图书介绍
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- 杨婉主编；向隽惠，朱婷，王樊副主编；黄秦超，邓毅，王瑶，陈媛媛参编 著
- 出版社： 武汉：华中科技大学出版社
- ISBN：9787568015288
- 出版时间：2016
- 标注页数：120页
- 文件大小：13MB
- 文件页数：127页
- 主题词：饮食业－服务建筑－室内装饰设计－高等学校－教材
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图书目录
第1章 餐饮空间的概述1
1.1 餐饮业的概况2
1.2 餐饮空间概述及构成4
1.3 餐饮空间的现状及发展趋势11
第2章 餐饮空间的组织与各类设计要素13
2.1 餐饮空间的总体布局设计14
2.2 餐饮空间的流线设计19
2.3 餐饮空间的各类设计要素22
第3章 餐饮空间的设计过程及表达27
3.1 策划定位与沟通28
3.2 方案构思与表达29
3.3 项目施工与完成51
3.4 课题实践54
第4章 各类餐饮空间的设计及快题表现65
4.1 中餐厅设计66
4.2 西餐厅设计71
4.3 快餐店设计76
4.4 咖啡厅设计78
4.5 自助餐厅设计83
4.6 西式甜品店设计86
4.7 火锅店设计89
4.8 宴会厅设计92
4.9 茶楼设计95
4.10 酒吧设计99
第5章 餐饮空间室内设计实例103
5.1 风和日丽日式料理店的设计104
5.2 云咖有你咖啡厅的设计107
5.3 嘻哈虾餐厅的设计108
5.4 华清池御膳苑的设计109
参考文献119
后记120