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序1

前言1

第一部分 概述1

一、传统中医对龟、鳖的论述、应用与现代医学的研究2

二、龟、鳖在食疗药膳中的应用及注意事项20

第二部分 龟鳖的食疗药膳、功效及烹调方法23

一、龟部24

金龟炖大枣24

金龟朱砂汤24

湿毒清25

紫河车乌龟汤25

扶正益气汤26

清蒸龟肉26

红烧龟肉27

清炖乌龟27

龟肉粥28

龟肉姜葱糯米粥28

龟肉苡仁粥29

红炖龟裙30

玉米须煲乌龟30

灵芝煲乌龟31

玉米须金钱龟31

韭菜煲龟32

百合枣龟汤32

龟板汤33

龟鱼子鸡汤33

龟胶饮34

龟蛋粥35

芡实乌龟汤35

田七乌龟汤36

田七炖金钱龟36

龟肉炖虫草37

虫草金龟37

乌龟肉汤38

加味龟板槐蕈炖瘦猪肉39

虫草沙参龟39

红枣龟胶冻40

龟肉酒40

龟胶酒41

沙苑乌龟41

土燕窝蒸龟胶42

虫草银耳炖龟肉42

人参鹿茸炖乌龟43

芡实杞圆龟苓汤43

沙参炖龟肉44

木耳百合枣龟汤44

龟鹿党淮膏45

炮姜肉桂炖龟肉47

锁阳龟肉汤48

杜仲胡桃炖龟肉48

饮蛇龟酒49

龟板杜仲酒50

虎潜酒50

首乌巴戟炖龟肉51

蚝肉乌龟汤51

参芪口蘑炖龟肉52

乌龟盆子汤53

煨龟肉53

乌龟羊肉汤54

玄宗鹿肾长龟汤54

乌龟乳鸽火锅55

沙苑鱼鳔龟火锅56

杜仲龟肉汤57

龟肉鱼鳔汤57

龟肉炖小公鸡58

龟鹿二仙胶酒58

龟煮核桃杜仲59

麦冬枣龟汤59

补肾益精乌龟汤60

乌龟肉煲猪肚60

龟胶桂术煎61

加味龟肉汤61

金龟炖鸡62

清蒸龟凤汤62

五圆龟汤63

虫草桂圆肉炖龟肉64

杞子胡萝卜龟汤66

龙凤龟汤67

烧龟肉68

淮山萸肉炖龟68

龟鸡胡椒69

何首乌天麻龟肉汤70

丹皮龟71

黄精天冬龟肉汤71

桑椹杞子乌龟汤72

巴戟桑椹龟肉汤74

乌龟头散75

龟壳鳖甲汤75

羊龟汤76

西洋参虫草金龟76

沙参虫草乌龟肉汤77

二地百部龟肉汤78

金龟沙参虫草火锅79

龟板黄芪淮山苡米汤80

牡丹皮乌龟汤80

龟板阿胶汤81

沙参乌龟汤82

龟板牡蛎饮82

核桃芝麻龟板膏83

海参龟板猪脊髓汤84

龟麻汤85

地龙龟板茯苓汤85

鹿茸龟板炖羊肾86

龟鹿二仙糖86

龟肉核桃汤87

乌龟枣百合87

龟肉炖枳壳88

珍珠母乌龟汤88

金银花茯苓老鸡煲龟89

土茯苓水蛇煲龟90

鸡骨草茯苓煲草龟91

枸杞根龟肉汤91

地黄龟肉汤92

地骨皮龟肉汤93

滋阴解毒乌龟汤94

莲子莲芯乌龟汤96

龟肉鱼鳔杜仲汤97

鸡冠花土茯苓龟肉汤97

土茯苓龟98

黄芪苡仁乌龟汤99

茜草乌龟汤100

乌龟肉炖升麻100

龟肉臛101

金龟羊汤101

龟血炖糖102

桂圆肉猪骨炖乌龟102

白花蛇土茯苓金钱龟汤103

龟肉炖百合大枣104

三七芡实龟肉汤104

二、鳖部106

癫痫汤106

通络汤106

甲鱼粉107

鳖甲煎丸107

鳖甲散108

清炖甲鱼108

杞子、大枣炖甲鱼109

红烧冰糖甲鱼109

胡椒炖甲鱼110

鸡炖甲鱼111

淡菜、鸡脯肉蒸甲鱼112

清蒸甲鱼112

红烧甲鱼113

清蒸蒜头甲鱼羹114

大蒜腐竹焖甲鱼114

红扣甲鱼115

鸡鳖汤116

蒜头焖甲鱼117

甲鱼蜂蜜117

甲鱼烧冬瓜118

清汤香菇甲鱼118

香菇炖甲鱼119

清蒸杞甲鱼120

冬瓜鳖裙羹120

红豆花生甲鱼汤121

淮莲杞合炖甲鱼122

莲子百合炖甲鱼123

凤爪杞圆炖甲鱼123

淡菜冬菇炖甲鱼124

鸡脚炖花胶、甲鱼裙125

野山雌鸡煲甲鱼126

淮杞乌鸡煲甲鱼127

清宫炖甲鱼127

柱候烧甲鱼128

慈竹笋炖甲鱼129

鳖鱼养阴汤129

鳖鱼滋阴汤130

生地鳖鱼汤130

鳖甲焖鸭131

甲鱼虫草汤131

羊奶鳖甲饮132

参麦甲鱼132

南沙参麦甲鱼汤133

沙参玉竹炖甲鱼134

沙参生地玉竹炖甲鱼135

洋参杞子炖甲鱼135

九肋鳖甲136

淮杞炖甲鱼137

金针炖甲鱼137

熟地杞子炖鳖鱼138

虫草河车炖甲鱼139

