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总论1

一、香料植物的用途及在国民经济中的意义1

二、云南香料的发展及研究状况1

三、香料植物的类别和分类2

四、香料植物精油的生物化学特性3

五、香料植物精油的提取与分析6

六、云南香料植物利用的潜力6

七、香料植物的保护10

各论12

一、木本叶类香料植物12

松科12

苍山冷杉12

雪松12

云南油杉13

丽江云杉13

杉科14

杉木14

水杉15

柏科16

翠柏16

冲天柏16

东亚柏17

西藏柏木18

刺柏19

侧柏20

圆柏21

番荔枝科21

大叶瓜馥木21

黑风藤22

樟科23

思茅黄肉楠23

倒卵叶黄肉楠23

猴樟24

湖北樟26

香樟27

芳樟29

尾叶樟31

云南樟32

八角樟34

油樟35

长柄樟37

毛叶樟39

黄樟41

银木47

细毛樟48

毛桂54

滇南桂55

阴香56

聚花桂58

狭叶桂59

大叶桂61

天竺桂62

岩桂63

屏边桂65

刀把木65

卵叶桂66

假桂皮树67

粗脉桂69

锡兰肉桂69

锈毛桂72

川桂73

云南厚壳桂74

月桂74

狭叶山胡椒76

香叶树76

三股筋香77

无梗钓樟78

长梗润楠79

柳叶润楠80

滇润楠81

新樟82

胡椒科83

树胡椒83

毛脉树胡椒85

桃金娘科86

红千层86

赤桉86

柠檬桉87

蓝桉89

大叶桉90

细叶桉91

白千层92

白油树93

众香93

大戟科94

鸡骨香94

金缕梅科95

越南苏合香95

枫香树96

北美枫香树96

芸香科97

降真香97

酸橙98

三叉苦99

吴茱萸99

山小桔100

锈毛山小桔101

五叶山小桔102

麻绞叶103

千只眼103

楝科105

香椿105

漆树科105

清香木105

红破斧木106

五加科107

单序波缘大参107

密脉鹅掌柴108

石南科108

地檀香108

滇白珠109

香叶杜110

马鞭草科110

马缨丹110

黄荆111

二、草本类香料植物113

马兜铃科113

山草果113

胡椒科113

鸽蒟113

三白草科114

鱼腥草114

三白草115

金粟兰科115

珠兰115

草珊瑚116

蓼科117

香蓼117

藜科117

土荆芥117

?牛儿苗科118

香叶天竺葵118

玫瑰香叶119

芸香科120

松风草120

伞形花科120

芹菜120

芫荽121

刺芫荽122

茴香123

菊科124

藿香蓟124

黄花蒿125

香蒿126

家艾127

艾纳香127

飞蓬128

秋英129

杯菊130

紫茎泽兰131

佩兰132

飞机草132

绒毛戴星草133

万寿菊134

孔雀草135

报春花科136

细梗香草136

灵香草137

小果香草137

玄参科138

勐腊毛麝香138

球花毛麝香139

草八角139

玄参141

唇形科141

藿香141

鸡肝散142

东紫苏144

香薷144

吉龙草145

野香草147

水香蕾147

野拔子148

川滇香薷149

海州香蕾149

白香蕾150

锈球荆芥151

蜜蜂花151

薄荷152

土薄荷152

椒样薄荷153

留兰香154

姜味草155

冠唇花156

拟荆芥157

甜罗勒157

罗勒158

丁香罗勒159

毛叶丁香罗勒160

滇香薷161

紫苏162

回回苏164

广藿香164

夏枯草165

迷迭香165

荔枝草166

姜科166

艳山姜166

荽味姜167

禾本科168

柠檬草168

芸香草169

高秆野香茅170

香茅171

野香茅172

爪哇香茅173

三、香花类香料植物175

木兰科175

夜香木兰175

山玉兰175

玉兰176

荷花玉兰177

木兰177

应春花178

珠砂玉兰179

海南木莲180

大毛叶木莲180

锈毛木莲180

白兰花180

黄兰花183

含笑184

云南含笑184

山白兰185

番荔枝科186

鹰爪花186

依兰186

大叶依兰187

小依兰188

假鹰爪190

毛叶假鹰爪190

石竹科191

香石竹191

桃金娘科191

水翁191

丁香192

大叶丁香193

藤黄科194

铁力木194

蔷薇科195

墨红195

金樱子196

毛叶蔷薇197

野蔷薇198

缫丝花199

玫瑰199

