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第一章 导论1

第一节 会计的基本概念1

一、会计的含义1

二、会计的对象2

三、会计的职能3

四、会计核算方法4

五、会计的特点4

第二节 企业会计准则——基本准则5

一、企业编制财务会计报告的目标5

二、企业会计确认、计量和报告的基本前提——会计假设5

三、会计核算的基础8

四、会计信息质量要求8

五、会计要素及其确认、计量和报告11

六、财务会计报告21

第三节 旅游企业会计概述22

一、旅游企业会计核算的特点22

二、旅游企业会计核算的任务22

本章小结23

思考题25

第二章 会计核算的基础知识26

第一节 会计等式26

第二节 账户与复式记账27

一、会计科目及其分类27

二、账户及其结构33

三、复式记账35

四、借贷记账法36

五、账户对应关系和会计分录38

六、借贷记账法的试算平衡39

第三节 会计凭证与会计账簿41

一、会计凭证41

二、会计账簿45

三、记账程序52

本章小结53

思考题与习题54

第三章 流动资产57

第一节 货币资金57

一、现金58

二、银行存款62

三、其他货币资金64

四、结算业务66

五、外汇业务76

第二节 应收及预付款项77

一、应收账款77

二、应收票据83

三、预付及其他应收款86

第三节 交易性金融资产87

一、交易性金融资产的概念87

二、交易性金融资产的确认87

三、交易性金融资产的计量88

第四节 存货88

一、存货的概念及分类89

二、存货的确认与初始计量90

三、发出存货的计价92

四、存货的期末计量94

五、存货成本的结转96

六、存货的披露97

本章小结98

思考题与习题99

第四章 长期股权投资102

第一节 长期股权投资的概念与分类102

一、投资的概念及分类102

二、长期股权投资的概念及分类104

第二节 长期股权投资的核算105

一、长期股权投资取得的会计处理105

二、长期股权投资持有期间的会计处理109

三、长期股权投资期末计价、处置与披露114

本章小结117

思考题与习题118

第五章 固定资产与投资性房地产120

第一节 固定资产120

一、固定资产概述120

二、固定资产的初始计量123

三、固定资产的后续计量126

四、固定资产的处置131

五、固定资产的披露133

第二节 投资性房地产135

一、投资性房地产的概念与分类135

二、投资性房地产的核算137

本章小结141

思考题与习题143

第六章 金融资产145

第一节 金融资产的概念与分类145

一、金融资产的概念145

二、金融资产的分类145

第二节 金融资产的确认和计量146

一、金融资产的初始确认146

二、金融资产的计量147

第三节 金融资产减值149

一、金融资产减值测试149

二、持有至到期投资、贷款及应收款项的减值150

三、可供出售金融资产减值150

第四节 金融资产账务处理举例151

一、持有至到期投资的账务处理151

二、可供出售金融资产的账务处理153

第五节 金融资产转移155

一、金融资产转移与终止确认155

二、确认金融资产转移的条件156

三、金融资产转移的计量156

本章小结157

思考题与习题158

第七章 无形资产与其他资产160

第一节 无形资产160

一、无形资产的特征及其确认160

二、无形资产的内容与分类163

三、无形资产的初始计量164

四、无形资产的后续计量166

五、无形资产的处置与披露168

第二节 其他资产169

本章小结169

思考题与习题171

第八章 负债172

第一节 负债概述172

一、负债的概念及特点172

二、负债的分类172

第二节 流动负债173

一、流动负债的性质、分类与计价173

二、短期借款和应付票据174

三、应付账款与预收账款177

四、应付职工薪酬179

五、应交税费183

六、应付股利、其他应付款和其他流动负债184

第三节 长期负债与其他长期负债186

一、长期负债的概念与特点186

二、长期借款187

三、应付债券189

四、其他长期负债192

五、借款费用194

本章小结196

思考题与习题198

第九章 所有者权益200

第一节 所有者权益概述200

一、所有者权益的概念200