黄芪炖甲鱼139

黄精杞子炖甲鱼140

龙眼肉炖甲鱼141

黄芪寄生炖甲鱼141

人参虫草炖甲鱼142

山地二子甲鱼汤143

高丽参、阿胶炖甲鱼肉144

鹿茸牛肉炖甲鱼144

鲜人参甲鱼炖鱼翅145

人参鳖鱼白鸽汤146

杏仁川贝甲鱼汤146

秦艽鳖甲散147

鳖肉滋阴汤148

知母甲鱼148

猪油炖甲鱼149

土茯苓木耳甲鱼汤149

猪肝鳖甲方150

山楂炖甲鱼151

何首乌炖甲鱼151

党参炖甲鱼152

甲鱼山楂汤152

丹参甲鱼153

天冬麦冬鳖汤154

熟地黄鳖肉汤154

参麦甲鱼155

枣圆蒸甲鱼156

洋参补髓汤157

菟丝子甲鱼汤157

莲子蒸甲鱼158

鹿茸炖甲鱼159

熟地莲须炖甲鱼159

茨实炖甲鱼160

鳖甲炖鸽161

甲肉汤162

羊甲汤162

鳖鱼槟榔汤163

鳖胶羹163

鳖肉杞子汤164

琥珀大黄鳖甲散164

地黄茅根甲鱼汤165

淮杞虫草炖甲鱼165

虫草红枣蒸甲鱼166

杞子地黄蒸甲鱼167

海参甲鱼煲168

龙蛇蒸甲鱼168

冬菇海参炖甲鱼169

参精甲鱼170

参芪香甲汤冲蟾蜍皮粉170

加味鳖甲饮171

杞地鳖肉汤171

甲鱼补肾汤172

甲鱼贞杞汤173

龙蛇甲鱼173

杞子、黑芝麻煲鸡脚、甲鱼174

杞子青蒿蒸甲鱼175

鳖鱼炖白鸽175

妇科保健汤176

团鱼汤177

黄芪甲鱼汤177

淮山莲子甲鱼汤178

团鱼炖桂圆178

二冬甲鱼汤179

二母团鱼汤180

三甲软坚粉180

山药烧甲鱼181

山药桂圆炖甲鱼181

贝母甲鱼182

双母蒸甲鱼182

甲鱼猪髓汤183

虫草红枣炖甲鱼184

团鱼二子汤184

米酒蒸甲鱼185

杞地鳖甲汤185

当归甲鱼186

沙苑团鱼186

泽兰蒸团鱼187

参麦团鱼188

绍酒甲鱼188

菟丝子蒺藜甲鱼汤189

清蒸人参团鱼190

鳖肉猪肚汤191

鳖鱼补肾汤191

鳖鱼滋肾汤192

槟榔甲鱼汤192

鳖炖淮山杞子193

灵芝团鱼193

鳖甲粥194

加味鳖甲194

补伤酒195

鳖甲炖白鸽195

天麻炖甲鱼196

蚝豉团鱼汤196

百部炖团鱼197

红柳团鱼198

茯苓鳖枣汤198

桂圆炖团鱼199

清炖鳖参199

鳖甲红枣汤200

鳖鱼炖大蒜200

鳖鱼骨皮滋阴汤201

常山酒201

鳖甲酒202

恒山酒202

鲮鲤乌梅甲酒203

鲮鲤甲酒203

鳖甲升麻酒204

鳖甲常山酒204

参芪鳖甲饮205

甲鱼虫草火锅205

甲鱼双母火锅206

人参小麦团鱼207

海带甲鱼汤208

蒲公英娄皮鳖鱼汤208

第三部分 病证食疗药膳处方检索211

一、内科常见病证食疗药膳处方212

痢疾212

泄泻212

疟疾212

咳嗽212

哮喘213

肺痨213

臌胀213

胃脘痛（含胃下垂）213

胁痛（含肝炎、肝硬化）214

夜尿多214

性功能减退214

记忆力下降215

肾炎215

心悸、气短216

失眠216

五心烦热、潮热、盗汗217

耳鸣、耳聋217

腰膝无力218

癫狂、癫痫219

百合病（含癔病、神经官能症）219

头晕目眩219

中风后遗症220

痹症（风湿性关节炎、类风湿性关节炎）220

消渴（糖尿病）220

高血压病221

高脂血症221

贫血221

咳血222

便血222

尿血222

二、妇科常见病证食疗药膳处方223

月经失调223

崩漏223

闭经223

带下223

子宫下垂224

更年期综合征224

乳腺增生症224

三、肿瘤常见病证食疗药膳处方225

骨瘤225

肝癌（含消化道癌）225

肺癌226

鼻咽癌226

前列腺癌226

膀胱癌227

各种癌放化疗或术后调理227

四、其他病证食疗药膳处方228

骨结核（含关节结核）228

白血病228

AIDS228

瘰疬228

痔疮228

脱肛228

五软五迟228

油风（脱发）229

牛皮癣、湿疹、湿毒、皮肤瘙痒229

痤疮229

淋病229

保健229

第四部分 附录233

附录一：光绪腰痛 鳖甲显效234

附录二：食物配伍禁忌236

主要参考文献238

广东绿卡实业有限公司简介240