夹226

肉片西红柿烧茄子226

17.西红柿227

肉松番茄227

奶油番茄227

煎西红柿227

西红柿香肠228

白汁西红柿228

素炒西红柿228

鸡蛋西红柿229

肉末炒西红柿229

西红柿烧豆腐229

18.其它230

炸西葫芦230

烤西葫芦230

素卷肘231

炸素虾仁231

腐乳空心菜231

肉丝炒鲜榨菜232

炸香椿鱼232

肉炒香椿232

炒苋菜233

椒盐藕夹233

烩三丁234

肉丝炒韭菜234

炒韭菜虾皮234

韭黄银丝235

炒蒜黄235

肉丝炒蒜苗235

蒜苔炒肉丝236

蒜苔炒鸡蛋236

肉片豆腐丝蒜苔236

肉丝豆腐干蒜苗237

肉丝鸡蛋炒蒜苗237

蒜苔腊肉238

炒素什锦238

肉丝蒿子杆239

烧三色葫芦239

新春乐素全家福239

炒合菜240

（二）豆制品类241

烫豆腐241

熘豆腐241

豆腐箱242

麻婆豆腐242

家常豆腐243

香麻豆腐243

五香豆腐244

糖醋豆腐244

葱油豆腐245

砂锅豆腐245

蟹粉豆腐246

蚝油豆腐246

干炒豆腐247

水煮豆腐247

甜菜豆腐248

软烧豆腐248

菠菜豆腐249

虾仁豆腐249

锅塌豆腐25

什锦豆腐250

绍子豆腐251

东坡豆腐251

口袋豆腐252

朱砂豆腐252

金银豆腐253

虎皮豆腐253

香橼豆腐254

珍珠豆腐254

松子豆腐255

莲蓬豆腐255

荷包豆腐256

樱桃豆腐257

雪里蕻豆腐257

韭菜炒豆腐257

炸豆腐茄盒258

肉末烧豆腐258

蘑菇炖豆腐259

烧豆腐丸子259

干炸豆腐丸子260

冬菇豆腐羹260

清汤豆腐羹261

粟米豆腐羹261

芹菜叶炒豆腐262

番茄肉末烧豆腐262

烩三丝262

炒素三丝263

煮干丝263

淮鱼干丝264

开洋煮干丝264

豆芽炒干丝265

焦炒腐衣265

蚂蚁上树266

番茄粉丝266

肉片炒粉皮267

肉炒豆腐皮267

蒜苔炒腐干268

（三）禽蛋类268

清炖鸡268

煎烧鸡269

葱油鸡269

椒油鸡270

纸包鸡270

软烘鸡271

炸鸡托271

炸八块272

炸鸡卷272

炒鸡杂273

香酥鸡273

炸鸡串274

软炸鸡274

鸡里蹦275

油爆鸡丁275

宫保鸡丁276

酱爆鸡丁276

滑炒鸡丁277

碎烟子鸡277

辣子鸡丁278

荸荠鸡丁278

葱扒整鸡279

清炸鸡块279

姜汁鸡块280

黄焖鸡块280

葱头鸡块280

五香鸡块281

酱烧鸡条281

香滑鸡球282

家常鸡块282

碎米鸡丁283

桃仁鸡丁283

清蒸雏鸡284

砂锅炖鸡284

海带酥鸡285

口蘑蒸鸡285

油淋仔鸡286

盐爆鸡条286

干烹子鸡287

两吃仔鸡287

醋烟鸡块287

三色鸡片288

番茄鸡片289

翡翠鸡片289

芙蓉鸡片290

锅贴鸡片290

莞爆鸡片291

五香鸡丝291

蒜苔鸡丝292

烩双鸡丝292

香炸仔鸡293

酒烧鸡翅293

炸酥鸡腿294

烤荷叶包鸡294

生菜扒鸡腿295

葱头软煎鸡295

栗子炒嫩鸡296

口蘑咖喱炯鸡296

炸脆皮鸡297

红煨鸭297

烟鸭肝298

烩掌膀298