蜡梅科200

蜡梅200

含羞草科201

金合欢201

蝶形花科202

刺槐202

芸香科202

玳玳202

九里香204

楝科205

小叶米兰205

米兰205

伞形花科207

野独活207

山矾科208

山矾208

马钱科209

密蒙花209

木樨科209

大花茉莉209

素馨花210

大花素馨210

茉莉花211

桂花212

金桂213

银桂213

夹竹桃科214

钝叶鸡蛋花214

红鸡蛋花214

鸡蛋花215

茜草科215

栀子215

大黄栀子215

滇丁香216

忍冬科217

金银花217

菊科218

山萩218

野菊219

神农香菊219

菊花220

毛华菊221

茄科221

夜香树221

唇形科222

薰衣草222

姜科223

白姜花223

黄姜花223

滇姜花224

百合科224

麝香百合224

龙舌兰科225

晚香玉225

棕榈科226

香桄榔226

兰科226

白花气兰226

蕙兰227

虎头兰227

墨兰228

鼓锤石斛228

四、果（种子）香类香料植物229

木兰科229

八角香兰229

八角茴香科230

野八角230

八角231

樟科232

山苍子232

清香木姜子233

滇南木姜子234

玉兰叶木姜子234

毛叶木姜子235

四川木姜子236

杨叶木姜子236

木姜子237

滇新樟237

肉豆蔻科238

肉豆蔻238

胡椒科238

芦子238

黄花胡椒239

荜拨240

胡椒241

海桐花科242

海南海桐花242

滇南海桐花242

西番莲科243

西番莲243

猕猴桃科243

猕猴桃243

锦葵科245

麝香秋葵245

芸香科245

香柠檬245

柠檬246

黎檬248

柚子248

香椽250

桔子251

黄果252

华南吴萸253

檫树253

毛叶小芸木254

刺花椒255

竹叶椒256

花椒257

朵椒258

大叶臭椒259

光叶花椒259

青花椒261

香果花椒261

五加科262

白簕262

伞形花科263

莳萝263

姜科264

云南草豆蔻264

光叶云南草豆蔻265

绿苞山姜266

华山姜266

草豆蔻268

黑果山姜268

益智269

宽唇山姜270

箭秆风271

红壳砂仁272

白豆蔻272

海南砂仁274

九翅砂仁274

草果275

砂仁277

缩砂密278

兰科279

香荚兰279

五、树皮类香料植物281

樟科281

钝叶桂281

肉桂282

香桂285

柴桂286

桦木科288

化桃树288

亮叶桦288

五加科288

鹅掌柴288

六、香树脂和木香类香料植物291

南洋杉科291

智利南洋杉291

南洋杉291

松科292

华山松292

湿地松292

东南亚松293

思茅松293

马尾松295

云南松296

龙脑香科297

油树297

蝶形花科298

降香298

吐鲁香298

秘鲁香299

檀香科300

檀香300

橄榄科300

橄榄300

方榄301

乌榄302

安息香香科303

安息香303

七、根香类香料植物305

柏科305

柏木305

五味子科307

吹风散307

樟科307

坚叶樟307

米槁309

岩樟310

爪哇肉桂312

马兜铃科312

心叶细辛312

尾瓣细辛313

花脸细辛315

滇细辛316

细辛317

伞形花科318

当归318

败酱科319

中华甘松319

大花甘松319

甘松香319

马蹄香320

宽叶缬草320

菊科321

显脉旋覆花321

云木香322

姜科322

节鞭山姜322

大高良姜323

高良姜325

郁金326

广西莪术327

姜黄327

莪术328

茴香砂仁329

毛姜花330

山奈330

圆山奈331

梭穗姜332

柠檬姜333

勐海姜333

姜334

圆瓣姜336

截形姜337

红球姜337

天南星科338

菖蒲338

千年健339

石蒜科340

香韭菜340

大蒜341

鸢尾科342

香根鸢尾342

禾本科343

香根343

八、地衣类香料植物344

松萝科344

扁枝衣344

丛生树花344

梅衣科345

尼泊尔条衣345

粉绿斑叶345

梅衣346

珊瑚枝科347

顶果珊瑚枝347

附录348

香料植物中文名索引348

香料植物拉丁学名索引354

英汉香料植物化合物名称对照360

参考文献380