图书介绍
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- 中国国家认证认可监督管理委员会编著 著
- 出版社： 北京：中国大地出版社
- ISBN：9787802461192
- 出版时间：2008
- 标注页数：174页
- 文件大小：101MB
- 文件页数：184页
- 主题词：食品检验－基本知识；食品－卫生检疫－基本知识
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图书目录
第一章 从“食品安全”到“食品防护”1
第一节 食品安全与食品防护概述1
第二节 食品防护计划3
第三节 食品安全管理体系5
第四节 食品防护与食品安全管理体系各部分的关系13
第五节 SN／T1443．1-2004《食品安全管理体系要求》与食品防护计划15
第二章 食品防护的评估内容25
第一节 外部安全25
第二节 内部安全27
第三节 加工安全29
第四节 储藏安全30
第五节 运输和接收安全31
第六节 水和冰的安全32
第七节 人员安全32
第八节 信息安全33
第九节 供应链安全34
第十节 实验室安全34
第十一节 其他方面35
第三章 食品防护计划体系文件的编写37
第一节 食品防护计划的编写要求37
第二节 建立食品防护计划的步骤38
第四章 食品防护计划的实施与有效性57
第一节 食品防护计划的实施57
第二节 食品防护计划的有效性59
附录 相关指南信息63
附录1 食品安全事件应对指南63
附录2 撤退计划64
附录3 密码安全使用指南66
附录4 保护建筑物环境免受空气传播的化学性、生物性及放射性攻击指南68
附录5 企业食品防护自我评估检查表79
附录6 退运货物指南87
附录7 易腐食品的运输与分销的安全和保障指南88
附录8 饮用水安全防护和应急预案100
附录9 美国2002年公共卫生安全与生物恐怖防范应对法案101
附录10 参考资料网站174