麻辣鸭块299

葱爆鸭片299

香酥肥鸭300

回锅鸭脯300

酥炸鸭块301

南炒鸭丁301

炒烤鸭丝301

黄酒炯鸭302

干烧鸭子302

冬菜扒鸭303

粉蒸鸭子304

家吃板鸭304

酱汁鸭子304

太白鸭子305

干烧鸭丝305

三鲜鸭掌306

烩鸭舌掌306

黄焖鸭肝307

芝麻鸭肝308

葱爆鸭心308

五香葱油鸭309

青椒炒鸭片309

莞爆鸭胗花309

炒鸭味三件310

斌蛋310

炒嫩蛋311

熏鸡蛋311

蒸蛋羹312

摊黄菜312

芙蓉蛋312

凤凰蛋313

赛蟹黄313

水炒鸡蛋314

虾米涨蛋314

香椿烘蛋314

鸡蛋丸子315

鱼香荷包蛋315

（四）畜肉类316

1.猪肉316

回锅肉316

米粉肉316

东坡肉317

坛子肉317

桂花肉318

姜丝肉318

虎皮肉319

烩松肉319

盐煎肉320

红烧肉320

炒“蟹肉”321

过油肉321

烹白肉322

爆三样322

梅菜扣肉323

冬菜扣肉323

腐乳扣肉324

干炸里脊324

糖醋里脊325

椒盐里脊325

蒜泥白肉326

扁大肉酥326

炒木樨肉327

番茄古老肉327

糖醋咕嘟肉328

蘑菇炒肉片328

锅巴肉片329

番茄肉片330

糖醋肉片330

葱爆肉片331

黄瓜熘肉片331

芝麻肉干332

京酱肉丝332

豉椒肉丝333

鱼香肉丝333

韭黄肉丝334

韭菜炒肉丝334

蒜黄炒肉丝335

蒜苗炯肉335

白菜肉卷335

青椒肉丝336

榨菜炒肉丝336

海带炒肉丝337

辣酱炒肉丝337

豆角炒肉丝338

西瓜皮炒肉丝338

酸菜氽肉丝339

雪里蕻炒肉丝339

炒肉末339

泡菜肉末340

土豆烧肉340

苦瓜烧肉341

红炯苦瓜塞肉341

宫保肉丁342

辣子肉丁342

酱爆肉丁343

核桃仁炒肉丁343

氽丸子344

白菜丸子344

珍珠丸子345

山东丸子345

焦熘丸子346

菜花丸子346

四喜丸子347

南煎丸子347

红烧狮子头348

清蒸狮子头348

红烧土豆丸子349

炸猪排349

咖喱猪排349

酱排骨350

葱头排骨350

葱烧排骨351

无锡排骨351

雪梨肘棒352

扒肘子352

锅烧肘子353

炒猪耳354

烧肚片354

盐爆肚丝354

姜菜肚丝355

香菜梗炒肚丝355

宫保腰块356

爆炒腰花356

核桃腰子357

软炸麻花腰子357

扒蹄358

冰糖扒肘358

清蒸猪蹄359

红烧猪蹄359

南乳猪蹄360

姜汁猪蹄360

翡翠蹄筋361

熘肥肠361

焦熘大肠362

九转大肠362

芝麻肝片363

炸熘肝尖363

麻辣猪肝364

砂锅炯猪肝364

芹菜炒猪肝365

2.牛肉365

银丝牛肉365

五香牛肉366

家常牛肉366

辣味牛肉367

红烧牛肉367

豆豉牛肉368

水煮牛肉368

陈皮牛肉369

香酥牛肉370

粉蒸牛肉370

土豆烧牛肉371

番茄烧牛肉371

红椒腊牛肉372

冬笋炒牛肉372

咖喱牛肉片373

麻辣牛肉片373

芹菜牛肉丝374

干煸牛肉丝374

烤牛肉375

家常烤牛肉375

花生炖牛肉376