二、所有者权益会计核算的特点201

第二节 实收资本202

一、有限责任公司和实收资本202

二、股份有限公司和股本204

三、实收资本（股本）变动的核算206

第三节 资本公积208

一、资本公积的性质和种类208

二、资本公积的核算209

第四节 留存收益211

一、留存收益的含义及其用途211

二、留存收益的核算212

本章小结213

思考题与习题214

第十章 旅游企业成本与费用216

第一节 旅游企业成本与费用概述216

一、费用的概念与特征216

二、费用与支出、成本的关系216

三、旅游企业费用的分类217

四、费用的确认与计量222

第二节 旅游企业成本与费用的核算224

一、旅游企业营业成本的核算224

二、旅游企业期间费用的核算224

本章小结226

思考题与习题227

第十一章 旅行社的经营业务228

第一节 旅行社经营业务概述228

一、旅行社经营业务的内容228

二、旅行社经营业务的特点228

第二节 旅行社营业收入229

一、收入的定义与特点229

二、旅行社营业收入的内容230

三、旅行社营业收入的确认230

四、旅行社营业收入的核算230

第三节 旅行社营业成本232

一、旅行社营业成本的特点232

二、旅行社营业成本的内容232

三、旅行社营业成本的核算233

四、旅行社营业费用和管理费用的核算234

本章小结234

思考题与习题235

第十二章 饭店经营业务236

第一节 客账的核算与管理236

一、一次性结账系统236

二、宾客账务管理237

第二节 客房业务242

一、客房产品的特点243

二、客房收入的核算243

三、客房营业成本的核算244

四、客房部门营业损益的核算245

第三节 餐饮业务245

一、餐饮业务的特点245

二、餐饮原材料的核算246

三、餐饮制品销售价格的制定248

四、餐饮收入的核算251

五、餐饮成本的核算251

第四节 商品经营业务252

一、商品经营业务概述252

二、商品购进的核算253

三、商品销售的核算255

四、已销商品进销差价的计算与结转257

五、商品储存的核算259

本章小结262

思考题与习题262

第十三章 旅游企业的税金、利润及利润分配264

第一节 税金264

一、税金的种类264

二、税金的核算265

第二节 利润及利润分配270

一、利润的构成和计算270

二、利润分配的顺序和方式273

三、利润及利润分配的核算276

第三节 所得税280

一、缴纳所得税的依据280

二、永久性差异和时间性差异280

三、所得税的会计处理方法281

本章小结283

思考题与习题284

第十四章 旅游企业财务报表286

第一节 财务报表概述286

一、财务报表的概念与范围286

二、财务报表列报的基本要求287

第二节 资产负债表289

一、资产负债表的作用289

二、资产负债表的内容290

三、资产负债表的基本格式292

四、资产负债表的编制方法294

第三节 利润表295

一、利润表的作用295

二、利润表的内容296

三、利润表的格式297

四、利润表的编制298

第四节 现金流量表300

一、现金流量表的作用300

二、现金流量表的主要内容300

三、现金流量表的编制301

第五节 财务报表附注309

一、财务报表附注的作用309

二、财务报表附注的主要内容309

三、财务报表附注的具体内容310

本章小结315

思考题315

第十五章 会计政策、会计估计变更和会计差错更正316

第一节 会计政策及其变更316

一、会计政策概述316

二、会计政策变更的定义及条件317

三、会计政策变更的会计处理方法318

四、会计政策变更在会计报表附注中披露的内容320

第二节 会计估计及其变更320

一、会计估计的类型320

二、会计估计变更的原因及概念321

三、进行会计估计时应当考虑的因素321

四、会计估计变更的会计处理323

五、会计估计变更和会计政策变更不易分清时的会计处理323

六、会计估计变更在会计报表附注中披露的内容323

第三节 会计差错及其更正324

一、会计差错概述324

二、会计差错更正的会计处理方法325

三、会计差错在会计报表附注中披露的内容325

四、关于滥用会计政策和会计估计及其变更325

本章小结326

思考题327

参考文献328