煎金钱牛肉饼376

西红柿黄炯牛肉377

蟹粉牛蹄筋377

炖牛蹄筋377

炒牛肝378

鱼香牛肝378

金芽牛肚379

火爆肚仁379

3.羊肉380

炒羊肝380

滑熘羊肝丝380

红松羊肉381

它似蜜381

清炖羊肉382

葱爆羊肉382

辣子羊肉383

烤羊肉串383

酥炸羊脯384

芹黄羊肉丁384

子姜羊肉丝385

爆羊肉拉皮385

萝卜炖羊肉386

烤羊腿386

白酒烤羊排387

炸烹羊肉387

干炸羊排388

扒羊肉条388

砂锅散丹389

（五）水产类389

花椒鱼条389

油浸鱼390

煎鲤鱼390

五柳鱼390

浇汁鱼391

酱汁鱼392

清蒸鱼392

蚝油平鱼393

西湖醋鱼393

软熘草鱼394

锅塌带鱼394

荷包鲫鱼395

奶油鲫鱼395

豆腐鲫鱼396

干烧鲫鱼396

糖酥鲫鱼397

葱烧鲢鱼397

红烧鲤鱼398

醋熘鲤鱼398

酸辣鲤鱼399

干煎黄鱼400

咖喱黄鱼400

拖煎黄鱼401

松鼠黄鱼401

醋椒活鱼402

锅煸桂鱼402

豆瓣瓦块鱼403

糖醋脆皮鱼403

煎蒸大黄鱼404

家常熬黄花鱼404

氽鱼腐405

赛螃蟹405

砂锅鱼头406

拆烩鱼头406

红烧头尾407

清汤鱼肚407

红烧鱼肚408

锅塌鱼肚408

蟹黄鱼肚409

番茄鱼卷409

炸枣泥鱼卷410

氽鱼片410

水熘鱼片411

清煮鱼片411

滑熘鱼片412

抓炒鱼片412

鲜菇鱼片413

番茄鱼片413

三鲜鱼片414

葱段鱼片414

茄汁鱼片414

青椒鱼丁415

酸辣鱼丁415

焦烟鱼段416

焦炒鱼条416

五味鱼条417

芝麻鱼排417

芹菜鱼丝418

凤尾虾418

锅鸡虾419

翡翠虾419

油爆虾420

炸虾段420

炸虾排421

炸虾球421

炒虾仁422

软炸虾仁422

软煎大虾422

干烧大虾423

鱼香大虾423

油炯大虾424

爆炸青虾424

油爆青虾425

红烧虾段425

醋烹虾段426

糖醋虾段426

茄汁虾仁427

芙蓉虾仁427

冬菇蒸虾427

生烤龙虾428

黄瓜炒子虾428

熏五香大虾429

蚕豆炒虾仁429

番茄锅巴虾仁430

烟青蟹430

锅烧蟹431

炸蟹黄431

炒全蟹432

芙蓉青蟹432

清蒸海蟹433

烟墨鱼卷433

墨鱼肉丝433

爆炒墨鱼花434

锅巴鱿鱼434

白汁鱿鱼435

家常鱿鱼436

炒鱿鱼卷436

双色鱿鱼卷437

三鲜鱿鱼卷437

茉莉鱿鱼卷438

干煸鱿鱼丝438

酸辣鱿鱼丝438

腐乳鱿鱼丝439

炖鳝段439

春韭鳝丝440

炒鳝鱼丝440

红烧鳝片441

清炒鳝糊441

干煸鳝鱼丝442

糖醋鳝鱼条442

黄炯鳝鱼段443

炒蝴蝶鳝片443

香菜梗炒鳝丝444

糖醋蜇头445

海蜇肉片445

爆脆蜇皮445

红扒海蜇446

红烧干贝447

鸡汁干贝447

软炸鲜贝447

扒鲜干贝448

鸡茸干贝448

花鼓干贝449

干贝肉丝449

干贝干蒸肚尖450

山东海参450

红烧海参451

红扒海参451

扒酿海参452

糟烧海参452

胡辣海参453

葱烧海参453

虾子扣海参454

肉片扒海参454

三鲜扒海参454

蟹黄烧海参455

大葱鸡肉烧海参455

黄炯元鱼456

清炖甲鱼456

红烧甲鱼457

清蒸甲鱼458

麻辣泥鳅458

糖醋海带459

熘炸海带460

脆爆海带460

炸海带卷460

三、甜菜462

西瓜冻462

炸西瓜462

糖红果463

水晶桃463

炒三泥463

红薯泥464

江米梨464

拔丝山药465

拔丝土豆465

拔丝苹果465

拔丝香蕉466

拔丝白果466

拔丝糖根467

拔丝西瓜467

拔丝芋头468

拔丝西红柿468

蜜汁香蕉469

蜜汁柚子469

蜜汁薯圆470

蜜汁糖藕470

蜜汁芋艿471

蜜露西瓜471

什锦西瓜471

蜜汁山药472

蜜枣扒山药472

桂花山药托473

冰糖肉473

冰糖燕菜474

冰糖枇杷474

冰糖银耳475

冰糖晶糕475

冰糖雪耳椰子盅475

冰镇葡萄476

酥青豆泥476

夹沙苹果476

干蒸湘莲477

甜味土豆478

核桃甜酪478

雪花核桃泥478

玫瑰锅炸479

玫瑰荸荠饼479

芝麻丸子480

杏仁豆腐480

雪山樱桃481

桔酪元宵481

薏米西米羹482

八宝糯米饭482

八宝瓤苹果483

西米鲜樱桃蚕豆483

四、汤菜485

豆芽汤485

木樨汤485

笋耳汤486

冬瓜汤486

丝瓜汤486

南瓜汤487

绿豆南瓜汤487

氽肉丝瓜汤487

丝瓜海米鸭蛋汤488

乌云托月汤488

荠菜蛋花汤488

西红柿鸡蛋汤489

鸡蛋豆花汤489

成都蛋汤489

菠菜鸡蛋汤490

海白菜汤490

清汤蒸菜491

芋艿肉汤491

熬白菜汤491

海米白菜汤492

白菜丸子汤492

苦菜酸辣汤493

苋菜豆腐汤493

三丝苋菜汤493

苋菜芙蓉蛋汤494

酸菜白肉粉丝汤494

开洋萝卜汤495

干贝萝卜汤495

萝卜羊肉汤496

火腿萝卜丝汤496

炸年糕白萝卜汤496

韭黄带丝汤497

韭菜肉片汤497

榨菜肉丝汤497

肉丝黄豆汤498

雪菜肉片汤498

连锅汤499

羊肉汤499

肝糕汤500

猪肝菠菜汤500

清汤燕菜500

菜莲子汤501

芙蓉雪藕501

杏仁银肺汤501

银耳龙眼汤502

酸辣汤502

菠菜豆腐汤503

白菜豆腐汤503

砂锅豆腐汤504

砂锅丸子汤504

砂锅鱼头汤505

鲫鱼豆腐汤505

萝卜鲫鱼汤506

三色鱼丸汤506

芦笋鲍鱼汤507

酸辣鱿鱼丝507

清汤鲍鱼508

三鲜汤508

大虾汤509

清干贝汤509

胡椒海参汤509

虾米冬瓜汤510

紫菜虾皮汤510

虾米紫菜萝卜汤510

海米黄瓜汤511

菜心鸡汤511

清炖鸡参汤511

炖鸡杂汤512

五、火锅513

猪肉火锅513

鸡肉火锅513

素鸡火锅514

牛肉酸菜火锅514

狗肉火锅515

涮羊肉515

三鲜羊肉火锅516

三鲜火锅516

毛肚火锅517

鲜鱼火锅518

鱼肉火锅518

鱼杂火锅519

海味火锅519

野味火锅520

辣味火锅520

豆腐火锅521

冻豆腐火锅521

什锦火锅一522

什锦火锅二522

四喜火锅523

菊花火锅524

酸菜火锅524

东北氽锅525

家常火锅526

家家福火锅526